Entre cacharros y el fuego

“La cocina es alquimia de amor” Guy de Maupassant

Archivar para el mes “enero, 2014”

Hotel Preciados

Madrid, no solo es la capital de España, sino un de las ciudades más importantes de Europa, no solo es el centro económico del país, la ciudad más poblada y donde están todos los gobernantes, sino también, es un influyente centro cultural y cuenta con museos de gran importancia a nivel internacional, entre los que destacan el Museo del Prado, el Museo Nacional Centro de Arte Reina Sofía, CaixaForum Madrid y el Thyssen-Bornemisza, que ocupan, respectivamente, el 11º, 15º, 24º y 48º puesto entre los museos más visitados del mundo.

Ciudad antigua, junto a ciudad moderna, se pueden visitar numerosos edificios emblemáticos a parte de iglesias y los museos ya nombrados, como son: Puerta del Sol, Puerta de Alcalá, Cibeles, Neptuno, Parque del retiro, Palacio Real, Plaza Mayor, Plaza de Toros de las Ventas, Catedral de la Almudena…. y numerosos otros edificios que puedes visitar si te acercas.

Así mismo cuenta con numerosas plazas hoteleras tanto en el extrarradio como en el centro, un hotel  en el centro de Madrid es el Hotel Preciados, que por su situación se encuentra cerca de la Puerta del Sol, Palacio Real, Catedral de la Almudena.

También en Madrid podrás disfrutar de una variada gastronomía, para todos los gustos y bolsillos.

¡¡¡Visita Madrid no te arrepentirás.!!!

Tosta de gambas y ensalada

Comensales: 4 Personas                  Tiempo de preparación: 15 Minutos

Ingredientes: imagesA68WE7K1

  • 4 Rodajas de pan tostado
  • 1 cebolleta
  • 1 tomate grande
  • 8 gambas peladas
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 diente de ajo
  • Aceite
  • Cebollino
  • Vinagre de Módena

Preparación:

  1. Picar en cuadrados la cebolla y el tomate y aliñarlos con aceite, sal y el vinagre de Módena. Reservar.
  2. En una sartén con un poco de aceite y el diente de ajo picado, doramos las gambas y las salpimentamos.
  3. Sobre el pan ponemos la ensalada de tomate y cebolla, sobre ella dos gambas y echamos un poco de cebollino picado por encima.

Pincho de champiñones con jamón y bacon

Comensales: 4 Personas                  Tiempo de preparación: 25 Minutos

Ingredientes: champiñones

  • 4 rebanadas de pan tostado
  • 8 champiñones grandes
  • 2 lonchas de Bacon
  • 2 Lonchas de jamón serrano
  • 1 Tomate mediano
  • Aceite
  • Sal
  • Perejil

Preparación:

  1. Limpiamos los champiñones y les hacemos a la plancha con un poco de aceite y sal.
  2. Hacemos el Bacon frito o a la planchas y lo cortamos en trozos grandes, cada loncha en dos o tres trozos.
  3. Picamos el perejil y lo mezclamos con un poco de aceite y lo reservamos.
  4. Cortamos el tomate en rodajas y lo salamos.
  5. Montamos el pincho, sobre el pan ponemos un champiñón sobre este un trozo de jamón serrano, otro champiñón y un trozo de Bacón, acabamos con una rodaja de tomate.
  6. Rociamos por encima con un poco del aceite de perejil y servimos caliente.

Gulas con champiñones y ajos tiernos

Comensales: 4 Personas                  Tiempo de preparación: 15 Minutos

Ingredientes: Gulas y setas

  • 2 recipientes de gulas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 manojo de ajos tiernos
  • 2 cayenas
  • Aceite
  • Sal

Preparación:

  1. Cortamos los ajos en rodajas y la cayena, lo salteamos en aceite junto a las gulas. Salamos y reservamos
  2. Cortamos los ajos tiernos y los salteamos un momento con aceite y sal. Añadimos los champiñones cortados en trozos y lo rehogamos todo junto hasta que se cocine.
  3. Mezclamos las gulas con los champiñones y ajos tiernos, les damos un golpe de calor y servimos caliente.

Pasta con gulas

Comensales: 4 Personas                  Tiempo de preparación: 15 Minutos

Ingredientes:  Pasta con gambas

  • 500 gr de pasta (la que te guste)
  • 2 cajas de gulas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cayenas
  • Aceite
  • Sal

Preparación:

  1. Cocemos la pasta en una cazuela con abundante agua hirviendo con sal. Unos 8-10 minutos. Escurrimos y reservamos.
  2. Cortamos el ajo en rodajas o trozos y la cayena también, lo rehogamos todo en una sartén con aceite y salamos.
  3. Echamos la pasta en el plato y lo mezclamos con las gulas y listo para comer

Pechugas de pollo a la Naranja

Comensales: 4 Personas                  Tiempo de preparación: 15 Minutos

Ingredientes: pollo a la naranja

  • 8 filetes de pechuga de pollo
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 2 naranjas
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva.

Preparación:

  1. En una sartén con un poco de aceite ponemos a dorar las pechugas de pollo.
  2. Cuando las doremos por ambos lados le echamos el vino blanco.
  3. Dejamos hacer un poco y le añadimos el zumo de las naranjas y un poco de piel rallada, lo salpimentamos y dejamos reducir un poco y servimos acompañado de la salsa por encima de las pechugas.

Croquetas de Brocoli

Comensales: 4 Personas                  Tiempo de preparación: 20 Minutos

Ingredientes:  croquetas de brocoli

  • 1 kg de brócoli
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de queso parmesano
  • 1 Cucharada de Pan rallado
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

  1. Limpiar y cortar en ramitos el brócoli y cocerlo en abundante agua hirviendo con sal, hasta que este tierno. Escurrir y reservar.
  2. Poner el brócoli en un bol y aplastarlo hasta reducirlo a una pasta que mezclaremos en el mismo bol, con el parmesano, el pan rallado y los dos huevos, salpimentamos y mezclamos todo muy bien hasta hacer una pasta.
  3. Formamos con la mano nuestras croquetas al gusto y las pasamos por pan rallado y freímos en una sartén con abundante aceite.
  4. Las sacamos en un papel de cocina, para que suelten el exceso de aceite y listas.
  5. En Italia parece ser que le meten un trozo de queso dentro y luego al comerlas sale fundido, pero no lo probé.

Pizza estilo Frank de la Jungla de jamón York y dos quesos

Un día viendo el programa de Frank de la Jungla, como no tenia ganas de hacer la masa de pizza y les había prometido a sus hijos pizza ese día las preparo con las tortillas de maíz para hacer burritos de hay el nombre que le puse a la receta, luego le di mi toque con lo que tenia por la nevera

Comensales: 1 Persona                  Tiempo de preparación: 20 Minutos

Ingredientes:  P1080174

  • 1 Tortilla de maíz
  • 1/2 pimiento verde pequeño
  • 1/2 cebolla pequeña
  • 2 Lonchas de queso gouda
  • 2 Lonchas de jamón York ahumado
  • Queso Idiazábal rallado
  • Orégano
  • 2 cucharadas grandes de tomate frito.

Preparación:

  1. Calentamos el horno a 200 º c mientras hacemos la preparación.
  2. Cortamos el pimiento y la cebolla en rodajas muy finas, así necesitaremos menos tiempo de horno. Reservamos
  3. Cortamos el Jamón York  en tiras finas. Reservamos
  4. En una tortilla de maíz ponemos dos cucharadas de tomate frito y lo extendemos bien por toda la superficie, lo espolvoreamos de orégano, ponemos el queso gouda troceado y encima la cebolla y el pimiento.
  5. Ponemos las tiras del Jamón York , espolvoreamos con un poco más de orégano y con queso Idiazábal recién rallado.
  6. Lo metemos al horno precalentado unos 10 minutos, depende de hornos a si que estar atentos a cuando esté hecha, normalmente cuando veas fundir el queso y el jamón se dore.

Pizza estilo Frank de la Jungla de Chorizo y 3 quesos

Un día viendo el programa de Frank de la Jungla, como no tenia ganas de hacer la masa de pizza y les había prometido a sus hijos pizza ese día las preparo con las tortillas de maíz para hacer burritos de hay el nombre que le puse a la receta, luego le di mi toque con lo que tenia por la nevera

Comensales: 1 Persona                  Tiempo de preparación: 20 Minutos

Ingredientes:  P1080175

  • 1 Tortilla de maíz
  • 1/2 pimiento verde pequeño
  • 1/2 cebolla pequeña
  • 2 Lonchas de queso gouda
  • 1 Tarrina pequeña de queso de burgos
  • Queso Idiazábal rallado
  • Orégano
  • 2 cucharadas grandes de tomate frito.
  • 12-14 rodajas de una sarta de chorizo (el mío era picante)

Preparación:

  1. Calentamos el horno a 200 º c mientras hacemos la preparación.
  2. Cortamos el pimiento y la cebolla en rodajas muy finas, así necesitaremos menos tiempo de horno. Reservamos
  3. Cortamos el chorizo en rodajas finas. Reservamos
  4. Cortamos el queso fresco en rodajas finas. Reservamos
  5. En una tortilla de maíz ponemos dos cucharadas de tomate frito y lo extendemos bien por toda la superficie, lo espolvoreamos de orégano, ponemos el queso gouda troceado y encima la cebolla y el pimiento.
  6. Ponemos las rodajas del queso fresco y encima de estas el chorizo, espolvoreamos con un poco más de orégano y con queso Idiazábal recién rallado.
  7. Lo metemos al horno precalentado unos 10 minutos, depende de hornos a si que estar atentos a cuando esté hecha, normalmente cuando veas fundir el queso y desprender el chorizo sus jugos.

Tosta pantumaca con jamón y queso

Comensales: 4 Personas                  Tiempo de preparación: 10 Minutos

Ingredientes: Tosta pantumaca, jamón y queso

  • Queso Brick o queso de cabra
  • Pan tostado
  • 2 Tomates maduros
  • Jamón serrano en lonchas
  • Aceite de oliva
  • Albahaca picada
  • Crema de vinagre Balsámico
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

  1. Tostamos el pan y sobre el ponemos el tomate triturado, salpimentamos y echamos un chorrito de aceite.
  2. Ponemos el jamón encima y encima de este ponemos el trozo de queso.
  3. Rociamos con un poco de albahaca, aceite de oliva y por último un chorretón de balsámico de Módena.
  4. Se puede servir así o calentado para que funda algo el queso.

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