Entre cacharros y el fuego

“La cocina es alquimia de amor” Guy de Maupassant

Acelgas rellenas en salsa con verduras

Bueno hoy toca verduras de la huerta de mi padre para cenar, tenia algo de tiempo y ganas de cocinar.

Comensales: 2 Personas                  Tiempo de preparación: 50 Minutos

Ingredientes: acelgasrellenasensalsa

  • 6 Pencas de acelgas grandes (estas de mi padre son enormes)
  • 3 Lonchas de queso
  • 3 Lonchas de jamón York
  • 1 cebolleta
  • 1 cebolla roja pequeña
  • 1/2 calabacín
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • Huevo
  • Harina
  • Vino blanco
  • Agua
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta
  • Tabasco

Preparación:

  1. Cocemos las pencas de acelga en agua y sal. Las dejamos enfriar
  2. Cortamos las pencas para hacer unos sandwich del mismo tamaño
  3. Las rellenamos con el queso y el jamón y las pasamos por harina y huevo batido.
  4. Las freimos en una sartén con aceite.
  5. Para la salsa: Cortamos las verduras en juliana y las ponemos a pochar en una sartén con aceite.
  6. Las salpimentamos las verduras y les echamos un vaso de vino blanco, un vaso de agua y unas gotas de tabasco.
  7. Para engordar un poco la salsa en un poco de aceite de la fritura echamos un poco de harina y la revolvemos rápidamente para que no se queme y lo echamos en la salsa.
  8. Meter las pencas rellenas en la salsa y calentar.
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