Entre cacharros y el fuego

“La cocina es alquimia de amor” Guy de Maupassant

Archivar para el mes “julio, 2016”

Pastel Croque Monsieur con bacon

Comensales: 4 Personas                  Tiempo de preparación: 50 Minutos

Ingredientes:  croque monsieur

  • Bechamel
  • 7 rebanadas y media de pan de molde sin bordes.
  • Queso rallado
  • 7-8 lonchas de jamón york
  • 7-8 Lonchas Bacon ahumado
  • 7-8 Lonchas de queso para fundir

Preparación:

  1. En un molde de pastel, que ponemos en el fondo papel de hornear para que ayude al desmolde, ponemos dos rebanadas y media de pan de Molde, lo empapamos con la bechamel, le ponemos unas lonchas de queso, jamón encima y por ultimo baicon.
  2. De la misma forma hacemos tres capas, después de la última capa le ponemos queso rallado al gusto.
  3. Metemos al horno previamente precalentado a 180º C  y lo dejamos cocinas unos 25-30 minutos con calor arriba y abajo, dependerá del horno y de como te guste de dorado el queso.
  4. Deja que se enfríe un poquito, con un tenedor repasa los bordes para que se despegue bien.
  5. Desmolda en un plato o bandeja, que quede la capa del queso gratinado arriba.
  6. Servir.
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Calabacín al parmesano en el horno

Comensales: 2 Personas                  Tiempo de preparación: 45 Minutos

Ingredientes:  Clabacin al parmesano en el horno

  • 1 Calabacín
  • 3 cucharadas de queso parmesano
  • 3 cucharadas de pan rallado con ajo y perejil
  • Sal

Preparación:

  1. Cortamos el calabacín en tiras como hacemos con las patatas fritas y lo salamos un poco.
  2. En una bolsa o en un bol, mezclamos el queso y el pan rallado.
  3. Vamos metiendo el calabacín y lo impregnamos bien.
  4. Lo vamos poniendo en una bandeja de horno, encima de papel de hornear.
  5. Metemos al horno previamente calentado a 200º C unos 20-30 minutos, dependerá de lo dorados que los queramos y del tamaño que les cortemos.
  6. Servir acompañado de la salsa que mas te guste, Salsa Brava, Mahonesa, De Queso….

Ensalada de Espárragos a la vinagreta de anchoas

Comensales: 2 Personas                  Tiempo de preparación: 15 Minutos

Ingredientes:  ensalada de esparragos

  • 12 espárragos
  • 4-5 hojas de lechuga
  • 10-12 tomates cherry
  • 1 latilla de atún en aceite
  • 1 pepino pequeño
  • 1 cebolleta
  • 10-12 aceitunas rellenas de pimiento
  • 2 cucharadas de brotes de soja
  • 1 lata de anchoas
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Vinagre de Modena

Preparación:

  1. Hacemos la vinagreta: cortamos una anchoa finamente y la mezclamos con su propio aceite, un poco de aceite de oliva, sal y vinagres de Módena.
  2. Cortamos la lechuga en juliana, el pepino en trozos, los tomates en medios y la cebolleta en láminas finas
  3. Ponemos en el fondo la lechuga, seguidamente la cebolleta y ponemos los espárragos, distribuimos el resto de los ingredientes al gusto.
  4. Aliñamos con la vinagreta y servimos.

 

Aguacate relleno

Comensales: 2 Personas                  Tiempo de preparación: 15 Minutos

Ingredientes:  IMG-20160701-WA0000

  • 2 aguacates
  • 4 tomates cherry
  • 1 cebolleta
  • 1 trozo de jamón york o de pavo
  • Queso Mozzarela fresco
  • 2 rodajas de piña en conserva
  • 4 Hojas de lechuga
  • 1 Palito de surimi o txaca
  • 4 Langostinos cocidos
  • Mahonesa

Preparación:

  1. Vaciamos los aguacates y cortamos su pulpa en trozos.
  2. Cortamos los cherrys en cuarto, la cebolleta, la mozarella, el Jamón, la piña, el surimi y la lechuga, en trozos similares a los cherrys y el aguacate.
  3. Lo echamos todo en un bol y lo aliñamos con unas cucharadas de mahonesa, lo mezclamos todo bien y lo repartimos en las cáscaras de los aguacates.
  4. Adornamos con el langostino y listo para comer.

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