Entre cacharros y el fuego

“La cocina es alquimia de amor” Guy de Maupassant

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Ensalada de Sardinas

Comensales: 1 Persona                  Tiempo de preparación: 15 Minutos

Ingredientes: 

  • 1 lata de sardinillas en aceite
  • 1 cebolleta
  • 1 Aguacate
  • 4-5 pepinillos en vinagre pequeños
  • 1 Lata pequeña de maíz en conserva
  • 1-2 Alegrías Riojanas o pimiento rojo asado
  • Vinagre de Módena
  • Sal
  • Aceite

Preparación:

  1. Cortamos el aguacate en láminas y las ponemos en el fondo de un plato, encima ponemos las cebolleta cortada en juliana.
  2. Cortamos los pepinillos en rodajas pequeñas y lo añadimos al plato.
  3. Ponemos la lata de maíz en el medio y rodeamos de unas tiras de Alegría Riojana, si te gusta el picante, si no lo puedes sustituir por unas tiras de pimiento rojo asado.
  4. Ponemos por último las sardinas enteras y aliñamos al gusto.
  5. Yo aliñe con Vinagre de Módena, sal, el aceite de las sardinas y un poco de aceite de oliva.
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Endibias Rellenas (1)

Comensales: 4 Personas                  Tiempo de preparación: 20 Minutos

Ingredientes:

  • Endibias
  • 1 lata de atún en aceite de oliva
  • 1 lata de puntas de espárragos
  • 1 lata de anchoas en conserva
  • 1 lata de maíz
  • Unas hojas de lechuga
  • 1 cebolleta
  • 1 pepino
  • 1 aguacate
  • 1 lata de alegrías riojanas
  • Sal
  • Salsa Rosa

Preparación:

  1. Cortamos la cebolleta, el aguacate, pepino y la lechuga en trozos pequeños, se añade el maíz y echamos un poquito de sal. Reservar
  2. Añadimos el atún y el aceite de las anchoas y el atún, la salsa rosa y mezclamos bien.
  3. Cortar la alegría en tiras.
  4. Ponemos las hojas de endibias en un plato y le ponemos una punta de espárrago, una tira de alegría y rellenamos con el preparado de verduras y acabamos con una anchoa.
  5. Listo para comer.

“Tartar de Jamón York”

Comensales: 2 Personas  Tiempo de preparación: 15 Minutos

Ingredientes:

  • 2 Aguacates
  • Unas hojas de lechuga
  • Jamón york en taco
  • 1 lata de maíz
  • 1 Pepino
  • 1 cebolleta
  • 1 tomate
  • 1 Guindilla Verde
  • 1 lata de puntas de espárragos
  • 1 lata de anchoas
  • 4 tomates cherry
  • Salsa Rosa (Comprada)
  • Sal

Preparación:

  1. Pelar el pepino y reservar.
  2. Cortar las verduras y el jamón en cuadraditos y poner en un bol.
  3. Añadir unas puntas de espárragos cortadas en trozos y unas anchoas.
  4. Aliñar con un poco de sal y la salsa rosa y mezclar bien
  5. Se pone en un plato y se adorna al gusto, es este caso con unas anchoas, unos espárragos y tomate Cherry
  6. Servir y listo.

Aguacate relleno de Jamón York

Comensales: 2 Personas  Tiempo de preparación: 15 Minutos

Ingredientes:

  • 2 Aguacates
  • Unas hojas de lechuga
  • Jamón york en taco
  • 1 lata de maíz
  • 1 cebolleta
  • 1 tomate
  • 1 Guindilla Verde
  • Salsa Rosa (Comprada)
  • Sal

Preparación:

  1. Cortar las verduras y el jamón en cuadraditos y poner en un bol.
  2. Aliñar con un poco de sal y la salsa rosa y mezclar bien
  3. Rellenar los aguacates y servir.

Ensalada de Caballa y Berenjena

Comensales: 2 Personas     Tiempo de preparación: 15 Minutos

Ingredientes:

  • 1 Lata de Caballa en Aceite
  • 1 Cebolleta
  • 1 Tomate
  • 1 Berenjena de Almagro (Encurtida)
  • 1 Pepino
  • 1 Lata de Maíz dulce
  • Vinagre de Módena
  • Aceite de Oliva
  • Sal

Preparación:

  1. Pelar el pepino y cortarlo en cuartos a lo largo y luego en rodajas y poner en el fondo del plato.
  2. Poner encima en el centro la lata de Maíz Dulce.
  3. Cortar la cebolleta en tiras, y ponerla alrededor del Maíz Dulce.
  4. Echar la caballa troceada.
  5. Cortar la Berenjena encurtida en trozos y añadirla.
  6. Cortar el tomate en trozos y añadirlo a la ensalada.
  7. Aliñar con el aceite de la Caballa, un poco de sal, vinagre de Módena y si es necesario un poco de aceite de oliva.
  8. Servir.

 

Ensalada de Tomate, cecina y queso al orégano

 

Comensales: 2 Personas                  Tiempo de preparación: 15 Minutos

Ingredientes:  Ensalada de Tomate, cecina y queso al oregano.

  • 4 lonchas de cecina de León (Mercadona)
  • 4 Lonchas de queso Havarti (no tenia Mozzarella)
  • 1 Tomate grande
  • Sal
  • Aceite
  • Orégano

Preparación:

  1. Cortamos el tomate en rodajas y lo echamos sal. Reservar
  2. Cortar el queso y la cecina en trozos similares al tomate. Reservar
  3. En un plato vamos intercalando, rodaja de tomate, trozo de queso y trozo de cecina, asi sucesivamente hasta que lo acabemos.
  4. Espolvoreamos con orégano y aceite de oliva.
  5. Listo para comer.

Lasaña de verano

Comensales: 4 Personas                  Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes: 

  • 12 placas de pasta para lasaña
  • 1 tomate
  • 1 cebolleta
  • 1 lata de Maíz
  • 2 latas de atún
  • 12 guindillas en vinagre
  • 2 latitas de anchoas en aceite
  • Unas hojas de lechuga
  • 1 pepino
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de Módena

Preparación:

  1. Cocemos la lasaña en abundante agua, escurrimos y reservamos.
  2. Cortamos todas las verduras en trozos similares, las mezclamos y reservamos.
  3. Aliñamos las verduras, con aceite y vinagre. Sal si se quiere ya que las anchoas ya le aportan.
  4. Ponemos una capa de lasaña, verduras, lasaña, verduras y otra de lasaña.
  5. Intercalamos en cada capa 3-4 anchoas.

Endibias Rellenas

Comensales: 4 Personas                  Tiempo de preparación: 20 Minutos

Ingredientes:

  • Endibias
  • 1 lata de caballa en conserva
  • 1 lata de anchoas en conserva
  • 1 lata de maíz
  • Unas hojas de lechuga
  • 1 cebolleta
  • 1 trozo de pimiento rojo
  • 4 pepinillos en vinagre
  • 1 lata de alegrías riojanas
  • Aceite
  • Sal
  • Vinagre de Módena a la trufa

Preparación:

  1. Cortamos la cebolleta, el pimiento, pepinillo y la lechuga en trozos pequeños, se añade el maíz y se aliña. Reservar
  2. Ponemos las hojas de endibias en un plato y le ponemos la caballa en tiras, una tira de alegría y rellenamos con el preparado de verduras y acabamos con una ancho.
  3. Listo para comer.

Ensalada de tomate y Mozzarella

Comensales: 4 Personas                  Tiempo de preparación: 10 Minutos

Ingredientes:ensalada-de-mozzarella-y-tomate

 

  • 1/2 kg. tomates.
  • 250 gr. de queso Mozarella.
  • Albahaca.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y Pimienta. 

Preparación:

  1. Cortar la mozzarella y el tomate en rodajas y disponerlas en una fuente o en un plato, intercalándolas.
  2. Espolvorear con la albahaca, picada.
  3. Sazonar con sal y pimienta, agregar el aceite de oliva y servir.  

Ensalada templada de setas

Comensales:  4 Personas                 Tiempo de preparación: 10 Minutos

Ingredientes: ensalada-templada-de-setas

  • Setas ostra
  • Lechuga
  • Maíz en conserva
  • Queso curado
  • Cebolleta
  • 1 diente de ajo
  • Vinagre
  • Aceite
  • Sal

Preparación:

  1. Cortar las setas en tiras y cocinarlas en una sartén con aceite y unos ajos picados.
  2. Mientras cortar la cebolleta y la lechuga, ponerlas en un plato junto al maíz
  3. Una vez salteadas las setas se ponen en la ensalada junto al queso en tiras.
  4. Sazonar y servir.

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