Entre cacharros y el fuego

“La cocina es alquimia de amor” Guy de Maupassant

Barquitas con verduras con soja y queso

Quería probar las barquita estas que anuncian en la tv, son como las tortillas para hacer fajitas pero en forma de barquita. Y bueno con lo que tenia en la nevera se me ocurrió hacer esto para cenar.

Comensales: 4 Personas         Tiempo de preparación: 20 Minutos

Ingredientes:  Barquitas con verduras

  • 8 barquitas Old del Paso
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Pimiento verde
  • 12 champiñones
  • 1/2 calabacín pequeño
  • 1 Cebolleta
  • 1 Chile rojo fresco
  • 75 gr de queso
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Salsa de soja

Preparación:

  1. Picamos los pimientos, el calabacín y la cebolleta en tiras o en juliana.
  2. Cortamos los champiñones en rodajas finas.
  3. Picamos el chile en rodajitas y reservamos.
  4. Cortamos el queso en taquitos pequeños y reservamos.
  5. En una sartén ponemos la cebolleta y el pimiento y lo rehogamos. Cuando este rehogado añadimos el calabacín y los champiñones, salpimentamos.
  6. Cuando este casi hechas las verduras añadimos un chorretón de salsa de soja.
  7. Envolvemos las barquitas en un poco de papel de aluminio y lo metemos al horno, tal como indica el envase o las calentamos con cuidado dándoles la vuelta en la sartén.
  8. Ponemos las barquitas en un plato o fuente y lo vamos rellenando, con el preparado de verduras y echamos el queso por encima.
  9. Acompañamos de unas tomates cherry aliñados.
  10. Listo para comer
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