Fideos chinos con setas y verduras picantes

Comensales: 4 Personas          Tiempo de preparación: 30 Minutos

Ingredientes:  

• 1 paquete de fideos chinos
• 1 pimiento rojo pequeño
• 1 pimiento verde pequeño
• 50-75 gr de setas ostra
• 1 cebolleta fresca
• 1 Cayena o chile fresco picante
• Aceite
• Sal
• Salsa de soja
• Vino blanco

Preparación:

1. Cortamos las verduras en trozos medianos al gusto.
2. En una sartén con un poco de aceite rehogamos las verduras, con el chile. Salpimentamos.
3. Cuando estén medio hechas, añadimos las setas cortadas en láminas, les echamos el vino, lo dejamos reducir y entonces añadimos la salsa de soja
4. En agua hirviendo con sal cocemos unos 4-5 minutos los fideos, escurrimos y mezclamos con las verduras, para que se impregne de la soja y de los sabores de las verduras.
5. Servir caliente.