Entre cacharros y el fuego

“La cocina es alquimia de amor” Guy de Maupassant

Pastel de patata chorizo y bacón

Inspirado en uno que hace tiempo hizo el señor Robin Food en su programa de tv.

Comensales: 4 Personas                  Tiempo de preparación: 2 horas y 30 minutos

Ingredientes: Pastel de chorizo y patata

  • 3 Patatas Medianas
  • Bacon en lonchas bien finas
  • 150 gr de chorizo dulce de león en rodajas
  • 150 gr de chorizo picante de león en rodajas
  • 8 Lonchas de queso
  • Mantequilla
  • Sal
  • Pimienta recién molida

Preparación:

  1. Untamos el molde de mantequilla para que no se pegue el pastel.
  2. Vamos poniendo el tocino cubriendo todo el molde y dejando que sobresalga de este, para luego poder cubrirlo y cerrarlo totalmente con el tocino.
  3. Cortamos las patatas en rodajas finas, yo lo hice a cuchillo, pero puedes usar la mandolina.
  4. Ponemos encima del bacon una capa de patata que lo cubra totalmente (el espesor dependerá de ti) las salpimentamos, ponemos otra capa de chorizo dulce, unas lonchas de queso, de nuevo patata, salpimentamos, el chorizo picante, otra capa de queso y por ultimo otra capa de patata, salpimentada, cubrimos con el resto del bacon que dejamos salir del molde.
  5. Metemos tapado con papel de aluminio, al horno precalentado a 180º C durante unas dos horas, dependerá del grosor y del horno. Los últimos 20-25 minutos quitamos el papel de aluminio para que se dore el bacon.
  6. Dejar enfriar y sacar del molde dándole la vuelta en una fuente. Se puede comer tibio o frío, acompañado con una buena ensalada.
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