Entre cacharros y el fuego

“La cocina es alquimia de amor” Guy de Maupassant

Archivar para el mes “diciembre, 2016”

Pincho de langostino relleno

Comensales:  4 Personas                 Tiempo de preparación: 10 Minutos

Ingredientes: pincho-de-langostino-relleno

  • Langostinos cocidos
  • Pepinillos rellenos de ancho
  • Aceitunas rellenas de anchoa
  • Alcaparrones
  • Guindillas en vinagre
  • Palillos

Preparación:

  1. Cortar los langostinos pelados por la mitad. Reservar
  2. Cortar los pepinillos por la mitad. Reservar
  3. Pinchar la alcaparra, la aceituna, una mitad del langostino, la guindilla y una mitad de pepinillo y acabar con la otra mitad del langostino.
  4. Echar un poco de aceite de las anchoas por encima.
  5. Listo para servir

Pincho de tomates cherry queso y anchoas

Comensales:  4 Personas                 Tiempo de preparación: 10 Minutos

Ingredientes:  pincho-de-tomates-y-queso

  • Tomates Cherry Amarillos
  • Tomates Cherry Rojos
  • Queso Edam en trozo
  • Anchoas
  • Albahaca u Orégano seco

Preparación:

  1. Cortar en taquitos el queso y reservar.
  2. Insertar en un palillo, los tomates, el queso rodeado de la anchoa.
  3. Regar los pinchos con un poco de aceite de las anchoas y espolvorear con un poco de orégano seco.
  4. Listo para servir

Pepinillos rellenos de boquerón y anchoas

Comensales:  4 Personas                 Tiempo de preparación: 10 Minutos

Ingredientes:pepinillos-rellenos-de-boqueron-y-anchoas

  • Pepinillos rellenos de anchoa
  • Anchoas en aceite
  • Boquerones en vinagre
  • Guindillas en vinagre
  • Aceitunas rellenas
  • Cebollitas rojas
  • Palillos

Preparación:

  1. Como todo ya esta preparado es fácil su montaje
  2. Cortamos los pepinillos por la mitas y le ponemos una ancho y un boquerón dentro.
  3. Insertamos todo en unos palillos y le echamos el aceite de las anchoas por encima.
  4. Listo para servir

Bocabits de queso y bacon

Comensales:  4 Personas                 Tiempo de preparación: 10 Minutos

Ingredientes:bocabits-con-queso-y-bacon

  • 9 Cucharitas individuales
  • 9 Bocabits
  • 6 lonchas de bacon pequeñas
  • Queso de untar

Preparación:

  1. Cortar el bacon en tiritas pequeñas. Reservar
  2. Poner el bacon en una sarten y dorarlo. Sacarlo en papel de cocina para quitar el exceso de grasa.
  3. Poner en cada bocabits un poco de queso y encima un poco de bacon frito.
  4. Listo para comer

Pincho de chistorra y patata frita

Comensales: 4 Personas                 Tiempo de preparación: 10 Minutos

Ingredientes: chistorra-y-patata-frita

  • 1 Trozo de chistorra
  • 1 patata
  • Aceite
  • 8-10 Palillos

Preparación:

  1. Cortar la chistorra en trozos. Reservar
  2. Pelar y limpiar la patata y cortarla en laminas finas.
  3. Poner la chistorra y una patata alrededor
  4. Freír en abundante aceite y poner sobre papel de cocina para quitar el exceso de aceite.
  5. Listo para comer. Se puede servir sobre pan.

Pincho queso, jamón, membrillo y uvas

Comensales: 6 Personas                 Tiempo de preparación: 10 Minutos

Ingredientes:pinchos-de-membrillo-queso-uvas-y-jamon

  • 6 uvas pequeñas
  • 1 Trozo de queso Edan (el que mas te guste)
  • 6 Tozos de jamón serrano
  • 1 Trozo de Membrill0
  • 6 Palillos

Preparación:

  1. Cortar el membrillo y el queso en 6 trozos de similar tamaño. Reservar
  2. Limpiar las uvas. Reservar
  3. Poner en el palillo. membrillo, queso, jamón y uva
  4. Listo para comer

Bigaros cocidos

Comensales: 4 Personas     Tiempo de preparación: 15 Minutos

Ingredientes:0411201090863_Bigaros%20cocidos

  • 1 Kg. de caracolillos (Bigaros) (Los míos de Mariscos Veiro)
  • Sal gorda de mar
  • Agua

Preparación:

  1. Ponemos los caracolillos en un colador grande y colocamos debajo del chorro de agua del grifo, lavándolos bien, hasta que el agua salga limpia.
  2. En una cazuela ponemos agua fría y los caracolillos dejando que queden cubiertos. Unos 5 cm. por encima de ellos tendrá que llegar el agua. Salamos con sal gorda de mar. (Sino tenemos usamos fina). Ponemos a hervir y cuando empiecen a hacerlo los dejamos 10 minutos.
  3. Sacamos y colocamos en una fuente. Los cubrimos con papel de cocina o un paño de algodón hasta que enfríen.
  4. Servir

Morir soñando

Comensales: 4 Personas                 Tiempo de preparación: 15 Minutos

Ingredientes:DSC1665

  • 5 naranjas
  • 1 lata de leche evaporada o su equivalente en leche
  • Azúcar morena al gusto
  • Vainilla al gusto
  • Hielo
  • 2 vasos de agua (si echas leche pon un solo vaso de agua)

Preparación:

  1. Exprime las naranjas, agrega el azúcar, la vainilla y el agua.
  2. Mézclalo muy bien hasta que se deshaga el azúcar y añade el hielo, vuelve a mezclarlo todo muy bien.
  3. Añade la leche evaporada, sin dejar de remover, y sirve en bonitos vasos individuales

Morir soñando (1)

Comensales: 4 Personas                 Tiempo de preparación: 20 Minutos

Ingredientes:DSC1665

  • 4 tazas de zumo de Naranja
  • 1 Taza de azúcar
  • 6 Tazas de leche entera.
  • Hielo

Preparación:

  1. Mézclalo todo muy bien hasta que se deshaga el azúcar y añade el hielo.

Canapé de tomate y anchoas

Comensales: 4 Personas           Tiempo de preparación: 35 Minutos

Ingredientes:tomateyanchoa

  • 1/2 barra de pan -8 rebanadas-.
  • 2 tomates medianos.
  • 8 anchoas.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

  1. Corta el pan en rebanadas de 2 centímetros de grosor, aproximadamente. Debes obtener 8 rebanadas de pan.
  2. Pinta el pan con aceite de oliva y dóralo por ambos lados en la plancha.
  3. Lava los tomates y córtalos en rodajas de medio centímetro de grosor. Necesitas una rodaja de tomate por canapé.
  4. Coloca una rodaja de tomate sobre cada rebanada de pan tostado.
  5. Sobre el tomate, pon una anchoa por canapé.
  6. Riega los canapés con un chorrito de aceite de oliva.

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