Entre cacharros y el fuego

“La cocina es alquimia de amor” Guy de Maupassant

Macarrones con calabacín y nueces

Comensales: 4 Personas                  Tiempo de preparación: 30 Minutos

Ingredientes:

  • 400 gr de macarrones
  • 2 calabacines
  • 40 gr de queso rallado
  • 8 nueces
  • Aceite de oliva
  • Albahaca
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

  1. Poner en una batidora el aceite, la albahaca, la sal, la pimienta, la mitad de las nueces y el queso rallado, con esto haremos una especie de pesto con el que aliñaremos la pasta.
  2. Cortar el calabacín en tiras finas.
  3. Picar las nueces restantes.
  4. En una cazuela poner a cocer la pasta y cuando le queden unos 3-4 minutos incorporar el calabacin en tiras.
  5. Escurrir la pasta y el calabacín.
  6. Ponerlos en una ensaladera o fuente de servir, poner por encima el pesto remover y servir en platos espolvoreando cada uno con las nueces picadas.
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