Bizcocho de mandarina

Comensales: 6 Personas          Tiempo de preparación: 1 Hora y 15 Minutos

Ingredientes:

• 175 gr. de harina
• 1 sobre de levadura
• 2 mandarinas de piel fina
• 250 gr. de azúcar
• 3 huevos
• 80 ml de aceite de girasol  

Preparación:

1. Lavamos las mandarinas y las secamos. Troceamos con la cáscara y ponemos en el vaso de la batidora, las trituramos. Añadimos el azúcar y seguimos triturando. Volcamos en un bol y añadimos los huevos, trituramos con la batidora. Añadimos el aceite, trituramos.
2. Por último añadimos la harina y la levadura y terminamos de triturar todo con la batidora.
3. Engrasamos el molde elegido, vertemos la masa y horneamos a 170º durante 45-55 minutos, dependerá de cada horno, hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio.

Champiñones a la Griega

Comensales: 4 Personas                  Tiempo de preparación: 35 Minutos

Ingredientes:

• 500 gr. de champiñones
• 5 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 cebolla mediana.
• 2 hojas de laurel.
• Perejil picado.
• 1 limón.
• 120 ml de vino blanco.
• Pimienta en grano.
• 1 guindilla seca o cayena.
• Sal

Preparación:

1. Quitar la parte con tierra del pie de los champiñones y limpiarlos con un papel de cocina o un paño húmedo si están muy llenos de tierra. Si son pequeñitos, guardarlos enteros, pero si son un poco grandes, cortarlos en cuartos.
2. Pelar la cebolla  y córtala en rodajas finas. Sofreír la cebolla en una sartén con el aceite de oliva. Dejarla a fuego mediano hasta que se vuelva transparente.
3. Dejar cocer un poco y añadir el vino blanco Y el zumo del limón.
4. Esperar la ebullición y añadir los champiñones, el laurel, la pimienta, la guindilla y el perejil.
5. Añadir un poquito de sal.
6. Llegar otra vez a ebullición y bajar el fuego a suave. Tapar y dejar cocer 15-20 minutos.
7. Se pueden comer calientes o fríos al gusto, acompañados de un poco de su salsa.