Entre cacharros y el fuego

“La cocina es alquimia de amor” Guy de Maupassant

Almejas al Cava

Comensales: 4 Personas       Tiempo de preparación: 25 Minutos

Ingredientes:

  • 400 g. de almejas. (Las mías de Mariscos Veiro)
  • 1 cebolla.
  • 1 cucharada de harina.
  • 1 copa de cava.
  • Perifollo.
  • Mantequilla
  • Pimienta de Cayena.

Preparación:

  1. Hacer un sofrito con la cebolla y la harina, removiendo, hasta que tome color.
  2. Añadir el cava, el perifollo y dejar hervir hasta que se evapore un poco la salsa.
  3. Incorporar las almejas y dejarlas cocer hasta que queden abiertas.
  4. Agregar la pimienta y mantequilla, removiendo suavemente.
  5. Rehogar las almejas con la salsa y sirva rápido.
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