Entre cacharros y el fuego

“La cocina es alquimia de amor” Guy de Maupassant

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Secreto con patatas y pimientos de padrón

Comensales: 2 Personas     Tiempo de preparación30 Minutos

Ingredientes:  Ternera, pimientos y patatas

  • 500 gr de Secreto Ibérico 
  • 4 patatas
  • 24 pimientos del padrón
  • Aceite
  • Sal

Preparación:

  1. Ponemos una plancha con un poco de aceite y asamos el secreto ibérico.
  2. Mientras, pelamos y cortamos las patatas en tiras y las freímos en abundante aceite, cuando estén hechas las sacamos en un plato con papel de cocina para que suelten el exceso de aceite. Echamos sal por encima y reservamos
  3. Freímos los pimientos, los sacamos sobre un plato con papel de cocina para que suelten el exceso de aceite. Echamos sal y reservamos
  4. Salamos el secreto y lo cortamos en tiras y montamos el plato mezclando las patatas y el secreto en la bandeja y los pimientos por encima
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Merluza, calamares y ensalada

Comensales: 1 Persona     Tiempo de preparación: 35 Minutos

Ingredientes: Scan43

  • 1 Rodaja de merluza
  • 100 gr de calamares
  • 1 hojas de lechuga
  • 1 tomate
  • Mahonesa
  • Aceite
  • Harina
  • Sal
  • 1 Huevo
  • 1 Limón

Preparación:

  1. Cortamos los calamares en discos y los salamos, al igual que la merluza.
  2. Rebozamos los calamares en harina y huevo y la merluza por harina.
  3. Freímos ambos en abundante aceite caliente, cuando tengan un color dorado se sacan sobre papel absorbente, para que suelten el exceso de aceite.
  4. Lavar la lechuga y cortarla en trozos, los tomates en rodajas.
  5. En un plato se disponen los ingredientes al gusto acompañados de salsa mahonesa y de unas rodajas de limón.

 

Lomo, patatas fritas, pimientos y tomate

Comensales: 1 Persona                 Tiempo de preparación: 20 Minutos

Ingredientes: lomopatataspimientotomate

  • 2 Filetes de lomo adobado
  • 1 patata mediana
  • 1 pimiento verde frito (me habia sobrado de la comida)
  • 1 Tomate
  • Sal
  • Aceite

Preparación:

  1. Pelamos y cortamos las patatas en rodajas finas.
  2. En abundante aceite las freimos, retirando su exceso de aceite encima de papel de cocina.
  3. Se corta el tomate en gajos y el pimiento en tiras.
  4. Se pone en la plancha un poco de aceite y se cocina el lomo.
  5. Se monta el plato al gusto, salando en el último momento el tomate, el pimiento y las patatas.

Pimientos, huevos, chorizo, morcilla y Jamón

Otro plato combinado, la verdad las combinaciones son muchas y a gusto de cada uno.

Comensales: 1 Persona       Tiempo de preparación: 25 Minutos

Ingredientes: platocombinado111

  • Patatas fritas
  • Pimientos verdes fritos
  • 1 chorizo de asar 
  • 1 morcilla
  • 2 huevos
  • 2 lonchas de Jamón Serrano
  • Sal 
  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

  1. Preparamos unas patatas fritas y unos pimientos fritos y los reservamos.
  2. Cortamos la morcilla en rodajas y el chorizo si es pequeño lo podemos asar entero y hacemos ambas a la plancha.
  3. Hacemos unos huevos fritos.
  4. Montamos el plato, poniendo todos los ingredientes al gusto sobre el plato.

Bacón, Huevo, Jamón y patatas

Otra buena combinación de plato combinado, para picar un poco de todo .

Comensales: 1 Persona                  Tiempo de preparación: 15 Minutos

Ingredientes:plato3

  • 1 Huevo
  • 5 lonchas de jamón serrano
  • 3 lonchas de bacon
  • 1 patata
  • Sal
  • Aceite

Preparación:

  1. Pelar y cortar las patatas freírlas en aceite abundante y caliente y reservar.
  2. Asar o freir las lonchas de bacon y reservar.
  3. Hacemos un huevo frito en abundante aceite caliente y reservamos
  4. Montamos el plato poniendo al gusto, las patatas el bacon, el huevo y las lonchas de jamón serrano.

Carnes asadas, patatas, morcilla, chistorra y pimientos

Plato combinado de la carta del Erretoki Arin de Basauri, impresionante el plato, otro más para formar parte de la colección de platos combinados.

Comensales: 2 Personas                  Tiempo de preparación: 35 Minutos

Ingredientes: plato2

  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 patata
  • 1 filete de lomo
  • 1 filete de ternera
  • 1 filete de pechuga de pollo
  • 1 morcilla
  • 1/2 chistorra
  • Aceite
  • Sal

Preparación:

  1. Pelar y cortar las patatas en bastones, freirlas en abundante aceite caliente y reservar.
  2. Asar los pimientos en el horno o si tienes barbacoa mejor, pelarlos y reservar (o se pueden freír también).
  3. Hacer las carnes a la plancha y reservar
  4. Cortar la morcilla en rodajas y hacerlas a la plancha, asi mismo la chistorra en trozos.
  5. Se coge la mitad de cada, ya que con estos ingredientes preparamos dos platos fijo.
  6. Cortamos las carnes es trozos y las distribuimos a nuestro gusto por el plato, igual los pimientos, repartimos la mitad de la morcilla y la chistorra y plato listo para comer o compartir.

Pollo, pimientos y patatas fritas

Típico plato combinado que se sirve en cualquier bar de la geografía española, pueden cambiar los ingredientes, el número de ellos etc… pero en esencia este es uno de ellos.

Comensales: 1 Persona                  Tiempo de preparación: 1 Hora

Ingredientes: pollo

  • 1 pollo pequeño (picantón)
  • Patatas fritas
  • Pimientos asados
  • Aceite
  • Sal

Preparación:

  1. Asar el pollo en el horno, como más te guste.
  2. Pelar y cortar las patatas freírlas en aceite abundante y caliente y reservar.
  3. Asar los pimientos en el horno, simplemente rociándolo con aceite y sal. Cuando esten asados dejarlos reposar tapados para que suden y se desprenda la piel, picarlos al gusto. y sazonarlos con aceite y sal.
  4. Montar el plato con los pimientos, el pollo partido por la mitad o en cuartos y las patatas fritas.

Salchichas, huevo, lomo, patatas y champiñones

Típico plato combinado que se sirve en cualquier bar de la geografía española, pueden cambiar los ingredientes, el número de huevos etc… pero en esencia este es uno de ellos.

Comensales: 1 Persona                  Tiempo de preparación: 20 Minutos

Ingredientes: plato2

  • 4 Champiñones
  • 3 Salchichas
  • 1 filete de lomo fresco
  • Patatas fritas
  • 1 Huevo
  • Aceite
  • Sal

Preparación:

  1. Limpiamos los champiñones y les laminamos.
  2. Pelamos la patata y la cortamos en bastones, las freimos en abundante aceite caliente y las reservamos.
  3. Hacemos un huevo frito.
  4. Cocinamos a la plancha, las láminas de champiñón, el filete de lomo y las salchichas.
  5. Montamos en plato poniendo todos los ingredientes como mas te gusten.

Filete de ternera, con huevo, ensalada y patatas

Típico plato combinado que se sirve en cualquier bar de la geografía española, pueden cambiar los ingredientes de la ensalada, el número de huevos etc… pero en esencia este es uno de ellos.

Comensales: 1 Persona                  Tiempo de preparación: 20 Minutos

Ingredientes: plato1

  • 1 filete de ternera
  • Lechuga
  • Tomate
  • Patatas fritas
  • 1 huevo
  • Aceite
  • Vinagre
  • Sal

Preparación:

  1. Pelamos las patatas y las cortamos en bastones, las freimos y reservamos.
  2. Hacemos un huevo frito en abundante aceite caliente y reservamos
  3. Ponemos el filete en la plancha y lo cocinamos.
  4. Cortamos la lechuga en trozos y el tomate en rodajas.
  5. Montamos el plato: ponemos la ensalada, el filete, el huevo y las patatas como mas nos guste en un plato grande.
  6. Al lado ponemos la sal, el aceite y el vinagre para que cada uno aliñe como quiera la ensalada.

Lomo con croquetas, ensalada y arroz

Típico plato combinado que se sirve en cualquier bar de la geografía española, pueden cambiar los ingredientes de la ensalada, el número de filetes, etc… pero en esencia este es uno de ellos.

Comensales: 1 Persona                  Tiempo de preparación: 20 Minutos

Ingredientes:plat-combinat

  • 2 Croquetas (de lo que más te gusten)
  • 3 filetes de lomo fresco
  • Arroz
  • Salsa de tomate
  • Aceite
  • Sal
  • Lechuga
  • 3 Rodajas de tomate
  • 3 aceitunas
  • Un poco de maíz dulce

Preparación:

  1. Si las croquetas ya están preparadas solo tenemos que freirlas en aceite.
  2. Hacemos un arroz blanco como para hacer un arroz a la cubana, cociéndolo el agua.
  3. Hacemos los filetes a la plancha.
  4. Preparamos el plato, ponemos el lomo, el arroz, échandole un poco de salsa de tomate por encima, las dos croquetas y la ensalada (Distribuir los ingredientes al gusto).

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