Entre cacharros y el fuego

“La cocina es alquimia de amor” Guy de Maupassant

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Pasta con gulas

Entre cacharros y el fuego

Comensales: 4 Personas                  Tiempo de preparación: 15 Minutos

Ingredientes:  Pasta con gambas

  • 500 gr de pasta (la que te guste)
  • 2 cajas de gulas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cayenas
  • Aceite
  • Sal

Preparación:

  1. Cocemos la pasta en una cazuela con abundante agua hirviendo con sal. Unos 8-10 minutos. Escurrimos y reservamos.
  2. Cortamos el ajo en rodajas o trozos y la cayena también, lo rehogamos todo en una sartén con aceite y salamos.
  3. Echamos la pasta en el plato y lo mezclamos con las gulas y listo para comer

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Espárragos con jamón gratinados

Comensales: 4 Personas      Tiempo de preparación: 20 Minutos

Ingredientes: Esparragos con jamón gratinados

  • 12 espárragos blancos gruesos
  • 6 lonchas de jamón cocido
  • Queso rallado
  • Orégano
  • Aceite de oliva

Preparación:

  1. Escurrimos bien los espárragos si son de lata, si es necesario los secamos con papel de cocina pero tienen que quedar sin nada de líquido. Si son muy delgados podemos poner 2-3 en cada loncha de jamón.
  2. Cortamos las lonchas de jamón en cuadrados. Envolvemos cada espárrago con un trozo de jamón sellando bien y los vamos colocando juntos en una bandeja con la abertura del jamón hacia abajo para que no se abra.
  3. Cubrimos con queso rallado, a tu gusto, y gratinamos al horno unos minutos sin que llegue a dorarse mucho. El queso debe estar derretido pero no debe endurecerse.
  4. Al momento de servir rociamos con un hilo de aceite de oliva y espolvoreamos con orégano. Podemos servir caliente, recién hecho, o templados.

Quesadilla

Comensales: 2 Personas          Tiempo de preparación: 15 Minutos

Ingredientes: quesadillas

  • 4 tortas de maíz integrales Hacendado
  • 6 lonchas de jamón york
  • 6 lonchas de queso
  • Aceite.

Preparación:

  1. Ponemos sobre una de las tortas, dos lonchas de jamón y otras dos de queso, distribuyéndolas bien. Ponemos encima del queso otras dos loncha de jamón y de queso. Tapamos con la otra tortita.
  2. En una sartén con una gotita de aceite, ponemos las tortitas unos 3-4 minutos por cada lado, para que se doren y se funda y caliente el queso.
  3. Servir con ensalada

Falsos Canelones con verduras a la soja y jamón y queso

Comensales: 4 Personas           Tiempo de preparación: 20 Minutos

Ingredientes:  falsos canelones

  • 4 Fajitas integrales (Hacendado)
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 2 cebolletas
  • Queso rallado (Hacendado)
  • 2 Ajos tiernos
  • 2 Lonchas grandes de queso
  • 2 lonchas grandes de Jamón York
  • 1 zanahoria
  • 1/2 calabacín
  • 1 chile freso
  • 1 chorretón de soja
  • Aceite de oliva

Preparación:

  1. Picar  la cebolleta, el pimiento rojo,  el pimiento verde, el calabacín, la zanahoria pelada, el chile y los ajos tiernos en juliana fina (tiras finas).
  2. En un sartén saltear todas las verduras, con un poco de aceite, salpimentar al gusto, pero con cuidado que la soja tiene sal.
  3. Se reparte el preparado sobre las fajitas, se cierran y listas para comer.
  4. Se pica el jamón y el queso en tiras y se distribuye en las fajitas, se cierran como un canelón y se ponen en una bandeja de horno, se espolvorea queso rallado.
  5. Se meten al horno precalentado a 180º C y se dejan gratinar unos 5 minutos. Lo justo para que se funda el queso de fuera y dentro.

Fajitas con ensalada a mi manera 1

Hoy tocó cena rápida, aunque no por ello deja de ser muy suculenta, probad y veréis.

Comensales: 4 Personas           Tiempo de preparación: 20 Minutos

Ingredientes:  fajitas a mi manera dos

  • 4 Fajitas integrales (Hacendado)
  • 1 pepino de ensalada
  • 2 cebolletas
  • Queso rallado (Hacendado)
  • Unas hojas de lechuga
  • 1 pepinillo agridulce
  • 2 lonchas grandes de Jamón York
  • 1/2 pimiento rojo
  • Mahonesa
  • 1 chile freso

Preparación:

  1. Picar  la cebolleta, el pimiento,  el jamón, el pepino pelado, el pepinillo, el chile y la lechuga en juliana fina (tiras finas).
  2. En un bol mezclar todas las verduras, el jamón y el queso, con unas cucharadas de mahonesa.
  3. En una sartén se calientan unos minutos por ambos lados las fajitas, tal como indique el envase.
  4. Se reparte el preparado sobre las fajitas, se cierran y listas para comer.
  5. Se puede cambiar la mahonesa por salsa de Yogurt y soja.

Palomitas de maiz

No es nada difícil hacer palomitas sin tener que usar microondas, siendo estas más sanas ya que no se le añade ningún elemento como mantequilla o conservantes y la sal echas tu la que quieras.

Comensales: 4 Personas                  Tiempo de preparación: 5 Minutos

Ingredientes: Palomitas de maiz

  • 1 Paquete de maíz
  • Aceite
  • Sal

Preparación:

  1. Ponemos en una sartén un poco de aceite (no hace falta que sea mucho), lo dejamos calentar un poco y echamos el maíz, tapamos y dejamos un par de minutos, algunas veces ni llega, las sacamos cuando oigamos que ya casi no salta.
  2. Hay que regular el fuego para que no se quemen, dependerá de cada cocina, según se van haciendo se va viendo y se aprende a regular
  3. Las sacamos en un bol y le echamos sal al gusto.

Jamón serrano relleno de tomate

Barquitas de ensalada templada con lomo y mahonesa de mostaza

Quería probar las barquita estas que anuncian en la tv, son como las tortillas para hacer fajitas pero en forma de barquita. Y bueno con lo que tenia en la nevera se me ocurrió hacer esto para cenar.

Comensales: 4 Personas         Tiempo de preparación: 20 Minutos

Ingredientes: Barquitas de ensalada templada con lomo a la mahonesa de mostaza

  • 8 barquitas Old del Paso
  • Unas hojas de lechuga variada
  • Unas hojas de rúcula
  • 3 Filetes de lomo
  • 1 Cebolleta
  • 1 pimiento verde
  • 1 Chile rojo fresco
  • 75 gr de queso
  • 12 tomates cherry
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Vinagre de Módena
  • Mahonesa
  • Mostaza

Preparación:

  1. Picamos las lechugas, la cebolleta bien picada, el pimiento bien picado.
  2. Picamos el chile en rodajitas y reservamos.
  3. Picamos el lomo en taquitos pequeños y reservamos.
  4. Cortamos los tomates por la mitad y reservamos.
  5. Cortamos el queso en taquitos pequeños.
  6. En una sartén ponemos la mitad de la cebolleta y el pimiento y lo rehogamos. Cuando este rehogado añadimos el lomo muy picado y lo dejamos hacer, salpimentamos.
  7. Mientras mezclamos unas cucharadas de mahonesa y otras de mostaza.
  8. En un bol ponemos las lechugas, la rúcula, el tomate, el chile y la mitad de la cebolleta y la aliñamos con un poco sal, aceite y vinagre de Módena.
  9. Envolvemos las barquitas en un poco de papel de aluminio y lo metemos al horno, tal como indica el envase.
  10. Ponemos las barquitas en un plato o fuente y lo vamos rellenando, primero con la ensalada que repartimos entre todas las barquitas, los tacos de queso y el lomo con la cebolleta y los pimientos.
  11. Echamos la mahonesa de mostaza por encima.
  12. Listo para comer

Fajitas con jamón York y queso con verduras a la oriental

Comensales: 2 Personas      Tiempo de preparación: 20 Minutos

Ingredientes: Fajitas de jamón, queso y verduras a la oriental

  • 4 tortas de maíz para fajitas
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1/2 calabacín pequeño
  • Dos cucharadas de Maíz en conserva
  • Dos cucharadas de Brotes de soja
  • 4 lonchas grandes que queso
  • 4 Lonchas grandes de Jamón York
  • Aceite
  • Sal
  • Un chorrito de vino blanco
  • Tabasco
  • Salsa de soja

Preparación:

  1. Cortamos la cebolla, el calabacín y el pimiento en tiras o Juliana y lo ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite. Salpimentamos al gusto.
  2. Cuando estas verduras estén a medio pochar le añadimos unas gotas de tabasco, el vino blanco y lo dejamos reducir un poco.
  3. Añadimos la salsa de soja y el maíz y brotes de soja y dejamos cocinar todo junto.
  4. Ponemos sobre la fajita una lamina de queso y otra de jamón y las metemos en el horno unos minutos, para que la fajita se haga y el queso se funda.
  5. Sacamos del horno y repartimos las verduras por encima.
  6. Se puede enrollar o simplemente doblarlo, se cortan por la mitad y listo para servir.
  7. Servir caliente, acompañado de una ensalada.

Tomate con queso y bacon

Comensales: 4 Personas                 Tiempo de preparación: 15 Minutos

Ingredientestomate con queso y bacon

  • 2 Tomates grandes
  • 2 lonchas gruesas de bacon
  • Queso rallado o 4 lonchas de queso para fundir
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

  1. Cortamos los tomates por la mitad. y Reservamos
  2. Cortamos las lonchas de bacon en tiras y reservamos.
  3. Ponemos en una fuente de horno las mitades de tomate, las salpimentamos. Le ponemos unas tiras de bacon y el queso por encima.
  4. Lo metemos en el horno precalentado a unos 200ºc y lo dejamos unos 15-20 minutos, dependerá de los hornos, en cuanto veamos que el queso se funde y el tomate parece hecho lo retiramos y servimos.

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