Entre cacharros y el fuego

“La cocina es alquimia de amor” Guy de Maupassant

Archivo para el día “abril 13, 2015”

Puerros Envueltos con salsa

Comensales: 4 Personas                  Tiempo de preparación: 35 Minutos

Ingredientes:  Puerroen envueltos

  • 8 Puerros cocidos (la parte blanca)
  • 8 lonchas de Jamón York
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Cebolleta
  • 1 Huevo
  • 1 Vaso de agua
  • 1 Chorrito de Brandy
  • Pimienta
  • Aceite
  • Sal

Preparación:

  1. Cada puerro lo envolvemos en una loncha de jamón, lo enrollamos bien y lo reservamos.
  2. Pasamos los puerros por la harina y el huevo y lo freímos en una sartén con abundante aceite caliente.
  3. Cuando estén hechos los sacamos a papel de cocina para que suelte el exceso de aceite y reservamos.
  4. Cortamos el pimiento y la cebolleta en trozos medianos y los ponemos a rehogar en una sartén con algo de aceite, cuando este rehogada, le añadimos el vaso de agua y el brandy, salpimentamos. Dejamos reducir un poco y echamos una cucharadita de harina o maicena para espesar la salsa. Remover hasta que la harina se integre y no se te queme.
  5. Añadir los puerros y dejar que se caliente y se impregne de la salsa.
  6. Servir caliente.
Anuncios

Navegador de artículos