Entre cacharros y el fuego

“La cocina es alquimia de amor” Guy de Maupassant

Vieiras al horno

Hoy vamos a aprovechar la mitad de las vieiras que tengo en el congelador, que vinieron hace un tiempo directamente de Galicia de la depuradora de Mariscos Veiro y que aún no comí, la receta es una mezcla entre una que me dijeron alli y un estilo propio, espero os gusten, la foto cuando acaben de hacerse.

Comensales: 6 personas                 Tiempo de preparación: 50 Minutos

Ingredientes: vieirasmias

  • 6 Vieiras gallegas  (las mías de Mariscos Veiro)
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 puerro
  • 6 langostinos o gambones
  • 1/2 calabacín
  • Pimentón
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Vino blanco (Lo mejor un albariño o ribeiro)
  • Pan rallado

Preparación:

  1. Se pican todas las verduras con corte fino y se reservan.
  2. Se cortan las vieiras, incluido el coral (parte naranja) en trozos pequeños, así mismo hacemos lo mismo con los langostinos que hemos pelado previamente.
  3. En un bol se mezclan las verduras, vieiras y langostinos, se les sala un poco, se echa pimienta, pimentón, aceite de oliva y el vino blanco, se mezcla todo muy bien para que se impregnen de los sabores y olores.
  4. Se distribuye el preparado en las conchas de las vieiras, se les pone abundante pan rallado y se riega por encima de un chorro de aceite.
  5. Se meten al horno previamente caliente a unos 180º unos 20-25 minutos.
  6. Servir caliente.
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