Entre cacharros y el fuego

“La cocina es alquimia de amor” Guy de Maupassant

Tomate relleno de lomo

Receta hecha por Iván Hernández en el programa de tv Top Chef, sacado de la página de Antena 3

Comensales: 4 Personas                  Tiempo de preparación:  15 Minutos

Ingredientes:  tomates rellenos de lomo

  • Tomate cherry
  • Hinojo
  • Pan “Picolinis”
  • Lomo ibérico
  • Olivada (Pure de aceitunas, mezcladas con especias)

Preparación:

  1. Vaciamos los tomates de pepitas y quitamos el pedúnculo.
  2. Picamos el lomo y le echamos el agua del interior de los tomates.
  3. Rellenamos los tomates del picado de lomo.
  4. En la base del plato ponemos la olivada.
  5. Alrededor colocamos el pan rallado.
  6. Encima del tomate y en el hueco del pedúnculo pondremos las hojas del hinojo.
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