Entre cacharros y el fuego

“La cocina es alquimia de amor” Guy de Maupassant

Pincho de Pollo, champiñón y calabacín

Comensales: 4 Personas       Tiempo de preparación: 45 Minutos

Ingredientes:

  • 1 bandeja de champiñones
  • 2 dientes de ajo
  • 250 grs de pechuga de pollo
  • 1 cebolla.
  • Aceite de oliva virgen
  • 1/4 de cuchara de pimentón dulce.
  • 1/4 de cuchara de curry.
  • Palillos
  • 1 Calabacín

Preparación:

  1. Cortamos el pollo en taquitos y lo reservamos
  2. Picamos finamente la cebolla.
  3. Picamos los dos dientes de ajo y reservamos
  4. En un bol mezclamos, la cebolla, el aceite, el pimentón, el curry y 1 diente de ajo picadito. y Ponemos a macerar en ello el pollo unas 24 horas.
  5. Cortamos el calabacín en rodajas bien gruesas de unos 1-2 cm.
  6. Limpiamos los champiñones y reservamos
  7. Montamos los pinchos de pollo, poniendo dos piezas por pincho (tenemos que hacer 8 pinchos)
  8. En una plancha hacemos los pinchos, podemos usar el aceite de la maceración para cocinarlos.
  9. Al mismo tiempo hacemos el calabacín (debe quedar al dente, ya que es la base del pincho)
  10. Hacemos los champiñones previamente limpios y quitado su pie, le echamos un poco de aceite, sal y el ajo picado.
  11. Cuando tengamos todo ya cocinado montamos el pincho.
  12. Ponemos la rodaja de calabacín, en el medio un champiñón y pinchado en el calabacin y el champiñón ponemos dos pinchos de pollo, podemos echar por encima um poco de la salsa que queda en la plancha.
  13. Se puede poner debajo una rebanada de pan tostado.

 

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