Entre cacharros y el fuego

“La cocina es alquimia de amor” Guy de Maupassant

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Pizza Mitad de Jamón York y mitad de Morcilla

Comensales: 4 Personas          Tiempo de preparación: 30 Minutos

Ingredientes:  

  • 1 masa de pizza (puedes hacerla ver receta 1  receta 2)
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 1 cebolleta fresca
  • 1 Cayena o chile fresco picante
  • 1/4 de calabacín pequeño
  • 4 Lonchas de Jamón York
  • Media Morcilla de Arroz (Miranda)
  • Queso rallado
  • Tomate Frito
  • Aceite de oliva
  • Albahaca

Preparación:

  1. Cortamos la cebolla y el pimiento en tiras o rodajas finas, así se harán más rápido.
  2. Cortamos el calabacín en rodajas finas y el chile en trocitos.
  3. Cortamos la Morcilla en rodajas finas y el jamón en tiras.
  4. Estiramos la masa y la ponemos en la bandeja de horno.
  5. Echamos un poco de aceite de oliva y lo extendemos bien por toda la mitad de la superficie de la masa. la otra mitad le ponemos tomate frito. Espolvoreamos con albahaca.
  6. Ponemos el calabacín, la cebolla, el chile y el pimiento y espolvoreamos con queso rallado. Distribuimos en la mitad que tiene aceite el jamón York y en la que tiene tomate la Morcilla.
  7. Espolvoreamos con queso rallado toda la superficie de la pizza.
  8. Metemos a horno precalentado a 180º unos 15-20 minutos o hasta que veamos que se dora la masa, dependerá de hornos.
  9. La masa también puedes comprarla hecha ya.
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Endibias Rellenas (1)

Comensales: 4 Personas                  Tiempo de preparación: 20 Minutos

Ingredientes:

  • Endibias
  • 1 lata de atún en aceite de oliva
  • 1 lata de puntas de espárragos
  • 1 lata de anchoas en conserva
  • 1 lata de maíz
  • Unas hojas de lechuga
  • 1 cebolleta
  • 1 pepino
  • 1 aguacate
  • 1 lata de alegrías riojanas
  • Sal
  • Salsa Rosa

Preparación:

  1. Cortamos la cebolleta, el aguacate, pepino y la lechuga en trozos pequeños, se añade el maíz y echamos un poquito de sal. Reservar
  2. Añadimos el atún y el aceite de las anchoas y el atún, la salsa rosa y mezclamos bien.
  3. Cortar la alegría en tiras.
  4. Ponemos las hojas de endibias en un plato y le ponemos una punta de espárrago, una tira de alegría y rellenamos con el preparado de verduras y acabamos con una anchoa.
  5. Listo para comer.

“Tartar de Jamón York”

Comensales: 2 Personas  Tiempo de preparación: 15 Minutos

Ingredientes:

  • 2 Aguacates
  • Unas hojas de lechuga
  • Jamón york en taco
  • 1 lata de maíz
  • 1 Pepino
  • 1 cebolleta
  • 1 tomate
  • 1 Guindilla Verde
  • 1 lata de puntas de espárragos
  • 1 lata de anchoas
  • 4 tomates cherry
  • Salsa Rosa (Comprada)
  • Sal

Preparación:

  1. Pelar el pepino y reservar.
  2. Cortar las verduras y el jamón en cuadraditos y poner en un bol.
  3. Añadir unas puntas de espárragos cortadas en trozos y unas anchoas.
  4. Aliñar con un poco de sal y la salsa rosa y mezclar bien
  5. Se pone en un plato y se adorna al gusto, es este caso con unas anchoas, unos espárragos y tomate Cherry
  6. Servir y listo.

Pimientos de Padrón rellenos

Comensales: 2 Personas  Tiempo de preparación: 35 Minutos

Ingredientes:

  • 10 pimiento grandes tipo Padron
  • 10 tozos de queso emmenthal o el que se quiera
  • 10 lonchas de Bacon
  • Aceite de freír
  • Pan Rallado
  • 1 Huevo

Preparación:

  1. Lavamos los pimiento y los secamos con papel de cocina.
  2. Les hacemos a los pimientos un corte a lo largo y sacamos sus semillas con cuidado de no romperlos y reservamos.
  3. Cortamos el queso en tiras similares, en tamaño, a los pimientos y los envolvemos en bacón y reservamos
  4. Metemos el queso en los pimientos y los cerramos.
  5. Batimos el huevo.
  6. Pasamos los pimientos por el huevo y pan rallado y freímos en aceite caliente.
  7. Escurrimos el exceso de aceite en papel de cocina
  8. Listos para comer nuestros pimientos.

“Napolitana” de Jamón York, Bacon y queso

Comensales: 4 Personas  Tiempo de preparación: 35 Minutos

Ingredientes:

  • 2 hojas de hojaldre
  • 4-5 lonchas grandes de Jamón york
  • Bacon ahumado
  • Queso Rallado

Preparación:

  1. Ponemos sobre una bandeja de horno la primera placa de hojaldre con su propio papel, para que luego no se nos pegue, la pinchamos toda su superficie con un tenedor, para que no se hinche.
  2. Ponemos las lonchas de jamón que abarquen casi toda la superficie dejar 2-3 centímetros del borde libres, colocamos el queso rallado cubriendo bien todo el jamón y por ultimo cubrimos este último con las lochas del bacón.
  3. Cubrimos todo con la otra placa de hojaldre y unimos los bordes, con un tenedor o a mano y pinchamos toda la superficie el mismo tenedor, para que el hojaldre no nos suba mucho.
  4. Metemos al horno precalentado a 180º C, con calor arriba y abajo, unos 25 minutos o hasta que se dore el hojaldre. Cada horno es un mundo.
  5. Se puede comer recién hecha o al día siguiente una vez fría, esta igual de buena.

Banderillas de Jamòn, Mozzarela y Cherrys

Comensales: 2 Personas  Tiempo de preparación: 15 Minutos

Ingredientes:

  • Palillos
  • Jamón york en taco
  • 1 lata de Perlas de Mozzarela
  • Tomates Cherry
  • Vinagre de Módena
  • Albahaca
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación:

  1. Picar la albahaca y preparar una vinagreta mezclándola con el aceite, vinagre y sal. Reservar.
  2. Cortar el Jamón York en taquitos y reservar.
  3. En cada palillo alternar la Mozzarela y los tomates o la segunda versión añadir el jamón york en taquitos.
  4. Aliñar a la hora de servir con la vinagreta.

Aguacate relleno de Jamón York

Comensales: 2 Personas  Tiempo de preparación: 15 Minutos

Ingredientes:

  • 2 Aguacates
  • Unas hojas de lechuga
  • Jamón york en taco
  • 1 lata de maíz
  • 1 cebolleta
  • 1 tomate
  • 1 Guindilla Verde
  • Salsa Rosa (Comprada)
  • Sal

Preparación:

  1. Cortar las verduras y el jamón en cuadraditos y poner en un bol.
  2. Aliñar con un poco de sal y la salsa rosa y mezclar bien
  3. Rellenar los aguacates y servir.

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