Entre cacharros y el fuego

“La cocina es alquimia de amor” Guy de Maupassant

Fideos Chinos con verduras

Comensales: 4 Personas          Tiempo de preparación: 30 Minutos

Ingredientes:  fideos chinos

  • 1 paquete de fideos chinos
  • 1 zanahoria
  • 1/2 calabacín pequeño
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 50-75 gr de Perrechicos  (Setas)
  • 1 cebolleta fresca
  • 1 Cayena o chile fresco
  • Aceite
  • Sal
  • Salsa de soja
  • Vino blanco

Preparación:

  1. Cortamos las verduras en trozos medianos al gusto, la zanahoria y el calabacín en cuartos o medios finos.
  2. En una sartén con un poco de aceite rehogamos las verduras, con el chile. Salpimentamos.
  3. Cuando estén medio hechas, añadimos las setas cortadas en láminas, les echamos el vino, lo dejamos reducir y entonces añadimos la salsa de soja
  4. En agua hirviendo con sal cocemos unos 4-5 minutos los fideos, escurrimos y mezclamos con las verduras, para que se impregne de la soja y de los sabores de las verduras.
  5. Servir caliente.
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