Entre cacharros y el fuego

“La cocina es alquimia de amor” Guy de Maupassant

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Rollitos de jamón y queso 2 (con pan de molde)

Comensales: 4 Personas           Tiempo de preparación: 15 Minutos

Ingredientes:  rollitos

  • 8 rebanadas de pan de molde sin corteza
  • 8 lonchas de fiambre de pavo o jamón york
  • 8 lonchas de queso
  • 1 Huevo
  • Aceite

Preparación:

  1. Con un rodillo hacemos que el pan de molde sea lo más fino posible.
  2. Envolvemos en el pan de molde una loncha de fiambre de pavo una loncha de queso, los enrollamos y lo sujetamos con un palillo para que no se deshagan.
  3. Pasamos nuestros rollitos por huevo , lo rebozamos muy bien.
  4. Los ponemos a freír en una sartén con aceite, hasta que se dore el pan.
  5. Extraemos en papel de cocina para que suelte el exceso de aceite, le quitamos los palillos.
  6. Listo para comer acompañado de ensalada, kétchup, mahonesa o la salsa que más te guste. 
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Flamenquines de jamón y queso

Comensales: 4 Personas           Tiempo de preparación: 15 Minutos

Ingredientes:  flamenquines

  • 8 lonchas de fiambre de pavo o jamón york
  • 8 lonchas de queso
  • Pan Rallado con ajo y perejil
  • 1 Huevo
  • Aceite

Preparación:

  1. Envolvemos en la loncha de fiambre de pavo una loncha de queso, los enrollamos y lo sujetamos con un palillo para que no se deshagan.
  2. Pasamos nuestros rollitos pon pan rallado y huevo , lo rebozamos muy bien.
  3. Los ponemos a freír en una sartén con aceite, hasta que se dore el pan rallado.
  4. Extraemos en papel de cocina para que suelte el exceso de aceite, le quitamos los palillos.
  5. Listo para comer acompañado de ensalada, kétchup, mahonesa o la salsa que más te guste. 

Alitas de pollo al curry

Comensales: 4 Personas           Tiempo de preparación: 15 Minutos

Ingredientes: alas al curry

  • Alitas de pollo.
  • Curry.
  • Sal.

Preparación:

  1. Salar las alitas de pollo y condimentarlas con un poco de curry.
  2. Freír en aceite muy caliente y sacarlas una vez doradas sobre papel absorbente. Tambien se pueden meter al horno hasta que se hagan, las dos preparaciones quedan buenas.
  3. Se pueden acompañar de patatas al Ali oli, patatas fritas etc….

Salchichas con verduras a la plancha

Aprovechando que el otro día hice unas brocheta y me sobró algunas hoy las aproveche para algo parecido

Comensales: 4 Personas                  Tiempo de preparación: 35 Minutos

Ingredientes:   salchichas con verduras a la plancha

  • 4 salchichas o longaniza de pollo
  • 1 pimiento rojo
  • 4 cebolletas (Siempre Vivas)
  • 24 tomates cherry
  • 1/4 calabacín
  • 1 trozo de Bacon para torreznos
  • Aceite
  • 4 Pimientas (del Lidl)
  • 1 Chile

Preparación:

  1. Cortamos el calabacín en rodajas gruesas y luego en cuartos.
  2. Cortamos el pimiento en rodajas gruesas.
  3. Cortamos las cebolletas en trozos grandes y similares.
  4. Cortamos las salchichas en trozos similares y las hacemos un poco a la plancha con un poco de aceite. Reservamos.
  5. Cortamos el trozos de bacón para torreznos en trozos similares
  6. Ponemos a la plancha con un poco de aceite, el chile en rodajas y vamos echando las verduras las salpimentamos y las vamos haciendo, unos 5 minutos antes de acabar de hacerse las verduras ponemos las salchichas y dejamos que se mezclen con los demás ingredientes.

Brochetas de Salchichas y verduras.

Comensales: 4 Personas                  Tiempo de preparación: 35 Minutos

Ingredientes:   brochetas salchicha

  • 4 salchichas o longaniza de pollo
  • 1 pimiento rojo
  • 4 cebolletas (Siempre Vivas)
  • 24 tomates cherry
  • 1/4 calabacín
  • 1 trozo de Bacon para torreznos
  • Aceite
  • 4 Pimientas (del Lidl)
  • Palillos de brocheta

Preparación:

  1. Cortamos el calabacín en rodajas gruesas y luego en cuartos.
  2. Cortamos el pimiento en rodajas gruesas.
  3. Cortamos las cebolletas en trozos grandes y similares.
  4. Cortamos las salchichas en trozos similares.
  5. Cortamos el trozos de bacón para torreznos en trozos similares
  6. Hacemos las brochetas, intercalando en el palillo los diferentes ingredientes, calabacín, cebolleta, bacón, Tomates, pimiento y salchichas.
  7. Una vez hechas las brochetas las echamos las pimientas y la sal oriental, (es sal con especias orientales, curry, cilantro,….), le da buen sabor.
  8. Ponemos a la plancha con un poco de aceite y vamos moviéndolas según se van haciendo por cada lado.

Salchichas picantes al Pedro Ximénez con verduras

Comensales: 1 Persona  Tiempo de preparación: 35 Minutos

Ingredientes: salchichas al pedro ximenez

  • 3-4 salchichas frescas
  • 1 cebolla
  • 1/2 Pimiento rojo pequeño
  • 1/2 Pimiento Verde
  • 1/4 de Calabacín pequeño
  • 2 cucharadas de vino blanco
  • 1 cucharada de Pedro Ximénez
  • Sal
  • Pimienta
  • Chile Picante
  • Aceite de oliva

Preparación:

  1. Cortamos la cebolla, los pimientos y el calabacín en juliana, lo ponemos en una sartén con un poco de aceite y lo rehogamos, hasta que la cebolla empiece a estar transparente. Cortamos el chile y lo añadimos. Salpimentar
  2. Cortamos las salchichas en trozos similares y reservamos
  3. En este momento echamos las salchichas, para que se rehoguen, cuando tengamos las salchichas ya cocinadas es el momento de echar el vino y el pedro Ximénez.
  4. Dejamos que se hagan unos minutos y listas.
  5. Servir con la cebolla y salsear con el jugo de la sartén.

Fajitas con carne picada

Comensales: 2 Personas                  Tiempo de preparación: 25 Minutos

Ingredientes: fajitas de carne picada

  • 4 fajitas
  • 1 pimiento verde
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 250 gr de carne picada
  • 4 lonchas de queso
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite
  • Tabasco
  • 1 Tomate
  • 4 hojas de lechuga

Preparación:

  1. Se cortan las verduras muy pequeñas.
  2. Se corta el tomate en rodajas y se reserva.
  3. En una sartén con un poco de aceite, se ponen a pochar las verduras, salpimentándola
  4. Una vez hechas las verduras, se añade la carne picada y se deja cocinar todo junto.
  5. Cuando este la carne hecha se le añade dos cucharadas de tomate frito y unas gotas de tabasco.
  6. En una sartén se cocinan un poco las tortitas 1 minuto aproximadamente por cada lado.
  7. Se pone en el fondo de la tortita, 1 hoja de lechuga, unas rodajas de tomate y la lonchas de queso. Encima ponemos la carne, con las verduras

Salchichas al vino

Comensales: 1 Persona  Tiempo de preparación: 35 Minutos

Ingredientes: Salchichas al vino

  • 4 salchichas frescas
  • 1 cebolla
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 diente de ajo
  • Sal
  • Pimienta
  • Chile
  • Aceite de oliva

Preparación:

  1. Cortamos la cebolla en juliana y el ajo en tiras, lo ponemos en una sartén con un poco de aceite y lo rehogamos, hasta que la cebolla empiece a estar transparente.
  2. En este momento echamos las salchichas, para que se rehoguen, las pinchamos con un tenedor para que no revienten, cuando tengamos las salchichas ya cocinadas es el momento de echar el vino.
  3. Dejamos que se cuezan en el vino blanco unos 20 minutos y ya las tenemos listas.
  4. Servir con la cebolla y salsear con el jugo de la sartén.

Salchichas con patatas de luxe

Comensales: 1 Persona  Tiempo de preparación: 15 Minutos

Ingredientes: Salchichas con patatas de luxe

  • 4 salchichas frescas
  • 20 gajos de patata de luxe (ver receta)
  • Sal
  • Aceite de oliva

Preparación:

Para ver la receta de patatas de luxe buscar en esta web hay tres o cuatro recetas usar la que mas os guste.

En una sartén con abundante aceite caliente freímos las patatas de luxe, cuando estén fritas, las sacamos a un plato con papel de cocina para que suelten el exceso de aceite y las reservamos.

En otra sartén con un poco de aceite ponemos las salchichas a cocinar, las pinchamos para que no se revienten.

En un plato ponemos las salchichas y las patatas que hemos echado sal previamente.

Servir. Se puede acompañar de kétchup, salsa bravo o cualquier salsa que nos guste.

Lasaña de verduras y carne

Hoy tocó para comer lasaña, hacia tiempo que no la hacia pero nunca es tarde si esta buena y hoy la hice para dos otras veces para cuatro, pero ya me compre un recipiente mas pequeño que si no me dura cuatro días, además hoy sin bechamel.

Comensales: 2 Personas                  Tiempo de preparación: 45 Minutos

Ingredientes:  Lasaña de carne y verduras

  • 8 Placas de pasta para canelones precocinados
  • 500 kg de carne picada
  • 1 Paquete de queso rallado
  • 1/4 de calabacín
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 2 champiñones grandes
  • 1 bote de tomate frito
  • 1 Chile fresco
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite

Preparación:

  1. Picamos bien las verduras y las ponemos a pochar en una sartén con aceite. La salpimentamos al gusto y le añadimos un poco de vino blanco, uso vino ya que así hidrato las verduras y uso muy poquito aceite para pocharlas.
  2. Cuando este casi pochadas todas las verduras, se echa la carne picada, la que más te guste y se deja que se cocine.
  3. Se le echa el tomate frito y el chile picadito.
  4. Algunas veces esto lo dejo hecho el día anterior y la verdad que se mezclan mejor los sabores.
  5. En una fuente de horno, untada en mantequilla, se pone en el fondo una capa de láminas de lasaña, cubriendo el fondo. Encima echamos la mitad del preparado de carne.
  6. Espolvorear con una parte del queso rallado.
  7. Poner otra capa de láminas de lasaña y el resto de la carne.
  8. Por último echar abundante queso rallado.
  9. Precalentar el horno a 180º y dejar cocinar unos 15 minutos aproximadamente, depende de hornos, en el último momento poner el gratinador hasta que se dore al gusto el queso.
  10. Servir.

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