Entre cacharros y el fuego

“La cocina es alquimia de amor” Guy de Maupassant

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Espaguetis con Almejas (1)

Comensales: 2 Personas                  Tiempo de preparación: 15 Minutos

Ingredientes:  espaguetis con almejas

  • 300 gr de espaguetis
  • 300 gr de almejas (las mías de Mariscos Veiro)
  • Perejil picado
  • Aceite
  • Agua
  • Sal
  • Vino blanco

Preparación:

  1. En una cazuela ponemos las almejas con un vasito de agua y otro de vino para que se abran y cocinen al natural. Reservamos
  2. En otra cazuela cocemos mientras, los espaguetis con agua y sal, unos 8-10 minutos, escurrimos y reservamos.
  3. En una sartén mezclamos los espaguetis y las almejas ya abiertas y espolvoreamos con un poco de perejil picado y aceite de oliva.
  4. Servir caliente.

Tomate gratinado con bacon

Comensales: 4 Personas                  Tiempo de preparación: 25 Minutos

Ingredientes: tomate gratinado

  • 4 Tomates grandes
  • 4 lonchas gruesas de bacon
  • Albahaca u oregano
  • Queso rallado
  • Aceite
  • Sal

Preparación:

  1. Cortamos los tomates por la mitad (si queremos podemos quitarle un poco de carne de dentro). Y los reservamos
  2. Cortamos el bacon el lardones o tiras y lo reservamos.
  3. Aliñamos cada mitad de los tomates con sal, aceite y albahaca u orégano picado.
  4. Repartimos el bacon por encima del tomate, echamos el queso rallado y metemos al horno ya precalentado hasta que el queso se funda.
  5. Servir caliente.

Pimientos rellenos

Comensales: 4 Personas                  Tiempo de preparación: 45 Minutos

Ingredientes: pimientos rellenos

  • 4 pimientos de los de asar (verdes, rojos o amarillos)
  • 500 gr de carne picada
  • 1 cebolla
  • Queso rallado
  • Tomate frito
  • 1 pizca de tabasco
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

  1. Picamos la cebolla y la ponemos a pochar en un poco de aceite, salamos, cuando la tenemos ya casi pochada le añadimos la carne picada y salpimentamos al gusto.
  2. Cocinamos la carne y cuando ya esté le echamos el tomate frito y el tabasco, lo dejamos unos minutos para que se incorpore todo.
  3. Cortamos los pimientos por la mitad y los despepitamos. Les impregnamos por dentro de un poco de aceite.
  4. Rellenamos los pimientos con el relleno, le echamos el queso rallado por encima y metemos en el horno a 220º c y lo dejamos cocinar unos 30 minutos aproximadamente, dependerá del tamaño del pimiento, del horno y de como le queramos cocinado.
  5. Servir caliente.

Mejillones al curry

Comensales: 4 Personas                  Tiempo de preparación:  15 Minutos

Ingredientes:  mejillones al curry

  • 1 kg de mejillones (los míos de Mariscos Veiro)
  • 1 Cebolleta
  • 1 Pimiento rojo
  • Curry al gusto
  • Aceite de oliva
  • Perejil
  • 1/2 vaso de vino blanco

Preparación:

  1. Pelar la cebolleta y cortarla finamente.
  2. Cortar el pimiento en trozos pequeños
  3. Lavar el perejil y cortarlo finamente
  4. En una cacerola ponemos, la cebolla, el pimiento, el perejil y un poco de aceite
  5. Limpiar mejillones y ponerlos en la cacerola a que se abran,
  6. Revolvemos de vez en cuando con una cuchara. Cuando se empiecen a abrir, añadiremos el vino blanco y el curry (dos cucharaditas), mezclando todo muy bien. Cocinar unos minutos hasta que se abran todos los mejillones y servir caliente.

Arroz con tomate

Comensales: 4 Personas                  Tiempo de preparación:  15 Minutos

Ingredientes: arroz con tomate

  • 400 g de arroz
  • 150 gr de Chorizo en sarta o de bacon
  • 1 envase de tomate frito
  • 1 cebolla
  • Sal,
  • Pimienta,
  • Ajo,
  • Tabasco
  • Aceite

Preparación:

  1. Ponemos a cocer el arroz en abundante agua con sal.
  2. Cortamos el chorizo en rodajas, la cebolla y el ajo finamente y lo ponemos todo a pochar con un hilillo de aceite.
  3. Añadimos el tomate y el tabasco y dejamos reducir un poco.
  4. Escurrimos el arroz.
  5. Mezclamos el arroz con el tomate y listo para servir y comer.

Bizcocho de galletas de Canela

Comensales: 6-8 Personas                  Tiempo de preparación: 1 Hora

Ingredientes:   bizcocho-de-galletas-de-canela

  • 1 paquete de galletas de canela
  • 100 ml de leche
  • 100 ml de aceite
  • 1 Sobre de levadura Royal
  • 2 cucharadas de Canela
  • 100 gr de azúcar
  • 4 Huevos
  • Mantequilla

Preparación:

  1. Trituramos las galletas lo mas que podamos.
  2. Mezclamos los huevos, el aceite y la leche.
  3. Echamos el azúcar, la canela y la levadura y batimos para que se integren.
  4. Por último echamos las galletas trituradas y mezclamos todo muy bien.
  5. Metemos al horno precalentado a 180º C unos 30 minutos, aunque esto dependerá de hornos.
  6. Servir

Patatas rellenas de Sofrito y bacón

Comensales: 4 Personas                  Tiempo de preparación: 35 Minutos

Ingredientes: 

  • 4 Patatas medianas
  • 1 cebolletaclipboard
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 250 gr de bacon ya picado
  • 1 Guindilla roja seca
  • Queso Rallado
  • Vino Blanco
  • Tomate frito
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación:

  1. Cocer la patata con piel, dejarla cocida pero tiesa.
  2. Vaciar las patatas con cuidado, para luego poder rellenarlas. Salpimentarlas
  3. Picar una cebolleta, un pimiento, la guindilla y ponerlo a pochar en aceite caliente. Salamos
  4. Cuando este medio pochado se le echa un chorrito de vino blanco
  5. Picar el Bacon finamente y añadirlo a la cebolleta. Añadir lo que quitamos de las patatas bien triturado y el tomate frito. Salpimentar
  6. Rellenamos las patatas con esta pasta echamos queso rallado por encima.
  7. Metemos al horno precalentado a unos 180º C unos 10-15 minutos.
  8. Servir caliente.

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