Entre cacharros y el fuego

“La cocina es alquimia de amor” Guy de Maupassant

Licor de Mandarina

Comensales: 10 Personas     Tiempo de preparación: 15 Minutos

Ingredientes:

  • 1 kg de mandarinas.
  • 2 litros y medio de aguardiente.
  • 1/2 kg de azúcar
  • 1 palo de canela.
  • Piel de una o dos mandarinas.

Preparación:

  1. Se pelan las mandarinas, intentando quitarle todas las telillas blancas que tienen., y se meten en gajos en un garrafón de boca ancha junto con la piel de una o dos de ellas.
  2. Se le añade la canela y el azúcar 
  3. Echamos el aguardiente.
  4. De vez en cuando lo vamos agitando para que el azúcar vaya mezclándose. Hay que dejarlo al menos un año para que se haga, pero si le dejas algo más mas fuerte será la maceración y mayor el sabor.
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