Entre cacharros y el fuego

“La cocina es alquimia de amor” Guy de Maupassant

Tortilla de patata con pimiento y calabacín de mi madre

Viernes cena, que buena como en los viejos tiempos la tortilla de patata de mi madre, buena cena. Espero os guste

Comensales: 4 Personas                  Tiempo de preparación: 45 Minutos

Ingredientes:TORTILLADEMIMADRE

  • 7 patatas
  • 6 huevos
  • 1 pimiento verde grande
  • 1 cebolla grande
  • 1/2 calabacín
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación:

  1. Pelar y cortar a rodajas las patatas. Salarlas y freír en abundante aceite en una sartén.
  2. Pelar y trocear la cebolla. Lavar y trocear el pimiento e incorporarlos a las patatas, seguidamente pelamos el calabacín o no depende de gustos, si se pela no se ve y al que no le gusta se lo come, y lo incorporamos a la sartén.
  3. En un bol grande, batir los huevos y añadir una pizca de sal.
  4. Cuando este todo cocinado, escurriremos el exceso de aceite.
  5. Mezclamos las patatas, el pimiento, calabacín y la cebolla con el huevo batido.
  6. Calentamos una pizca de aceite (Mi madre usa del que sobra de hacer las patatas) en una sartén grande y añadimos el contenido del bol. Pasados 15 minutos aproximadamente (dependerá del grosor de la tortilla), con la ayuda de un plato o tapadera grande le damos la vuelta a la tortilla.
  7. Esperamos la misma cantidad de tiempo para que se haga por el otro lado y lista para servir.
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Un pensamiento en “Tortilla de patata con pimiento y calabacín de mi madre

  1. Que buena compañada de una ensalada de lechuga de lo más simple, o si no te apetece, unas alegrías riojanas o en tiras por encima o como ensalada aliñadas con un poco de sal y aceite, eso si si te gusta el picante. Un saludo

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