Entre cacharros y el fuego

“La cocina es alquimia de amor” Guy de Maupassant

Archivar para el mes “enero, 2017”

Tosta de jamón y dos quesos

Comensales:  2 Personas                 Tiempo de preparación: 15 Minutos

Ingredientes: tosta-de-jamon-y-quesos

  • 2 Lonchas grandes de Jamón Serrano
  • 2 Rebanadas de pan tostado grandes.
  • 1 Tomate
  • 1 envase de queso fresco
  • Queso de untar
  • Orégano
  • Aceite

Preparación:

  1. Cortar el tomate en rodajas y reservar.
  2. Cortar el queso fresco en rodajas y reservar.
  3. Untar el pan con el queso de untar y poner el tomate encima.
  4. Poner el queso fresco y espolvorear con orégano o albahaca, aceite y sal.
  5. Poner el jamón y listo para comer.
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Tomates rellenos de atún

Comensales:  4 Personas                 Tiempo de preparación: 35 Minutos

Ingredientes: tomates-rellenos-de-atun

  • 4 Tomates medianos
  • 2 latas de atún en aceite
  • 1 cebolleta
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • Queso rallado.
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite

Preparación:

  1. Cortar los pimientos y la cebolleta en trozos pequeños y poner a pochar en una sartén con un poco de aceite y sal.
  2. Mientras vaciar los tomates y salpimentarlos.
  3. Echar el atún al sofrito y dejarlo hacer unos 2-3 minutos para que se mezcle bien.
  4. Rellenar los tomates con el sofrito, poner queso rallado y meter al horno a 180º C unos 15-20 minutos, dependerá del horno y como queramos de hechos los tomates.
  5. Listo para servir

Ensalada templada de setas

Comensales:  4 Personas                 Tiempo de preparación: 10 Minutos

Ingredientes: ensalada-templada-de-setas

  • Setas ostra
  • Lechuga
  • Maíz en conserva
  • Queso curado
  • Cebolleta
  • 1 diente de ajo
  • Vinagre
  • Aceite
  • Sal

Preparación:

  1. Cortar las setas en tiras y cocinarlas en una sartén con aceite y unos ajos picados.
  2. Mientras cortar la cebolleta y la lechuga, ponerlas en un plato junto al maíz
  3. Una vez salteadas las setas se ponen en la ensalada junto al queso en tiras.
  4. Sazonar y servir.

Magras con tomate

Comensales: 4 Personas                  Tiempo de preparación: 25 Minutos

Ingredientes:magras-con-tomate

  • 400 g de magras de cerdo
  • 500 gr de tomate en conserva
  • Sal
  • Azúcar

Preparación:

  1. Poner a freír las magras lentamente en una sartén.
  2. En otra sartén con un poco de aceite poner el tomate, la sal y el azúcar, y dejar que se haga a fuego medio, con una tapa, hasta que se espese, durante veinte minutos, más o menos.
  3. En los 10 minutos finales, quitar la tapa, bajar el fuego, y añadir las magras, que ya las teníamos fritas. Dejar que reduzca el tomate a fuego medio-bajo. Cuando estén hechas, se sirven calientes, templadas o temperatura ambiente, al gusto.
  4. Se pueden acompañar de unas patatas fritas y  huevos fritos.

Chistorra con pimiento

Comensales: 4 Personas                  Tiempo de preparación: 15 Minutos

Ingredientes: pimeintos-con-chistorra

  • 1 Chistorra
  • 12 Pimientos del padrón o 4 verdes grandes

Preparación:

  1. Freímos o asamos la chistorra lo que se prefiera.
  2. Seguidamente freímos los pimientos. Los sacamos en papel de cocina para que suelte el exceso de aceite. Los salamos.
  3. Servir en un plato todo junto. O como pincho poniendo en un trozo pan chistorra y pimiento.
  4. Servir.

Muffins de vainilla y arándanos

Comensales: 4 Personas                  Tiempo de preparación: 45 Minutos

Ingredientes:  muffins-de-arandanos

  • 200 grs de harina.
  • 100 grs de azúcar.
  • 100 grs. de mantequilla.
  • 200 ml. de buttermilk.
  • 3 huevos.
  • Una cucharadita de levadura.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato.
  • Una vaina de vainilla.
  • 125 grs de arándanos frescos.

Preparación:

  1. Mezclamos en un bol los ingredientes secos, tamizando la harina con la levadura y el bicarbonato y añadimos el azúcar.
  2. En otro bol, mezclamos la mantequilla en pomada, los huevos y la buttermilk.
  3. Incorporamos asimismo las semillas de la vainilla, abriendo con un cuchillo afilado y raspándolas del interior.
  4. Una vez mezclados, añadimos la mezcla seca y unimos suavemente con una cuchara de madera. Mezclar suavemente, sin batir.
  5. Añadimos los arándanos y mezclamos suavemente hasta incorporar bien al total.
  6. Con una cuchara, vamos repartiendo la mezcla en un molde para muffins.
  7. Tendremos el horno precalentado a 190º y horneamos 25/30 minutos

Batido de Capuccino

Comensales: 4 Personas                  Tiempo de preparación: 15 Minutos

Ingredientes:Batido3

  • 1 sobre de nescafé
  • 250 g. de helado capuccino
  • 250 ml.de leche fría ó nata líquida
  • 1 cucharada de azúcar glas
  • Nata montada para adornar
  • Cacao en polvo o fideos de chocolate

Preparación:

  1. En la batidora mezclamos el café con la leche, el helado de cappuccino y el azúcar y lo batimos bien hasta que quede una textura cremosa. Lo probamos para ver si esté en el punto deseado y si es necesario añadimos más azúcar y volvemos a batir.
  2. Servimos en copas y adornamos con nata montada y espolvoreamos unos fideos de chocolate

Banderilla de huevo de codorniz y langostinos

Comensales:  4 Personas                 Tiempo de preparación: 10 Minutos

Ingredientes: banderilla-de-huevo-de-codorniz-y-langostino

  • Langostinos cocidos
  • Huevos de codorniz cocido
  • Txaka o surimi
  • Mahonesa
  • Guindillas en vinagre
  • Palillos

Preparación:

  1. Cortar la txaka en trozos similares a los huevos. Reservar
  2. Pinchar el langostino, la guindilla, la txaka y por ultimo el huevo de codorniz. Reservar
  3. Echar un poco de mahonesa por encima en el momento de servir.
  4. Listo para servir

Tomate relleno con langostinos

Comensales:  4 Personas                 Tiempo de preparación: 10 Minutos

Ingredientes: tomate-relleno-con-langostino

  • Cucharillas de servir
  • Anchoas en aceite
  • Tomate Cherry kumato
  • Langostinos cocidos
  • 1 pepinillo relleno
  • Cebolleta
  • Pimiento rojo en conserva
  • Mahonesa
  • Guindilla en vinagre
  • Palillos

Preparación:

  1. Cortar los tomates por la mitad y vaciarlos. Reservar
  2. Picar los pepinillos, la cebolleta, el pimiento y  por la guindilla . Reservar
  3. A este picado le añadimos un poco de mahonesa para que sea mas fácil el relleno.
  4. Rellenar los tomates, ponerlos en una cucharilla y adornamos con una anchoa y un langostino.
  5. Echar un poco de aceite de las anchoas por encima.
  6. Listo para servir.

Banderilla de mejillón y pepinillo relleno de ancho y pimiento

Comensales:  4 Personas                 Tiempo de preparación: 10 Minutos

Ingredientes: banderilla-de-mejillon-y-pepinillo-relleno-de-ancho-y-pimiento

  • Pimiento rojo en conserva o alegría
  • Pepinillos rellenos de anchoa
  • Aceitunas rellenas de anchoa
  • 1 lata de mejillones picantes.
  • Cebolletas rojas en vinagre
  • Guindillas en vinagre
  • Palillos

Preparación:

  1. Cortar el pimiento en tiras. Reservar
  2. Cortar los pepinillos por la mitad y ponerle una tira de pimiento dentro. Reservar
  3. Pinchar la cebolleta, la aceituna, mejillón, el pepinillo relleno, y acabamos con la guindilla.
  4. Echar un poco de aceite de las anchoas por encima.
  5. Listo para servir

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