Entre cacharros y el fuego

“La cocina es alquimia de amor” Guy de Maupassant

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Tarta de chocolate blanco y fresa

Comensales: 8-10 Personas                  Tiempo de preparación: 40 Minutos + reposos

Ingredientes:  Tarta chocolate blanco y fresa

Base

  • 200 gr de Galletas
  • 80 gr de Mantequilla

Capa de Chocolate blanco

  • 150 gr de Chocolate blanco para postre
  • 500 ml de leche
  • 1 sobre de cuajada

Capa de fresa

  • 1 Sobre de gelatina de fresa
  • 150 ml de agua caliente
  • 50 gr de azúcar
  • 250 gr de queso crema
  • 300 ml de leche

Preparación:

Para la base:

  1. Trituramos las galletas con la batidora y las mezclamos con la mantequilla derretida hasta formar una pasta.
  2. Forramos un moldes desmontable con esta masa, extendiéndolo bien.
  3. Lo metemos en la nevera para que solidifique.

Para la capa de chocolate blanco:

  1. En una cazuela ponemos la leche (dejamos medio vaso) a calentar y echamos el chocolate a que se funda, no dejar de mover hasta que se haya fundido e integrado a la leche.
  2. En el medio vaso que dejamos, diluimos la cuajada y la incorporamos a la leche y el chocolate, integrar bien y retirar del fuego.
  3. Echamos con cuidado en el molde y metemos a la nevera hasta que cuaje.

Para la capa de fresa:

  1. En una cazuela ponemos la leche, el queso y el azúcar y lo removemos bien mientras se cocina a fuego lento, para que se integra todo.
  2. En un vaso ponemos agua caliente y diluimos el sobre de gelatina de fresa.
  3. Incorporamos a la cazuela y lo removemos bien para que se integre todo, lo cocinamos unos minutos mas sin dejar que hierva la leche.
  4. Sacamos el molde del frigorífico y poco a poco distribuimos por toda la tarta y dejamos cuajar en la nevera hasta el día siguiente.
  5. Podemos decorar al gusto, yo le puse unas frambuesas y un poco de chocolate blanco rallado.

Tarta de Donuts

Comensales: 8 Personas           Tiempo de preparación: 1 hora + refrigeración

Ingredientes:  Tarta de donuts

Para la tarta

  • 3 Donuts
  • 600 ml de Nata
  • 1 vaso de Leche
  • 2 sobres de cuajada
  • 150 gr de queso de unta
  • 3 cucharadas grandes de Azúcar

Base

  • 8 Sobaos pequeños
  • 1 Donuts
  • 50 gr de Mantequilla

Cobertura

  • 1 Donuts
  • 5 Galletas
  • 6-8 almendras
  • 2 cucharaditas de Azúcar moreno

Preparación:

  1. Empezamos desmenuzando dos sobaos y un donut, lo mezclamos con dos cucharadas de mantequilla derretida y lo trituramos bien con la batidora.
  2. Cuando lo tengamos ya bien triturado, forramos un molde desmontable, toda su base y metemos en la nevera, para que solidifique
  3. En un vaso de leche disolvemos dos sobres de cuajada y reservamos.
  4. Ponemos a calentar en una olla 600 ml de nata, tres donut desmenuzados, tres cucharadas de azúcar y 150 grs de queso de untar.
  5. Cuando esté a punto de hervir, añadimos la leche con la cuajada disuelta, movemos continuamente y cuando hierva retiramos. Batimos todo bien hasta que nos quede una crema fina.
  6. Sacamos el molde de la nevera y volcamos la mezcla con cuidado, dejamos que enfríe en la nevera y la cuajada haga su efecto.
  7. Cuando esté cuajado sacamos y le añadimos la cobertura que la hacemos triturando las galletas, las almendras, dos cucharaditas de azúcar moreno, un donuts, lo mezclamos bien y se la echamos a la tarta por encima. Yo lo hice al día siguiente.
  8. Volvemos a meter en la nevera hasta que la comamos.

Tarta Tipo “Huesitos”

Comensales: 8 Personas   Tiempo de preparación: 30 Minutos

Ingredientes: Tasta huesitos

  • 12 obleas redondas
  • 400 gr de Nocilla
  • 3 Onzas de Chocolate Blanco

Preparación:

  1. Ponemos el bote de nocilla al baño María, para que se quede lo más líquido posible.
  2. En un plato redondo ponemos la primera oblea y la untamos, con una capa fina, toda ella de nocilla, extendiéndola bien.
  3. Ponemos otra oblea y hacemos lo mismo. Así sucesivamente, hasta la última oblea que la impregnaremos bien de nocilla al igual que los laterales.huesitos 2
  4. De ves en cuando al poner una de las obleas, apretamos con cuidado para que se unan bien.
  5. Para adornar yo use chocolate blanco que ralle con un rallador sobre la tarta.
  6. Meter en la nevera unas 2-3 horas antes de servir, así conseguiremos que la nocilla solidifique, la tarta se compacte y al cortarla parezca un huesito.

 

Torta de coco

Comensales: 4 Personas                  Tiempo de preparación: 25 Minutos

Ingredientes:  torta de coco

  • 250 gr de Coco Rallado
  • 250 g de azúcar
  • 3 huevos

Preparación:

  1. Poner a calentar el horno a 180 º C.
  2. En bol batimos, los huevos y el azúcar hasta que adquieran un aspecto de espuma
  3. Mezclamos el coco rallado, hasta que se integre bien.
  4. Ponemos la mezcla en el molde de silicona
  5. Lo metemos al horno unos 15 minutos aproximadamente, dependerá de lo grandes que las hagamos y del horno.
  6. Sacamos y dejamos enfriar.

Brownie de crema de cacao

Comensales: 8 Personas                  Tiempo de preparación: 45 Minutos

Ingredientes:   Brownie de crema de cacao

  • 500 gr de crema de cacao y avellanas (Hacendado)
  • 5 huevos 

Preparación:

  1. Poner los huevos en un bol, y los batimos con la varilla durante unos minutos para que suban un poco.
  2. Ir incorporando poco a poco la crema y seguir batiendo (se puede ablandar en el microondas), yo la puse un poco debajo del grifo del agua caliente.
  3. Batir bien todos los ingredientes.
  4. Echar en un molde engrasado con un poco de mantequilla.
  5. Precalentar el horno a 180º C y meter en el horno el molde y dejar cocinar unos 30 minutos aproximadamente, todo dependerá de nuestro horno.
  6. Dejar enfriar y servir.

Brownie de chocolate con nueces

Hoy toco otro experimento en repostería, quedo algo fino al usar un molde grande redondo, pero la esencia es la misma, chocolate y buen sabor.

Comensales: 8 Personas                  Tiempo de preparación: 1 Hora

Ingredientes:   Brownie de chocolate y nueces

  • 150 gr. de chocolate negro para postres 
  • 200 gr. de mantequilla 
  • 200 gr. de azúcar 
  • 80 gr. de harina 
  • 4 huevos 
  • 10 nueces 

Preparación:

  1. Poner los huevos en un bol, y los batimos con la varilla incorporando el azúcar poco a poco.
  2. Trocear el chocolate y la mantequilla, lo fundimos a fuego suave sin dejar de remover o lo puedes hacer al baño María. Una vez fundido, añadir al bol de los huevos y remover muy bien, hasta que se mezcle todo muy bien.
  3. Por otro lado, mezclar la harina con las nueces peladas y troceadas. Añadir a la mezcla de los huevos. Remover muy bien y colocar todo en un recipiente apto para horno untado de mantequilla y harina.
  4. Hornear a 180ºC durante 40 minutos.
  5. Dejar templar para desmoldar
  6. Se puede adornar con hilitos de chocolate fundido o dejarlo tal cual.

Tarta tres chocolates

Ayer para el postre de hoy me decidí a hacer una tarta y aunque no soy de chocolate pensé en la familia y probé a hacer la famosa “Tres Chocolates”, quedo muy bien la verdad y de sabor a pesar de que no soy amante mas que del chocolate blanco quedo buena buena buena.

Comensales: 8 Personas                  Tiempo de preparación: 1 Hora

Ingredientes:   Tarta tres chocolates 1

  • 200 gr de chocolate blanco
  • 200 gr de chocolate Negro
  • 200 gr de chocolate con leche
  • 1 Litro de nata líquida
  • 500 ml de leche
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 3 sobres de cuajada
  • 1 paquete y medio de galletas tipo María
  • Mantequilla

Preparación:

  1. Trituramos en la batidora las galletas hasta que queden reducidas a polvo. Mezclamos con la mantequilla derretida a fuego suave hasta formar una masa. Forramos con esta el molde que vayamos a usar y metemos al frigorífico para que se vuelva consistente.
  2. Mezclamos con la batidora, la leche y la nata unos minutos, no hace falta montarla solo mezclarla.
  3. Ponemos al fuego el chocolate negro con un tercio de la mezcla de leche y nata, una cucharada de azúcar y un sobre de cuajada. Removemos sin parar hasta que empiece a hervir y retiramos. Cubrimos con la mezcla del chocolate negro la base de galletas y lo metemos en la nevera, para que cuaje.Tarta tres chocolates 2
  4. Hacemos lo mismo con los demás chocolates, hay que tener cuidado a la hora de echar la siguiente capa. para que no se mezcle o que no este del todo cuajado para que no se rompan las capas.
  5. La dejamos enfriar en la nevera hasta que cuaje, lo mejor es de un día para otro así fijo que estará bien cuajada. Se puede dejar así o adornar con cola cao o con frutas cortadas en láminas.
  6. La mía se quedo tal cual sin adorno.

Hojaldre relleno de crema y fresas

Comensales: 4 Personas                 Tiempo de preparación: 50 Minutos

Ingredientes: hojaldre con fresas

  • 1 lámina hojaldre
  • 1 huevo
  • 12 fresas
  • Azúcar glass para decorar

Para la Crema Pastelera

  • 4 yemas de huevo
  • 1/4 l nata
  • 1/4 l leche
  • 150 g azúcar
  • 1 vaina vainilla
  • 40 g maizena

Preparación:

  1. Se divide la masa de hojaldre en 2 láminas, se pasa el rodillo por ellas y se pincha con un tenedor para que no suba demasiado. Se cubren con papel de horno y una bandeja de horno encima y se hornean a 210º C, 10 minutos por cada lado aproximadamente..
  2. Para hacer la crema pastelera, se pone a calentar la nata y la leche (menos un vasito) con la vainilla y el azúcar. En el vasito de leche fría que se ha reservado, se disuelve la maizena. Cuando la leche empieza a hervir, se añaden las yemas y se bate enérgicamente. Se incorpora la maizena disuelta en la leche y se vuelve a poner a fuego lento, procurando que no llegue a hervir y batiendo hasta conseguir el espesor deseado.
  3. Se cortan las fresas en rodajas y se reservan
  4. Para montar el postre, se recortan los bordes del hojaldre con un cuchillo de sierra. Sobre una de las láminas, se extiende la crema pastelera ,  se ponen las láminas de fresa al gusto y se cubre con una plancha de hojaldre.
  5. A la hora de servir, se rocía con azúcar glass.

Tarta de chocolate y galletas

Comensales: 6 Personas                  Tiempo de preparación: 45 Minutos

Ingredientes: Tarta de galleta

  • 3 litros de leche
  • 250 gr de Cacao en polvo para postres
  • 2 sobres de natillas
  • 8 paquetes de galletas tostadas rectangulares
  • 3 cucharadas grandes de azúcar
  • Para decorar:  tableta de chocolate blanco y fideos de colores

Preparación:

  1. Ponemos un litro de leche a cocer a fuego lento, cuando la leche esté hirviendo añadimos la bolsa de cacao en polvo, y removemos hasta que espese.
  2. A continuación, ponemos otro litro de leche a cocer a fuego lento en un recipiente diferente, cuando la leche esté cociendo añadimos las 3 cucharadas grandes de azúcar y los dos sobres de natillas, mover hasta que espese.
  3. En una bandeja vamos colocando las galletas mojadas en leche, cuando hemos terminado una capa, añadimos el chocolate. Ponemos otra capa de galletas mojadas en leche, cuando  esta capa esté acabada, la bañamos con las natillas, hacemos otra lámina de galletas mojadas en leche y la recubrimos con chocolate, otra capa de galletas…. así sucesivamente hasta que terminemos con los ingredientes.
  4. Para decorar podemos rallar una tableta de chocolate blanco o bien añadirle fideos de colores.

Tarta de galletas y nueces

Comensales: 8 Personas       Tiempo de preparación: 20 Minutos + Refrigerado

Ingredientes: tarta de galletas y nueces

  • 1 l de leche,
  • 120 g de leche condensada o azúcar
  • 16 galletas,
  • 2 sobres de cuajada,
  • una pizca de canela (Al gusto)

Para adornar

  • Caramelo liquido
  • Nueces

Preparación:

  1. Ponemos al fuego la mitad  de la leche, la otra parte la ponemos en la batidora con la leche condensada, las galletas troceadas, la canela al gusto (yo le eche bastante ya que nos gusta mucho) y los sobres de cuajada, lo batimos para que se mezcle bien.
  2. Incorporamos a la cazuela con leche caliente la preparación y removemos hasta que empiece a hervir.
  3. En un molde ponemos el caramelo liquido y las nueces troceadas o enteras, echamos la mezcla,dejamos enfriar.
  4. Cuando ya esté fria la metemos en el frigo,dejamos unas horas para que cuaje bien y desmoldamos.

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