Entre cacharros y el fuego

“La cocina es alquimia de amor” Guy de Maupassant

Archivo para el día “mayo 13, 2018”

Tortilla de patata Rellena de queso y pechuga de pavo

Hoy hice la primera tortilla rellena de verdad las otras fueron aprovechamientos de las sobrantes, hoy era su objetivo quedo muy buena.

Comensales: 4 Personas                  Tiempo de preparación: 45 Minutos

Ingredientes:

  • 7 patatas
  • 6 huevos
  • 1 pimiento verde grande
  • 1 cebolla grande
  • 4 lonchas de queso
  • 4 lonchas de pechuga de pavo
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación:

  1. Pelar y cortar a rodajas las patatas. Salarlas y freír en abundante aceite en una sartén.
  2. Pelar y trocear la cebolla. Lavar y trocear el pimiento e incorporarlos a las patatas y lo incorporamos a la sartén.
  3. En un bol grande, batir los huevos y añadir una pizca de sal.
  4. Cuando este todo cocinado, escurriremos el exceso de aceite.
  5. Mezclamos las patatas, el pimiento y la cebolla con el huevo batido.
  6. Calentamos una pizca de aceite (Mi madre usa del que sobra de hacer las patatas) en una sartén grande y añadimos la mitad del contenido del bol le ponemos el queso y la pechuga por toda la superficie y añadimos el resto , como si de una tortilla normal se tratase. Pasados 15 minutos aproximadamente (dependerá del grosor de la tortilla), con la ayuda de un plato o tapadera grande le damos la vuelta a la tortilla.
  7. Esperamos la misma cantidad de tiempo para que se haga por el otro lado y lista para servir. Si es muy gorda le podemos dar doble vuelta por cada lado para que se cuaje y no se queme.
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