Entre cacharros y el fuego

“La cocina es alquimia de amor” Guy de Maupassant

Percebes cocidos

Comensales: 4 Personas     Tiempo de preparación: 10 Minutos

Ingredientes:percebes

  • 1 Kg. Percebes (Los míos de Mariscos Veiro)
  • Agua de mar o agua con sal gruesa
  • 1 ò 2 hojas de laurel

Preparación:

  1. Poner los percebes en una olla con abundante agua fría (a ser posible agua de mar o, en su defecto, agua con abundante sal gruesa). Añadir unas hojas de laurel, poner la olla al fuego y cuando el agua rompa a hervir dejar cocer 1-2 minutos.
  2. Escurrir muy bien el agua y servir inmediatamente en una fuente tapada con un paño para mantener el calor
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