Ensalada completa

Comensales:  1 Persona                 Tiempo de preparación: 15 Minutos

Ingredientes:

• 1 Aguacate
• 4 Anchoas en aceite de oliva
• 1 Pepino pequeño
• 1 Tomate pequeño
• 6 Aceitunas
• 3 guindillas en vinagre
• 1 Cebolleta fresca pequeña
• Vinagre
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

1. Pelar el pepino y el aguacate y cortarlo en trozos al gusto. Reservar
2. Partir el tomate y la cebolla y reservar
3. Cortar las anchoas y las guindillas en trozos y reservar.
4. En un plato o ensaladera, poner todos los ingredientes cortados y reservados, y añadir las aceitunas.
5. Aliñar con aceite de oliva, vinagre y sal o como mas te guste.
6. Listo para servir y comer

Ensalada de Alcachofas

Comensales: 2 Personas                  Tiempo de preparación: 15 Minutos

Ingredientes: 

• 6 alcachofas cocidas
• 2 tomates
• 2 cebolletas
• 1 guindilla verde picante
• 6 pepinillos en vinagre
• 24 puntas de espárragos
• 1/2 pimiento rojo pequeño
• Aceite
• Sal
• Vinagre de Módena

Preparación:

1. Partimos las alcachofas en cuartos y reservamos.
2. Partimos el tomate en rodajas y lo ponemos en el fondo del plato. Añadimos las alcachofas y los espárragos.
3. Partimos la cebolleta en rodajas, los pepinillos en rodajas y el pimiento en cuadraditos y los añadimos a la ensalada.
4. Por último ponemos la guindilla en rodajas finas.
5. Aliñamos con aceite, sal y Vinagre de Módena.

Milhojas de Aguacate y Mozzarella al Pesto de tomate en aceite

Comensales: 2 Personas  Tiempo de preparación: 15 Minutos

Ingredientes:

• 2 Aguacates
• Bola de Mozzarella
• 2 Hojas de lechuga
• 1 Pepino
• 4 Tomates secos en aceite
• Mostaza antigua
• Pipas Peladas
• Vinagre de Módena
• Aceite de oliva Picante (opcional el picante)
• Sal

Preparación:

1. Se cortan los tomates en trozos pequeños, se mezclan con un poco de aceite suyo, unas cucharadas de mostaza antigua, pipas peladas y yo le puse un poco de aceite picante, para darle un toque. Se reserva
2. Cortar el Pepino, el queso y el aguacate en laminas finas. Se sazona con un poco de sal.
3. Se corta el resto del pepino en trozos y la lechuga en juliana y se reserva.
4. Se monta el plato ponemos en el fondo unas laminas de pepino, un poco del pesto bien distribuido, una capa de mozzarella, pesto, aguacate, pesto, Mozzarella, Pesto y Aguacate.
5. Acabamos con un poco de lechuga en juliana y el pepino en trozos, esto último se puede aliñar con vinagreta.
6. Listo para comer.

Tartar de Salmón

Comensales: 2 Personas  Tiempo de preparación: 15 Minutos

Ingredientes:

• 2 Aguacates
• Salmon Ahumado
• 1 lata de maíz
• 1 Pepino
• 1 cebolleta
• Tomates Cherry
• 1 Pepino en vinagre
• 1 lata de anchoas
• Vinagre de Módena
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

1. Pelar el pepino y reservar.
2. Cortar el salmón ahumado en tiras y reservar
3. Cortar el aguacate, el pepino, la cebolleta y los cherrys, en cuadraditos y reservar.
4. Se pone en un plato y se adorna al gusto, acabando con unas laminas de pepinillo en vinagre y unas anchoas.
5. Aliñar con sal, aceite de oliva (se puede usar el de las anchoas) y vinagre de Módena o como mas te guste.
6. Servir y listo.

Ensalada de Sardinas

Comensales: 1 Persona                  Tiempo de preparación: 15 Minutos

Ingredientes: 

• 1 lata de sardinillas en aceite
• 1 cebolleta
• 1 Aguacate
• 4-5 pepinillos en vinagre pequeños
• 1 Lata pequeña de maíz en conserva
• 1-2 Alegrías Riojanas o pimiento rojo asado
• Vinagre de Módena
• Sal
• Aceite

Preparación:

1. Cortamos el aguacate en láminas y las ponemos en el fondo de un plato, encima ponemos las cebolleta cortada en juliana.
2. Cortamos los pepinillos en rodajas pequeñas y lo añadimos al plato.
3. Ponemos la lata de maíz en el medio y rodeamos de unas tiras de Alegría Riojana, si te gusta el picante, si no lo puedes sustituir por unas tiras de pimiento rojo asado.
4. Ponemos por último las sardinas enteras y aliñamos al gusto.
5. Yo aliñe con Vinagre de Módena, sal, el aceite de las sardinas y un poco de aceite de oliva.

Endibias Rellenas (1)

Comensales: 4 Personas                  Tiempo de preparación: 20 Minutos

Ingredientes:

• Endibias
• 1 lata de atún en aceite de oliva
• 1 lata de puntas de espárragos
• 1 lata de anchoas en conserva
• 1 lata de maíz
• Unas hojas de lechuga
• 1 cebolleta
• 1 pepino
• 1 aguacate
• 1 lata de alegrías riojanas
• Sal
• Salsa Rosa

Preparación:

1. Cortamos la cebolleta, el aguacate, pepino y la lechuga en trozos pequeños, se añade el maíz y echamos un poquito de sal. Reservar
2. Añadimos el atún y el aceite de las anchoas y el atún, la salsa rosa y mezclamos bien.
3. Cortar la alegría en tiras.
4. Ponemos las hojas de endibias en un plato y le ponemos una punta de espárrago, una tira de alegría y rellenamos con el preparado de verduras y acabamos con una anchoa.
5. Listo para comer.

«Tartar de Jamón York»

Comensales: 2 Personas  Tiempo de preparación: 15 Minutos

Ingredientes:

• 2 Aguacates
• Unas hojas de lechuga
• Jamón york en taco
• 1 lata de maíz
• 1 Pepino
• 1 cebolleta
• 1 tomate
• 1 Guindilla Verde
• 1 lata de puntas de espárragos
• 1 lata de anchoas
• 4 tomates cherry
• Salsa Rosa (Comprada)
• Sal

Preparación:

1. Pelar el pepino y reservar.
2. Cortar las verduras y el jamón en cuadraditos y poner en un bol.
3. Añadir unas puntas de espárragos cortadas en trozos y unas anchoas.
4. Aliñar con un poco de sal y la salsa rosa y mezclar bien
5. Se pone en un plato y se adorna al gusto, es este caso con unas anchoas, unos espárragos y tomate Cherry
6. Servir y listo.

Aguacate relleno de Jamón York

Comensales: 2 Personas  Tiempo de preparación: 15 Minutos

Ingredientes:

• 2 Aguacates
• Unas hojas de lechuga
• Jamón york en taco
• 1 lata de maíz
• 1 cebolleta
• 1 tomate
• 1 Guindilla Verde
• Salsa Rosa (Comprada)
• Sal

Preparación:

1. Cortar las verduras y el jamón en cuadraditos y poner en un bol.
2. Aliñar con un poco de sal y la salsa rosa y mezclar bien
3. Rellenar los aguacates y servir.

Ensalada de Caballa y Berenjena

Comensales: 2 Personas     Tiempo de preparación: 15 Minutos

Ingredientes:

• 1 Lata de Caballa en Aceite
• 1 Cebolleta
• 1 Tomate
• 1 Berenjena de Almagro (Encurtida)
• 1 Pepino
• 1 Lata de Maíz dulce
• Vinagre de Módena
• Aceite de Oliva
• Sal

Preparación:

1. Pelar el pepino y cortarlo en cuartos a lo largo y luego en rodajas y poner en el fondo del plato.
2. Poner encima en el centro la lata de Maíz Dulce.
3. Cortar la cebolleta en tiras, y ponerla alrededor del Maíz Dulce.
4. Echar la caballa troceada.
5. Cortar la Berenjena encurtida en trozos y añadirla.
6. Cortar el tomate en trozos y añadirlo a la ensalada.
7. Aliñar con el aceite de la Caballa, un poco de sal, vinagre de Módena y si es necesario un poco de aceite de oliva.
8. Servir.

 

Ensalada de Tomate, cecina y queso al orégano

 

Comensales: 2 Personas                  Tiempo de preparación: 15 Minutos

Ingredientes: 

• 4 lonchas de cecina de León (Mercadona)
• 4 Lonchas de queso Havarti (no tenia Mozzarella)
• 1 Tomate grande
• Sal
• Aceite
• Orégano

Preparación:

1. Cortamos el tomate en rodajas y lo echamos sal. Reservar
2. Cortar el queso y la cecina en trozos similares al tomate. Reservar
3. En un plato vamos intercalando, rodaja de tomate, trozo de queso y trozo de cecina, asi sucesivamente hasta que lo acabemos.
4. Espolvoreamos con orégano y aceite de oliva.
5. Listo para comer.