Tortilla de patata con pimiento y calabacín de mi madre

Viernes cena, que buena como en los viejos tiempos la tortilla de patata de mi madre, buena cena. Espero os guste

Comensales: 4 Personas                  Tiempo de preparación: 45 Minutos

Ingredientes:

• 7 patatas
• 6 huevos
• 1 pimiento verde grande
• 1 cebolla grande
• 1/2 calabacín
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

1. Pelar y cortar a rodajas las patatas. Salarlas y freír en abundante aceite en una sartén.
2. Pelar y trocear la cebolla. Lavar y trocear el pimiento e incorporarlos a las patatas, seguidamente pelamos el calabacín o no depende de gustos, si se pela no se ve y al que no le gusta se lo come, y lo incorporamos a la sartén.
3. En un bol grande, batir los huevos y añadir una pizca de sal.
4. Cuando este todo cocinado, escurriremos el exceso de aceite.
5. Mezclamos las patatas, el pimiento, calabacín y la cebolla con el huevo batido.
6. Calentamos una pizca de aceite (Mi madre usa del que sobra de hacer las patatas) en una sartén grande y añadimos el contenido del bol. Pasados 15 minutos aproximadamente (dependerá del grosor de la tortilla), con la ayuda de un plato o tapadera grande le damos la vuelta a la tortilla.
7. Esperamos la misma cantidad de tiempo para que se haga por el otro lado y lista para servir.

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