Vieiras al horno
Hoy vamos a aprovechar la mitad de las vieiras que tengo en el congelador, que vinieron hace un tiempo directamente de Galicia de la depuradora de Mariscos Veiro y que aún no comí, la receta es una mezcla entre una que me dijeron alli y un estilo propio, espero os gusten, la foto cuando acaben de hacerse.
Comensales: 6 personas Tiempo de preparación: 50 Minutos
- 6 Vieiras gallegas (las mías de Mariscos Veiro)
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 puerro
- 6 langostinos o gambones
- 1/2 calabacín
- Pimentón
- Pimienta
- Sal
- Aceite de oliva
- Vino blanco (Lo mejor un albariño o ribeiro)
- Pan rallado
Preparación:
- Se pican todas las verduras con corte fino y se reservan.
- Se cortan las vieiras, incluido el coral (parte naranja) en trozos pequeños, así mismo hacemos lo mismo con los langostinos que hemos pelado previamente.
- En un bol se mezclan las verduras, vieiras y langostinos, se les sala un poco, se echa pimienta, pimentón, aceite de oliva y el vino blanco, se mezcla todo muy bien para que se impregnen de los sabores y olores.
- Se distribuye el preparado en las conchas de las vieiras, se les pone abundante pan rallado y se riega por encima de un chorro de aceite.
- Se meten al horno previamente caliente a unos 180º unos 20-25 minutos.
- Servir caliente.