Entre cacharros y el fuego

“La cocina es alquimia de amor” Guy de Maupassant

Archivar para el mes “enero, 2016”

Mini empanadas de Atún, bacon y sofrito con champiñones

Comensales: 4 Personas                  Tiempo de preparación: 15 Minutos

Ingredientes:  miniempanadas

  • 16 obleas grandes para empanadillas (Leclerc)
  • 1 cebolleta
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • 3 lonchas de bacon ahumado
  • 6 champiñones
  • 4 cucharadas de tomate frito
  • Tabasco
  • Vino Blanco
  • Aceite
  • Sal

Preparación:

  1. Cortamos los pimientos y la cebolleta en trozos pequeños y lo ponemos en la sartén con un poco de aceite y sal a sofreír.
  2. Cuando veamos que se va quedando sin líquido, le añadimos un poquito de vino blanco.
  3. Cortamos en trocitos pequeños los champiñones y el bacon.
  4. Añadimos los champiñones y el bacón hasta que se hagan, entonces añadimos el tabasco y el tomate y dejamos acabar de sofreír.
  5. Dejar enfriar el sofrito.
  6. Ponemos una oblea, un poco de nuestro preparado y ponemos otra oblea encima y lo cerramos.
  7. Ponemos las empanadas en la fuente del horno y lo metemos en este precalentado a 150º unos 20 minutos o hasta que se doren las empanadas.
  8. Se pueden pintar con huevo batido si quieres que queden mas brillantes.
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Ensalada de pepino, cebolla, gildas y aceitunas

Comensales: 4 Personas                  Tiempo de preparación: 15 Minutos

Ingredientes:  Ensalada de pepino aceituna y cebolla

  • 1 pepino
  • 1 Cebolleta
  • 10-12 aceitunas sin hueso Gordal
  • 2-3 gildas grandes
  • Aceite de Oliva
  • Vinagre de Módena
  • Sal

Preparación:

  1. Cortamos las aceitunas en cuartos, la cebolleta en trozos y el pepino en rodajas o trozos,lo ponemos en una ensaladera.
  2. Cortamos las gildas en trozos y las añadimos a la ensaladera.
  3. Aliñamos con aceite, vinagre de Módena y sal.

Canapé de salmón y queso

Comensales: 4 Personas                 Tiempo de preparación: 15 Minutos

Ingredientescanape de salmón

  • 8 tostadas de canapés
  • 8 yemas de espárragos
  • 1 tomate pequeño maduro
  • 8 cucharadas de queso crema semicurado
  • 1 loncha de salmón
  • Sal

Preparación:

  1. Cortamos el tomate en rodajas y el salmón en  tiras anchas y lo reservamos.
  2. Untamos la tostada con el queso crema.
  3. Ponemos el esparrago en la lámina de salmón y lo enrollamos.
  4. Ponemos una rodaja de tomate aliñado y encima el salmón con el espárrago.
  5. Listo

Tomates “Caprese”

Comensales: 4 Personas                 Tiempo de preparación: 15 Minutos

Ingredientestomate caprese

  • 8 tomates cherry
  • 8 lonchas de Salchichón
  • 8 cuadraditos de queso Mozzarella
  • 4 hojas de albahaca
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación:

  1. Batimos el aceite con las hojas de albahaca y así conseguimos un aceite de albahaca.
  2. Cortamos la parte de abajo del tomate cherry y la reservamos.
  3. Vaciamos los tomates cherry con un cuchillo y los salamos por dentro.
  4. Rellenamos los tomates con un trozo de mozzarella, le echamos un poco de aceite de albahaca y en un palillo pinchamos una rodaja de salchichón doblada y la tapa del tomate.
  5. Echamos un poco del aceite de albahaca por encima y servimos.

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