Entre cacharros y el fuego

“La cocina es alquimia de amor” Guy de Maupassant

Revuelto de erizos de mar

Receta que una amiga mia me hizo por primera vez en Galicia con carne de erizo de su propia compañia de Mariscos Veiro, donde la comercializan.

Comensales: 2 Personas                  Tiempo de preparación: 15 Minutos

Ingredientes:

  • 100 gr de carne de erizo (los míos de Mariscos Veiro)
  • 6 huevos
  • Queso gallego rallado
  • Aceite

Preparación:

  1. Batimos los huevos.
  2. Mezclamos la carne del erizo con los huevos y el queso.
  3. En una sartén con un poco de aceite echamos el preparado del huevo y hacemos un revuelto.
  4. Tener cuidado con el cuajado si se cuaja demasiado puede quedar algo seca y la sal en este caso le suele sobrar el erizo ya aporta la suya.
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