Entre cacharros y el fuego

“La cocina es alquimia de amor” Guy de Maupassant

Archivar para el mes “octubre, 2013”

Huevos rotos con chorizo y Pimientos de Padrón

Comensales: 4 Personas                 Tiempo de preparación: 20 Minutos

Ingredientes:  Huevos estrellados con chorizo y pimientos de padron

  • 8 huevos
  • 2 patatas grandes
  • 200 gr de chorizo en sarta
  • 24 pimientos de Padrón
  • Aceite
  • Sal

Preparación:

  1. Cortar las patatas en bastones y las freimos en abundante aceite.
  2. Freímos por otro lado los pimientos de Padrón.
  3. Cortamos el chorizo en trozos y lo rehogamos en una sartén con aceite.
  4. Freímos los huevos.
  5. En una fuente ponemos las patatas en el fondo, el chorizo con la grasa que soltó, los pimientos y los huevos que romperemos en el momento de servir.
  6. Salamos y servimos.
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Tosta de bacon y tomate

Comensales: 4 Personas                 Tiempo de preparación: 15 Minutos

Ingredientes:  tosta de bacon y tomate

  • 8 rebanadas de pan
  • 16 lonchas de bacon
  • 2 tomates maduros
  • Lechuga
  • Mahonesa
  • Aceite
  • Sal

Preparación:

  1. Tostamos el pan y lo reservamos.
  2. Asamos el bacon o lo freimos en una sartén.
  3. Limpiamos la lechuga y la cortamos en juliana (Tambien puede ir en trozos grandes).
  4. Cortamos el tomate en rodajas y lo aliñamos con aceite y sal.
  5. En una rebanada de pan ponemos mahonesa, encima la lechuga, el tomate y por ultimo el bacón frito o asado.

Ensalada de patata y huevo cocido

Comensales: 4 Personas                 Tiempo de preparación: 20 Minutos

Ingredientes:  ensalada de patata y huevo

  • 4 patatas grandes
  • 8 huevos
  • Aceite
  • Vinagre
  • Sal
  • Perejil
  • Cebollino

Preparación:

  1. Cocemos las patats y los huevos en abundante agua hirviendo. Los enfriamos y los pelamos.
  2. Cortamos el perejil y el cebollino finamente.
  3. Mezclamos el aceite, el vinagre, el perejil y el cebollino y hacemos una vinagreta ligera.
  4. Cortamos las patatas en rodajas y los huevos en cuartos.
  5. Ponemos las patatas y los huevos en una fuente y lo aliñamos con la vinagreta (podemos sutituirla por mahonesa).
  6. Servir frío.

Coctel de gambas sencillo

Comensales: 4 Persona                  Tiempo de preparación: 20 Minutos

Ingredientes: Coctel de gambas sencillo

  • 48 gambas grandes
  • 1 lechuga
  • Salsa Rosa
  • Cebollino

Preparación:

  1. Picamos la lechuga en juliana y el cebollino finamente. Reservamos
  2. Cocemos todas las gambas y pelamos todas menos 8 que le dejaremos la parte de atras de la cola, que nos serviran para decorar el plato.
  3. En las copas o cuencos ponemos una cama de lechuga encima ponemos unas 10 gambas por persona de las ya peladas del todo y otras dos con la cola que las pondremos arriba para que se vean.
  4. Mezclamos el cebollino con la salsa rosa y la echamos por encima de las gambas en abundancia para que luego impregne la lechuga y no tengamos que aliñarla.
  5. Si no te gusta la salsa rosa la sustituyen por una mahonesa.

Lomo de cerdo con espárragos al curry y queso de Burgos

Cena de aprovechamiento, unos filetes de lomo y unos espárragos y queso que quedaba en la nevera y que o se comia o se perdia.

Comensales: 1 Persona                  Tiempo de preparación: 20 Minutos

Ingredientes:  Lomo con esparragos al curry

  • 12 espárragos trigueros
  • 1 cebolleta
  • 2 filetes de lomo adobado
  • Aceite
  • Vino blanco
  • Curry
  • Salsa de soja
  • 1 Cayena
  • Sal

Preparación:

  1. Cortamos los espárragos trigueros en trozos, dejando las puntas enteras. Reservar
  2. Cortar la cebolleta en juliana. Reservar
  3. Cortar los filetes de lomo en tiras. Reservar
  4. Cortar el queso en rodajas y reservar.
  5. En una sartén ponemos un poco de aceite y añadiños la cebolla, la cayena y los trozos de los espárragos, dejando las puntas de estos reservadas para el final.
  6. Cuando este casi pochada la cebolla y los espárragos tiernos se le añade un chorrito de vino blanco, salsa de soja y unas cucharadas de curry. Cocinamos unos instantes y añadimos el lomo y las puntas de espárragos, lo dejamos hasta que el lomo esté hecho.
  7. Emplatamos acompañado del queso de Burgos sazonado con un poco de aceite de oliva.

Pincho de salchichas y bacon

Comensales: 4 Personas                  Tiempo de preparación: 15 Minutos

Ingredientes: salchicas con bacon

  • 24 Salchichas pequeñas
  • 12 lonchas de bacon ahumado
  • Aceite
  • Palillos

Preparación:

  1. Cortamos el bacon por la mitad y con cada trozo envolvemos una salchica y le ponemos un palillo para que no se desmonten.
  2. En una sartén ponemos un poco de aceite y hacemos los pinchos.
  3. Se pueden servir asi mismo o sobre pan tostado.

Patatas al bacon

Comensales: 4 Personas                  Tiempo de preparación: 45 Minutos

Ingredientes: Patatas con bacon

  • 2 Patatas grandes
  • 16 lonchas de bacon
  • Aceite

Preparación:

  1. Cortamos las patatas en trozos y los forramos con una loncha de bacon cada uno.
  2. Los atravesamos con un palillo para que no se suelten.
  3. En una fuente de horno los vamos poniendo, los rociamos con un poco de aceite.
  4. Lo metemos al horno precalentado a 180 grados hasta que veamos que la patata se ha hecho.
  5. Se puede sustituir la patata por plátano o banana

Thins mixtos

Comensales: 2 Personas                  Tiempo de preparación: 15 Minutos

Ingredientes: Thin mixto

  • 2 Thins de Bimbo
  • 1 lata de puntas de espárragos
  • 1 tomate
  • 1 cebolleta
  • 4 pepinillos en vinagre
  • 2 Lonchas de queso Havarti
  • 2 Lonchas de Jamón York ahumado
  • 4 Cucharadas grandes de mahonesa
  • 1 Cucharadita de Mostaza de Dijon
  • 1 Latilla de atún en aceite.

Preparación:

  1. Cortamos la cebolleta finita y la mezclamos con la latilla de atún, mahonesa y mostaza.
  2. Cortamos el tomate en rodajas, los espárragos por la mitad y el pepinillo en láminas.
  3. Untamos las dos caras del pan con el preparado de mahonesa.
  4. Ponemos encimalas láminas de pepinillo, unos espárragos y el tomate.
  5. Encima de todo esto ponemos una loncha de queso y otra de jamón. Dos o tres espárragos y ponemos la otra tapa.
  6. Listos para servir.

Bochetas de cerdo y verduras

Brochetas de cerdo y verdurasComensales: 4 Personas                  Tiempo de preparación: 35 Minutos

Ingredientes:

  • 500 gr de lomo de cerdo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento amarillo
  • 1 calabacin pequeño
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

  1. Cortamos el lomo en tacos de igual tamaño y reservamos.
  2. Cortamos los pimientos en trozos similares a los tacos de Lomo y reservamos.
  3. Cortamos el calabacín en rodajas.
  4. Montamos las brochetas intercalando la carne y las verduras.
  5. Untamos las brochetas de un poco de aceite y salpimentamos.
  6. Poner a la plancha hasta que se hagan y servir.

Sandwich vegetal

Comensales: 2 Personas                  Tiempo de preparación: 15 Minutos

Ingredientes: sandwichvegetal

  • 8 rebanadas de pan de molde integral (el que tenia)
  • 100 gr de hojas de lechuga
  • 100 gr de jamón York
  • 2 huevos cocidos
  • 4 palitos de cangrejo
  • 1 Tomate
  • 4 lonchas de queso
  • 2 Latas de atún
  • Mahonesa

Preparación:

  1. Mezclamos en un bol la mahonesa junto con el tomate, el jamón york, los huevos cocidos y la lechuga cortada en daditos. Escurrimos el aceite de las latas de atún y lo añadimos al relleno, así como los palitos de surimi cortados en cuadraditos.
  2. En la plancha doramos el pan de molde. Una vez dorado los untamos con una fina capa de mahonesa por ambas caras.
  3. Ponemos una loncha de queso.
  4. Para terminar, colocamos el relleno de una forma uniforme ponemos el otro pan de molde y lo cortamos en diagonal por la mitad.

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