Entre cacharros y el fuego

“La cocina es alquimia de amor” Guy de Maupassant

Quiche de hongos

Hoy por fin me decidí a hacer esta quiche que tenia muchas ganas de poder probar

Comensales: 4 Personas           Tiempo de preparación: 1 Hora

Ingredientes:

  • 1 masa BrisaQUICHE DE HONGOS
  • 250 gr de setas variadas (bandeja de Eroski)
  • 500 ml de nata para cocinar
  • 8 champiñones Portobello
  • 4 huevos
  • 1 Puerro grande
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolleta
  • Un puñado de queso rallado mozzarella
  • Sal
  • Pimienta
  • 1/2 Guindilla verde picante (optativa)
  • Aceite de oliva
  • Mantequilla

Preparación:

  1. Picamos los pimientos, la cebolla, los puerros, la guindilla finamente y la bandeja de setas y lo ponemos todo a pochar en una sartén con un poco de aceite, cuando veamos que se quedan secar yo le añado un poquito de vino blanco, para hidratar las verduras, y lo dejo evaporar. Salpimentamos y una vez pochadas las reservamos.
  2. Picamos los champiñones portobello y los reservamos.
  3. En un bol mezclamos los huevos, la nata y el queso, salpimentamos y reservamos.
  4. Untamos un molde desmontable con mantequilla, para que no se pegue, ponemos la pasta brisa en el molde, le repartimos por encima todas las verduras pochadas y por encima los champiñones (yo los puse crudos), añadimos el preparado de huevos y nata y al horno.
  5. Metemos en el horno a 180º C previamente calentado unos 40 minutos con calor arriba y abajo o hasta que cuaje y veamos que doro la superficie.
  6. Servir acompañado de ensalada.
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