Entre cacharros y el fuego

“La cocina es alquimia de amor” Guy de Maupassant

Archivar para el mes “junio, 2016”

Tarta de chocolate blanco y fresa

Comensales: 8-10 Personas                  Tiempo de preparación: 40 Minutos + reposos

Ingredientes:  Tarta chocolate blanco y fresa

Base

  • 200 gr de Galletas
  • 80 gr de Mantequilla

Capa de Chocolate blanco

  • 150 gr de Chocolate blanco para postre
  • 500 ml de leche
  • 1 sobre de cuajada

Capa de fresa

  • 1 Sobre de gelatina de fresa
  • 150 ml de agua caliente
  • 50 gr de azúcar
  • 250 gr de queso crema
  • 300 ml de leche

Preparación:

Para la base:

  1. Trituramos las galletas con la batidora y las mezclamos con la mantequilla derretida hasta formar una pasta.
  2. Forramos un moldes desmontable con esta masa, extendiéndolo bien.
  3. Lo metemos en la nevera para que solidifique.

Para la capa de chocolate blanco:

  1. En una cazuela ponemos la leche (dejamos medio vaso) a calentar y echamos el chocolate a que se funda, no dejar de mover hasta que se haya fundido e integrado a la leche.
  2. En el medio vaso que dejamos, diluimos la cuajada y la incorporamos a la leche y el chocolate, integrar bien y retirar del fuego.
  3. Echamos con cuidado en el molde y metemos a la nevera hasta que cuaje.

Para la capa de fresa:

  1. En una cazuela ponemos la leche, el queso y el azúcar y lo removemos bien mientras se cocina a fuego lento, para que se integra todo.
  2. En un vaso ponemos agua caliente y diluimos el sobre de gelatina de fresa.
  3. Incorporamos a la cazuela y lo removemos bien para que se integre todo, lo cocinamos unos minutos mas sin dejar que hierva la leche.
  4. Sacamos el molde del frigorífico y poco a poco distribuimos por toda la tarta y dejamos cuajar en la nevera hasta el día siguiente.
  5. Podemos decorar al gusto, yo le puse unas frambuesas y un poco de chocolate blanco rallado.
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Copa de natillas y frutos rojos

Postre superfácil con algo que se puede tener fácilmente en la nevera y para salir de un apuro con invitados inesperados

Comensales: 2 Personas                  Tiempo de preparación: 10 Minutos

Ingredientes:  copa de natillas y frutos rojos

  • 4 Natillas
  • 1 Caja de frambuesas
  • 12 galletas de canela
  • 4 galletas de canela para decorar

Preparación:

  1. Cortamos las frambuesas en cuartos y las reservamos.
  2. Trituramos 12 galletas con la batidora y las reservamos.
  3. En una copa echamos en el fondo unas migas de galleta cubriéndola bien, encima echamos unas natillas, unas frambuesas y unas migas de galleta. Ponemos otra capa de natillas.
  4. Adornamos con unas frambuesas enteras, una galleta de canela y unas migas de galleta.

 

Huevos revueltos con tomate

Huevos muy típicos de mi madre cuando eramos pequeños y la verdad recuerdo que estaban muy buenos, sobre todo con el tomate casero que se prepara en casa.

Comensales: 2 Personas                  Tiempo de preparación: 10 Minutos

Ingredientes: huevis revueltos

  • 4 Huevos
  • 1 bote de tomate casero
  • Aceite
  • Sal

Preparación:

  1. Se pone una sarten al fuego, con un poco de aceite.
  2. Se echa el tomate, se sala y se deja cocinar unos minutos.
  3. Se baten los huevos y se incorporan a la sartén.
  4. Se cocinan unos minutos  removiendo para que se mezcle todo y cuando estén listos se sirven.

 

Pulpo a la vinagreta 2

Comensales: 4 Personas                  Tiempo de preparación: 15 Minutos

Ingredientes: Salpicon de pulpo

  • 4 patas de pulpo cocido
  • 1 Pimiento rojo,
  • 1 Pimientos verde
  • 1 Cebolla
  • Vinagre
  • Aceite 
  • Sal

 

Preparación:

  1. Cortar las patas de pulpo en rodajas finas y reservar.
  2. Cortar las verduras en trozos similares al pulpo y reservar.
  3. Hacer una vinagreta mezclando aceite, vinagre y sal.
  4. En una fuente poner todos los ingredientes, aliñar al gusto y servir.

Ensalada con vinagreta de anchoas

Comensales: 4 Personas                  Tiempo de preparación: 15 Minutos

Ingredientes:  Clipboard223

  • 1 bolsa de canónigos
  • 1 bolsa de rúcula
  • 1 escarola
  • Membrillo
  • Queso
  • 4 anchoas en aceite
  • Sal
  • Aceite
  • Vinagre de Módena

Preparación:

  1. Cortamos el membrillo y el queso en tacos y lo reservamos.
  2. Cortamos las anchos finamente y las mezclamos en un bol con el vinagre, el aceite y la sal, emulsionar todo junto.
  3. Montar la ensalada, echando todos los ingredientes en una ensaladera y aliñar al gusto.

Pasta con gulas

Entre cacharros y el fuego

Comensales: 4 Personas                  Tiempo de preparación: 15 Minutos

Ingredientes:  Pasta con gambas

  • 500 gr de pasta (la que te guste)
  • 2 cajas de gulas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cayenas
  • Aceite
  • Sal

Preparación:

  1. Cocemos la pasta en una cazuela con abundante agua hirviendo con sal. Unos 8-10 minutos. Escurrimos y reservamos.
  2. Cortamos el ajo en rodajas o trozos y la cayena también, lo rehogamos todo en una sartén con aceite y salamos.
  3. Echamos la pasta en el plato y lo mezclamos con las gulas y listo para comer

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Pastel de patata chorizo y bacón

Inspirado en uno que hace tiempo hizo el señor Robin Food en su programa de tv.

Comensales: 4 Personas                  Tiempo de preparación: 2 horas y 30 minutos

Ingredientes: Pastel de chorizo y patata

  • 3 Patatas Medianas
  • Bacon en lonchas bien finas
  • 150 gr de chorizo dulce de león en rodajas
  • 150 gr de chorizo picante de león en rodajas
  • 8 Lonchas de queso
  • Mantequilla
  • Sal
  • Pimienta recién molida

Preparación:

  1. Untamos el molde de mantequilla para que no se pegue el pastel.
  2. Vamos poniendo el tocino cubriendo todo el molde y dejando que sobresalga de este, para luego poder cubrirlo y cerrarlo totalmente con el tocino.
  3. Cortamos las patatas en rodajas finas, yo lo hice a cuchillo, pero puedes usar la mandolina.
  4. Ponemos encima del bacon una capa de patata que lo cubra totalmente (el espesor dependerá de ti) las salpimentamos, ponemos otra capa de chorizo dulce, unas lonchas de queso, de nuevo patata, salpimentamos, el chorizo picante, otra capa de queso y por ultimo otra capa de patata, salpimentada, cubrimos con el resto del bacon que dejamos salir del molde.
  5. Metemos tapado con papel de aluminio, al horno precalentado a 180º C durante unas dos horas, dependerá del grosor y del horno. Los últimos 20-25 minutos quitamos el papel de aluminio para que se dore el bacon.
  6. Dejar enfriar y sacar del molde dándole la vuelta en una fuente. Se puede comer tibio o frío, acompañado con una buena ensalada.

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