Entre cacharros y el fuego

“La cocina es alquimia de amor” Guy de Maupassant

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Sorbete de piña

Comensales: 4 Personas                  Tiempo de preparación: 20 Minutos

Ingredientes:SORBET~2

  • 1 lata de piña en su jugo
  • 1 limón
  • 2 cucharadas de miel
  • 2 claras de huevo
  • Canela en polvo.

Preparación:

  1. Escurrir las rodajas de piña, cortarlas en trozos, añadirles el zumo del limón y la miel y triturar todo con la batidora hasta conseguir una mezcla homogénea (no batir demasiado, para que se conserve la textura de la piña).
  2. Montar las claras de huevo con una pizca de sal utilizando el accesorio de alambres de la batidora, hasta lograr un aspecto esponjoso que no se vierta al dar la vuelta al recipiente.
  3. Agregar la piña machacada y mezclar suavemente con una cuchara de madera. Repartir la crema en las copas y dejar reposar un par de horas en la nevera. Antes de servir, se puede decorar con un poco de canela en polvo.
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Limones rellenos

Comensales: 4 Personas                  Tiempo de preparación: 20 Minutos

Ingredientes:Limón relleno

  • 4 Limones.
  • 4 Cucharadas de Leche Condensada.
  • 4 Huevos
  • 1 Chorrito de Anís
  • 2 Cucharadas de Azúcar

Preparación:

  1. Cortar la parte superior de los limones para extraer toda la pulpa y la parte inferior para hacer una base. Sacar la pulpa con cuidado.
  2. Separar las claras de las yemas. Agregar la leche condensada a las yemas y montar con una batidora.
  3. Montar las claras por separado. Cuando estén montadas, añadir el azúcar y seguir montando. Colar la pulpa de limón y añadirla a las yemas. Agregar las claras montadas y el chorrito de anís y mezclar con movimientos envolventes.
  4. Introducir la masa en la manga pastelera y rellenar los limones. Introducir en el congelador hasta que endurezcan.

Helado de Oreo

Comensales: 4 Personas      Tiempo de preparación: 25 Minutos + Congelado

Ingredientes:

  • 1 paquete de galletas Oreo.
  • 2 litros de nata líquida.
  • 1 lata de leche condensada

Preparación:

  1. Trituramos las galletas en la picadora.
  2. Montamos la nata con la batidora.
  3. A la nata montada le añadimos la leche condensada y las galletas picadas, mezclamos todo hasta que se incorpore muy bien.
  4. Repartimos la mezcla en unos moldes o en tazas, y los metemos al congelador.
  5. Lo dejamos hasta que se convierta en helado.
  6. Lo podemos servir acompañado de unas galletas mini oreo o de trozos de galletas mas grandes.

Copa de melocotón y helado

Comensales: 4 Personas                  Tiempo de preparación: 15 Minutos

Ingredientes:

  • 1 bote de melocotón en almíbar.
  • 250 grs. de nata montada.
  • 4 bolas de helado de fresa.
  • 1 puñado de almendras garrapiñadas.
  • 1 hoja de menta.
  • Canela en polvo.
  • Guindas en conserva

Preparación:

  1. Rellenamos cada copa con una bola de helado de fresa.
  2. Encima de cada una de ellas echamos varias cucharadas de nata montada y también azucarada.
  3. Pondremos el melocotón cortado en trocitos.
  4. Adornamos con almendras garrapiñadas  espolvoreamos con un poco de canela y colocamos una hoja de menta, y una guinda.

Pijama Royal

Receta que aparece en el recetario de mi casa, un dia la hago y pongo la foto de momento pongo la receta

Comensales: 1 Persona                  Tiempo de preparación: 20 Minutos

Ingredientes:

  • 1 Sobre de flan royal
  • Helado de corte
  • Melocotón en almíbar
  • Nata
  • 1 Guinda en almíbar

Preparación:

  1. Preparamos un flan siguiendo las instrucciones de la bolsa y lo dejamos hasta que cuaje.
  2. Colocamos un trozo de helado de corte en un plato (el gusto que quieras a mi me gustaba fresa y nata). Colocamos el flan encima.
  3. Cortamos el melocotón en trocitos y lo ponemos en el plato adornamos con nata y una guinda.

Sorbete de mojito (1)

Comensales: 8 Personas        Tiempo de preparación: 20 Minutos + Refrigerado

Ingredientes: mojito1

  • 1 vaso grande de agua mineral
  • 1 vaso grande de azúcar blanco
  • 2 limas y 2 limones
  • 2 cucharadas sopera de ron (opcional)
  • un ramo de menta fresca o hierbabuena
  • 1 clara de huevo

Preparación:

  1. Pondremos el azúcar y el agua en un cazo, llevaremos a ebullición sin remover esta mezcla.
  2. Cuando hierva, reducir el fuego, añadir 5 o 6 ramas de menta y la ralladura de las dos limas.
  3. Cubriremos y dejaremos infusionar 10 minutos a fuego lento este almíbar.
  4. Será este el momento de sacar del fuego el preparado y colarlo para evitar encontrarnos con impurezas en nuestro helado.
  5. Ahora, exprimimos las limas y los limones.
  6. Añadimos su jugo al almíbar de menta y removemos bien hasta que quede bien integrado este zumo.
  7. Verter el líquido en un recipiente para frigorífico.
  8. Al cabo de una hora, montaremos la clara de huevo y añadiremos al sorbete. Volveremos a remover para que este nuevo ingrediente quede completamente integrado en el helado.
  9. Cortaremos la menta en juliana y lo añadiremos al mojito.
  10. Dejar un mínimo de 5 horas procurando remover el sorbete cada 30/45 minutos para evitar los cristales de hielo y obtener una mejor textura

Sorbete de mojito

Comensales: 8 Personas                  Tiempo de preparación: 10 Minutos

Ingredientes:Sorbete-de-mojito-restaurante-Chantarellla-Novo

  • Sorbete de limón
  • 1 botella de 7up
  • Hierbabuena fresca
  • Ron

Preparación:

  1. Picamos muy bien la hierbabuena, en trozos muy pequeños, y ponemos todo en un bol muy grande, vamos añadiendo todos los ingredientes, y a batir con la batidora, todo bien hasta que el sorbete se derrita un poco y se mezcle bien con todos los demás ingredientes, y rápidamente a servir.

Sorbete de frambuesas y champán

Comensales: 4 Personas                  Tiempo de preparación: 35 Minutos

Ingredientes:Sorbet2

 

  • 310 ml de champán
  • 60 ml de agua
  • 100 gr. de azúcar
  • 220 gr. de frambuesas frescas o congeladas

 

Preparación:

  1. En una cazuela ponemos a cocer el champán, azúcar  y agua. Tengo que confesar que compré una botella de 370 ml y como me daba pena dejar un poquito se la eché toda. ¡Alegría! Cuando rompa a hervir el líquido añadimos las frambuesas, retiramos del fuego y dejamos que infusione tapada la cazuela durante diez minutos.
  2. Yo hice puré la mezcla y si no quieres encontrarte las pepitas de las frambuesas es mejor que te armes de paciencia y cueles el puré. Deja que enfríe en la nevera y procede a verter la mezcla en la heladera.
  3. En unos 20 minutos tendrás un sorbete con un sabor espectacular.

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