Entre cacharros y el fuego

“La cocina es alquimia de amor” Guy de Maupassant

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Muffins de vainilla y arándanos

Comensales: 4 Personas                  Tiempo de preparación: 45 Minutos

Ingredientes:  muffins-de-arandanos

  • 200 grs de harina.
  • 100 grs de azúcar.
  • 100 grs. de mantequilla.
  • 200 ml. de buttermilk.
  • 3 huevos.
  • Una cucharadita de levadura.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato.
  • Una vaina de vainilla.
  • 125 grs de arándanos frescos.

Preparación:

  1. Mezclamos en un bol los ingredientes secos, tamizando la harina con la levadura y el bicarbonato y añadimos el azúcar.
  2. En otro bol, mezclamos la mantequilla en pomada, los huevos y la buttermilk.
  3. Incorporamos asimismo las semillas de la vainilla, abriendo con un cuchillo afilado y raspándolas del interior.
  4. Una vez mezclados, añadimos la mezcla seca y unimos suavemente con una cuchara de madera. Mezclar suavemente, sin batir.
  5. Añadimos los arándanos y mezclamos suavemente hasta incorporar bien al total.
  6. Con una cuchara, vamos repartiendo la mezcla en un molde para muffins.
  7. Tendremos el horno precalentado a 190º y horneamos 25/30 minutos
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Magdalenas de naranja

Comensales: 4 Personas                  Tiempo de preparación: 35 Minutos

Ingredientes:clipboard1

  • 4 huevos.
  • 180 gr de margarina.
  • 150 gr de azucar.
  • 300 gr de harina.
  • 1 sobre de levadura.
  • ralladura de naranja

Preparación:

  1. Batimos los huevos, con el azúcar y la ralladura de naranja, a continuacion ponemos la margarina, y seguimos batiendo, y despues incorporamos la harina con la levadura, y seguimos batiendo, tiene que quedar, mas bien espesa, que al ponerlo en los moldes no se te escurra.
  2. Se llenan los moldes un poco mas de la mitad, se pone un poquito de azúcar encima y se meten al horno que ya tendriamos caliente. 20 minutos a 180º

Sobaos

Comensales: 4 Personas                  Tiempo de preparación: 45 Minutos

Ingredientes:Sobaos

  • 250 gr. de harina
  • 250 gr. de azúcar
  • 250 gr. de mantequilla
  • 3 huevos
  • 1/2 cub. de  anís
  • Una pizca de sal
  • 1 cucharadita de levadura
  •  Ralladura de limón y naranja

Preparación:

  1. Caliente el horno a 180º. Bate la mantequilla y el azúcar Hasta que se unan. Añade los huevos, el anis, la harina, la ralladura de limón y naranja, la sal y la levadura. Mezcla todo bien.
  2. Vierte la masa en cápsulas de papel grandes de magdalenas, engrasadas.
  3. Hornea unos 20 min. a 180º, hasta que empiece a dorarse por encima.

Berlinesas

Comensales: 4 Personas (12 Unidades)     Tiempo de preparación: 30 Minutos + Reposos

Ingredientes:  berlinesas-de-nata-y-crema

  • 125 g de leche entera
  • 15 g de levadura prensada fresca de panadería
  • 60 g de azúcar
  • 35 g de mantequilla
  • 1 huevo
  • 300 g de harina de fuerza
  • 1 pellizco de sal
  • Aceite de oliva virgen extra para freír
  • Azúcar normal para rebozarlas

Preparación:

  1. Templar la leche en un bol y deshacer la levadura en ella.
  2. Incorporar el azúcar, la mantequilla y el huevo. Mezclar.
  3. Agregar la harina y la sal, y amasar hasta conseguir una bola lisa, elástica y un poco pegajosa.
  4. Dejarla en la encimera o en un bol, tapándola en cualquier caso con un trapo, durante una hora.
  5. Pasado ese tiempo, desgasificar la masa, volviéndola a la amasar ligeramente con las manos. Dejarla reposar 5 minutos.
  6. Estirarla con un rodillo, dejando un grosor de unos 2 cm. Cortar porciones con un cortapastas de 6 cm de diámetro.
  7. Colocarlas en una bandeja pincelada con un poco de aceite, un poco separadas unas de otras.
  8. Taparlas con un trapo y dejarlas reposar de 1 hora a 1 hora y media.
  9. Poner abundante aceite en un cazo y freírlas a fuego no muy fuerte de dos en dos piezas. Escurrirlas unos segundos en papel absorbente de cocina y pasarlas inmediatamente por el azúcar que habremos puesto en cantidad generosa en un bol pequeño.
  10. Rellenar con crema o nata

Valencianas

Comensales: 8 Personas           Tiempo de preparación: 30 Minutos + Reposo

Ingredientes: valencianas

  • 6 huevos
  • 300 gr. de aceite de girasol
  • 75 gr. de leche en polvo
  • 450 gr. de harina floja
  • 1 sobre de levadura ROYAL
  • 300 gr. de azúcar
  • 50 gr. de miel liquida

Preparación:

  1. Batimos todos los ingredientes.  Se queda algo líquido.
  2. Dejamos reposar durante 2 horas antes de rellenar los moldes. Rellenamos los moldes hasta la mitad más un poco.
  3. Añadimos un poco de azúcar por encima, y horneamos Durante 15/20 minutos

Magdalenas de nutella

Comensales: 4 Personas (20 unidades)      Tiempo de preparación: 25 Minutos

Ingredientes: Magdalenas de nutella

  • 300 gr de Nutella
  • 2 Huevos
  • 60 gr de Harina
  • Avellanas

Preparación:

  1. Mezclamos todos los ingredientes en un bol.
  2. Vertemos la mezcla en papeles de magdalenas, echamos unas avellanas troceadas y metemos al horno que hemos precalentado a 180ºC.
  3. Horneamos unos 15 minutos, dependerá de cada horno.

Donas o donuts de chocolate al horno

Comensales: 4 Personas         Tiempo de preparación: 45 Minutos

Ingredientes:  

  • 125 g de harina
  • 1 cucharada de maizena
  • 30 gr de cacao en polvo sin azúcar
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¼ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de canela molida
  • 120 ml de leche
  • 100 gr de azúcar moreno
  • 1 huevo
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 cucharadas de aceite de girasol
  • 45 gr de perlas de chocolate o chocolate en trocitos

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 220º.
  2. Rociar una bandeja de donuts con aceite en aerosol o con mantequilla.
  3. En un bol, mezclar la harina, maizena, el cacao en polvo, el bicarbonato, la sal y la canela.
  4. En otro bol, mezclar la mantequilla, el azúcar moreno, el huevo, la vainilla, la leche y el aceite.
  5. Mezclar los dos boles, los ingredientes secos con los líquidos, incorporando el chocolate en trozos
  6. Llenar los huecos de los moldes dos tercios aproximadamente, de la masa y meter al horno hasta que se cocinen entre 15-20 minutos, aunque esto dependerá del horno
  7. Dejar enfriar en el molde durante 4-5 minutos antes de retirar a una rejilla para enfriar completamente.
  8. Luego lo podemos adornar o glasear con lo que queramos, fideos de chocolate, azúcar, etc.

Magdalenas de leche condesada y fresas

Ya puestos, esta estaba al lado de la anterior y también la hizo Eva Arguiñano. Esta tengo que hacerla, a ver un día que me apetezca meterme en la cocina con las magdalenas.

Comensales: 4 Personas (24 unidades)  Tiempo de preparación: 45 Minutos

Ingredientes:    magdalenas de canela

  • 500 gr. de leche condensada
  • 6 huevos
  • 300 gr. de harina
  • 2 sobres de levadura (32 gr de polvo para hornear)
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 200 gr. de fresas
  • 2 cucharadas de azúcar
  • azúcar glas

 

Preparación:

  1. Retirar el tallo de las fresas, picarlas y cocinarlas a fuego suave con 1 cucharada de azúcar. Cuando se ablanden, triturar y colar.
  2. Cascar los huevos en un bol y batirlos con la batidora mientras vamos añadiendo la leche condensada y el aceite.
  3. Mezclar la harina con la levadura. Tamizar encima de los huevos.
  4. Incorporar la crema de fresas y mezclar bien  todo junto con movimientos envolventes.
  5. Rellenar los moldes y hornearlos a 200ºC durante 18-20 minutos aproximadamente.
  6. Espolvorea con azúcar glas

Magdalenas de mi madre

Al encotrar está receta en los papeles de mi madre, me trajo grandes recuerdos de la niñez, tardes de frío invierno haciendo magdalenas y rosquillas al lado del fuego de las antiguas cocinas de carbón y leña, grandes momentos. Os dejo la receta

Comensales: 8 Personas                  Tiempo de preparación: 1 Hora

Ingredientes:

  • Por cada huevo que usemos debemos poner:
  • 3/5 de tazas de harina,
  • 1 taza de leche
  • 1 taza de aceite
  • 2 papeletas de anisel de cada color
  • Raspadura de 1 limón
  • 1 copita de anís
  • Azúcar al gusto

Preparación:

  1. Se bate todo en un bol, hasta que se incorporen todos los ingredientes muy bien.
  2. Echar la preparación en las papeletas de magdalenas, llenar como mucho 3/4 ya que subirán bastante.
  3. Meterlas al horno hasta que estén doradas.

Magdalenas de Oreo

Aprovechando la receta de las pequeñas Cupcakes con lo que sobró hicimos unas magdalenas os dejo la receta.

Comensales: 8 Personas                  Tiempo de preparación: 40 Minutos

Ingredientes: magdalenasoreo

  • 2 Huevos
  • 140 gr de azúcar
  • 115 gr de harina
  • 120 gr de mantequilla
  • 2 cucharadas de cola cao
  • 1 cucharadita de levadura
  • 70 ml de leche
  • 6 cucharadas de galletas oreo ralladas

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 160º.
  2. Picar las galletas oreo y pasarlas por la batidora.
  3. En un bol echar la harina, el cacao, las oreo y la levadura.
  4. Se bate el azúcar con la mantequilla hasta obtener una crema.
  5. Se añaden los huevos uno a uno sin dejar de batir.
  6. Se añade la mitad de la mezcla de harina, oreo y levadura y se sigue batiendo.
  7. Se añade la leche y el resto de la harina y se bate bien.
  8. Repartimos la mezcla en los moldes y al horno unos 15 minutos.
  9. Sacamos y dejamos enfriar.

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