Entre cacharros y el fuego

“La cocina es alquimia de amor” Guy de Maupassant

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Calabacín Hasselback

Comensales: 2 Personas                  Tiempo de preparación: 45 Minutos

Ingredientes:

  • 1 calabacín mediano
  • 4 lonchas de jamón York
  • 4 lonchas de queso
  • Orégano y albahaca
  • Aceite
  • Sal

Preparación:

  1. Limpiamos el calabacín y cortamos en rodajas sin llegar a cortar del todo, para que nos quede como un libro.
  2. Cortamos el Jamón y el queso en trozos similares a los huecos que hemos hecho en el calabacín.
  3. En un vaso echamos el aceite, la sal y las especias y lo mezclamos bien.
  4. Con un pincel vamos echando en los huecos del calabacín el preparado de aceite.
  5. Vamos metiendo en cada hueco jamón y queso.
  6. Meter al Horno a 180º unos 20-30 minutos o hasta que tengamos el punto que queremos en el calabacín, dependerá de hornos.

Provolone con jamón serrano

Comensales: 1 Persona                  Tiempo de preparación: 20 Minutos

Ingredientes:

  • 1 pieza de Provolone (queso Italiano)
  • 2 lonchas de jamón serrano
  • 4 Tomates cherry
  • Orégano y albahaca

Preparación:

  1. Ponemos  el provolone en un recipiente de barro.
  2. Cortamos el jamón en tiras y lo incorporamos al queso.
  3. Cortamos los cherry en rodajas y los ponemos encima del queso.
  4. Espolvoreamos con pimienta, orégano y albahaca (optativo)
  5. Meter al Horno a 180º unos 10-15 minutos o hasta que se funda el queso, dependerá de hornos.

Provolone con jamón York y Calabacin

Comensales: 1 Persona                  Tiempo de preparación: 20 Minutos

Ingredientes:

  • 1 pieza de Provolone (queso Italiano)
  • 2 lonchas de jamón York
  • Calabacín
  • 4 Tomates cherry
  • Oregano y albahaca
  • Aceite
  • Sal

Preparación:

  1. Partimos unas lonchas de calabacín con un pelador y las ponemos en el fondo de un recipiente de barro, previamente pintado con aceite, para que no se quede pegado.
  2. Ponemos el jamón York y encima el provolone.
  3. Cortamos los cherry en rodajas y los ponemos encima del queso.
  4. Espolvoreamos con pimienta, orégano y albahaca
  5. Meter al Horno a 180º unos 10-15 minutos o hasta que se funda el queso, dependerá de hornos.

Morcilla con tomate

Comensales: 4 Personas                  Tiempo de preparación: 25 Minutos

Ingredientes:Morcilla con Tomate

  • 2 Morcillas de Burgos
  • 1 cebolla
  • 1 Pimiento
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 1 Bote de tomate en conserva

Preparación:

  1. Picar la cebolla y el pimiento
  2. Poner el aceite a calentar en la sartén, y freír a fuego medio la cebolla y el pimiento picados con un poco de sal hasta que se pochen
  3. se le echa el tomate y se deja cocinar un poco.
  4. Se cortan las morcillas en rodajas y se echan en la sartén o cazuela que estemos usando
  5. Tapar  y dejar que se caliente despacito durante unos 10 minutos, moviendo la sartén de vez en cuando

Huevos con tomate

Una receta fácil de hacer y que en mi casa cuando queda tomate del que enbotamos nosotros, aprovechamos para poner unos huevos y comerlos con este tomate.

Comensales: 2 Personas                  Tiempo de preparación: 15 Minutos

Ingredientes:Tomate con Huevo

  • 4 huevos
  • 500 gr de salsa de tomate casera (Puede que tenga pimiento, cebolla)
  • Sal

Preparación:

  1. En la cazuela donde esté el tomate, se cascan unos huevos y se les deja hacer a fuego lento hasta que los huevos esten cuajados, cada uno a su gusto.
  2. Se puede acompañar de unas patatas fritas.

Bizcocho de canela

 

Comensales: 4 Personas           Tiempo de preparación: 30 Minutos

Ingredientes:bizcochocanela

  • 1 yogurt
  • 3 vasos de yogurt de harina
  • 3 huevos
  • 2 vasos de yogurt de azucar
  • 1 sobre de levadura
  • 1/2 vaso de yogurt de aceite
  • canela , al gusto

Preparación:

  1. En un bol se echa el yogurt, la harina, los 3 huevos, el azúcar, la levadura, el aceite y la canela, se bate todo hasta que este bien mezclado.
  2. Se precalienta el horno a 200º mientras se bate todo.
  3. Se introduce en el horno hasta que este hecho, aproximadamente 10-15 minutos, depende del horno.
  4. Y listo para servir.

Huevo roto con pisto y lomo

Comensales: 1 Persona      Tiempo de preparación: 25 Minutos

Ingredientes: huevosrotosconlomo

  • 1 Huevo
  • 1/2 pimiento rojo o verde
  • 1 cebolleta con el verde tambien
  • 1/4 de calabacin.
  • 2 Filetes de lomo finos
  • 1 Patata
  • Aceite
  • Sal
  • 1 Chorrito de Salsa de soja
  • 1 cayena o unas gotas de tabasco al gusto.

Preparación:

  1. Se pelan las patatas y se parten en rodajas finas, yo uso cuchillo pero con una mandolina es mas rápido.
  2. Se calienta aceite en una sartén y se frien las patatas, sacándolas en un plato con papel de cocina para que se quede el exceso de aceite.
  3. Mientras tanto, se trocea en juliana el pimiento, la cebolla y el calabacín y se rehogan en una sartén con un poco de aceite. Se sazona, se echa la cayena o las gotas de tabasco y cuando este a medio pochar, se le añade el lomo tambien en juliana (tiras), del mismo tamaño y las gotas de salsa de soja y se deja acabar de cocinar.
  4. Se frie un huevo frito (en mi caso) si estas con ganas puedes poner dos.
  5. Se monta el plato, se ponen las patatas en el fondo del plato, encima de ellas se coloca el pisto con el lomo y por último el huevo frito, se rompe con cuhillo y ya esta listo para consumir.

Croquetas de Jamón

Comensales: 2 Personas (12-14 Unidades)  Tiempo de preparación: 25 Minutos

Ingredientes: croquetas

  • 800 ml. de leche
  • Aceite de oliva
  • 110 gr. de Jamón Serrano
  • 1 cebolla pequeña
  • 6 cucharadas de Harina,
  • Pimienta Molida
  • Huevo
  • Pan rallado para el rebozado

Preparación:

  1. Empieza picando el jamón serrano y la cebolla. Echa aceite en una sartén comienza a rehogar la cebolla y seguidamente añadimos el jamón. Agrega la leche y sin dejar nunca de remover, comienzas a echar la harina. Bajamos el fuego y esperamos a que hierva. Salpimentamos, echamos sobre una fuente y dejamos enfriar. 
  2. Ahora toca hacer las croquetas. Puedes darles forma con las manos o valiéndote de unas cucharas. Una vez que las tengas preparadas las pasas por huevo batido y pan rallado.
  3. Finalmente sólo queda echar abundante aceite en una sartén y una vez que esté caliente comenzar a freír las croquetas

Escalopes de ternera

Comensales: 4 Personas                  Tiempo de preparación: 15 Minutos

Ingredientes:

  • 4 filetes de ternera.
  • 1 huevo.
  • Pan rallado.
  • Pimienta
  • Aceite de oliva.
  • Sal.

Preparación:

  1. Se bate el huevo como para tortilla. En un plato llano se pone el pan rallado.
  2. Pasar los filetes por el huevo batido y después por el pan rallado.
  3. En una sartén se pone el aceite de oliva y cuando esté caliente se fríen las escalopas hasta que se doren un poco por las dos partes.
  4. Se puede acompañar de ensalada al gusto.

Tortilla rellena de morcilla y acelgas

Volvemos con otra tortilla rellena, aprovechamiento total.

Comensales: 4 Personas     Tiempo de preparación:  35 Minutos

Ingredientes: tortillarellenamorcilla

  • 1 tortilla de patata
  • 2 pencas de acelgas rebozadas (sobraron de la comida)
  • 1/2 morcilla de burgos
  • 6 lonchas de queso de fundir
  • Unas gotas de tabasco.

Preparación:

  • Tenemos ya la tortilla de patata del día anterior (Ver receta) y las pencas de acelga que nos sobraron en la comida (Ver receta)
  • Abrimos la tortilla por la mitad con cuidado de no romperla.
  • Le ponemos las acelgas, encima de estas las morcilla que le habremos quitado la piel y cortado en rodajas (al salir de la nevera aún está compacta y no se nos deshace.
  • Meter al horno precalentado a 200º unos 10 minutos para que se nos haga la morcilla.
  • Sacar del horno echarle unas gotas de tabasco y ponerle unas lonchas de queso.
  • Cerrar con la otra capa de tortilla y ponerle queso encima.
  • Meter de nuevo al horno y cocinar unos 10-12 minutos para que se caliente el resto de la tortilla y funda el queso.
  • Listo para comer acompañado de una buena ensalada, la mía fue de tomate.

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