Quiche de hongos

Hoy por fin me decidí a hacer esta quiche que tenia muchas ganas de poder probar

Comensales: 4 Personas           Tiempo de preparación: 1 Hora

Ingredientes:

• 1 masa Brisa
• 250 gr de setas variadas (bandeja de Eroski)
• 500 ml de nata para cocinar
• 8 champiñones Portobello
• 4 huevos
• 1 Puerro grande
• 1 Pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolleta
• Un puñado de queso rallado mozzarella
• Sal
• Pimienta
• 1/2 Guindilla verde picante (optativa)
• Aceite de oliva
• Mantequilla

Preparación:

1. Picamos los pimientos, la cebolla, los puerros, la guindilla finamente y la bandeja de setas y lo ponemos todo a pochar en una sartén con un poco de aceite, cuando veamos que se quedan secar yo le añado un poquito de vino blanco, para hidratar las verduras, y lo dejo evaporar. Salpimentamos y una vez pochadas las reservamos.
2. Picamos los champiñones portobello y los reservamos.
3. En un bol mezclamos los huevos, la nata y el queso, salpimentamos y reservamos.
4. Untamos un molde desmontable con mantequilla, para que no se pegue, ponemos la pasta brisa en el molde, le repartimos por encima todas las verduras pochadas y por encima los champiñones (yo los puse crudos), añadimos el preparado de huevos y nata y al horno.
5. Metemos en el horno a 180º C previamente calentado unos 40 minutos con calor arriba y abajo o hasta que cuaje y veamos que doro la superficie.
6. Servir acompañado de ensalada.