Entre cacharros y el fuego

“La cocina es alquimia de amor” Guy de Maupassant

Bizcocho de chocolate blanco

Comensales: 4 Personas                  Tiempo de preparación: 45 Minutos

Ingredientes:Brownie de chocolate blanco

  • 100 grs de azúcar
  • 100 gr de chocolate blanco
  • 100 gr de mantequilla
  • 90 gr de harina con levadura
  • 3 huevos

Preparación:

  1. Derretimos la mantequilla junto con el chocolate troceado, a baño María.
  2. Batiremos el azúcar con los huevos, hasta doblar su volumen, quedará bien espumosa y suave.
  3. Añadimos la crema hecha con la mantequilla y el chocolate, seguimos batiendo y agregaremos la harina, mientras la vamos tamizando.
  4. Volcamos la masa al molde, previamente engrasado
  5. Cocemos a 170º durante 30 minutos.
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Sangria de albariño

Comensales: 4 Persona     Tiempo de preparación: 10 Minutos + Reposo

Ingredientes:

  • 1 litro de vino albariño,
  • 500 ml. de gaseosa  
  • 150 ml. de zumo de frutas
  • 3 cucharadas de azúcar moreno
  • Zumo de medio limón,
  • 1 Manzana,
  • 2 fresas
  • 1 melocotón
  • 4 cerezas
  • 1 pera
  • 1 limón

Preparación:

  1. Poner en una jarra grande el vino, la gaseosa y el zumo de frutas.
  2. Añadir el azúcar y el zumo de limón y remover hasta que el azúcar se disuelva completamente.
  3. Cortamos las frutas en trozos y las añadimos también.
  4. Es mejor dejar reposar en la nevera para que se mezclen bien todos los sabores.
  5. Podemos servir en vasos con hielo y podemos adornar con trozos de frutas.

Tortilla de chorizo

Comensales: 1 Persona                  Tiempo de preparación: 15 Minutos

Ingredientes: tortilla de chorizo

  • 2 Huevos
  • 100 gr de chorizo
  • Aceite
  • Sal

Preparación:

  1. Se baten ambos huevos con un poquito de sal.
  2. Se le añade el chorizo bien picadito al gusto.
  3. En una sarten con aceite se pone el preparado y se cuaja la tortilla por ambos lados.
  4. Servir

Turf

Comensales: 1 Persona     Tiempo de preparación: 5 Minutos

Ingredientes:

  • 4,5 cl de ginebra
  • 3 gotas de Marrasquino
  • 2 cl de Vermut seco
  • 3 gotas de espirituoso de hierbas de absenta
  • 3 gotas de Bitter de Naranja
  • 1 piel de limón
  • Hielo

Preparación:

  1. En un vaso mezclador ponemos 5-6 cubitos de hielo, la ginebra, el vermut, la angostura, el marrasquino, el espirituoso y el bitter.
  2. Remover con una cucharilla mezcladora unos segundos.
  3. Colar en un vaso.
  4. Cortar un trozo de piel del limón exprimirlo con los dedos en el vaso y añadir la piel.
  5. Servir

Flan de Manzana y galletas

Comensales: 6 Personas                  Tiempo de preparación: 45 minutos

Ingredientes: 

  • Caramelo liquido.
  • 1 manzana.
  • 12 galletas María.
  • 2 huevos.
  • 100 gr. de azúcar.
  • 200 gr. de nata montar.
  • 180 gr. de leche.

Preparación:

  1. Trituramos las galletas y reservamos.
  2. Pelamos la manzana y la cortamos finamente para que se triture mejor y reservamos.
  3. En un bol grande echamos todos los ingredientes y batimos hasta que se una todo.
  4. Precalentamos el horno a 180º C.
  5. Ponemos caramelo en todo el molde y echamos el preparado.
  6. Metemos al horno unos 30 minutos, todo va a depender de hornos.
  7. Dejar enfriar, desmoldar y ya se puede servir.

Lasaña de verano

Comensales: 4 Personas                  Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes: 

  • 12 placas de pasta para lasaña
  • 1 tomate
  • 1 cebolleta
  • 1 lata de Maíz
  • 2 latas de atún
  • 12 guindillas en vinagre
  • 2 latitas de anchoas en aceite
  • Unas hojas de lechuga
  • 1 pepino
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de Módena

Preparación:

  1. Cocemos la lasaña en abundante agua, escurrimos y reservamos.
  2. Cortamos todas las verduras en trozos similares, las mezclamos y reservamos.
  3. Aliñamos las verduras, con aceite y vinagre. Sal si se quiere ya que las anchoas ya le aportan.
  4. Ponemos una capa de lasaña, verduras, lasaña, verduras y otra de lasaña.
  5. Intercalamos en cada capa 3-4 anchoas.

Pizza de verduras y chistorra

Comensales: 4 Personas          Tiempo de preparación: 30 Minutos

Ingredientes:  

  • 1 masa de pizza (puedes hacerla ver receta 1  receta 2)
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 1 cebolleta fresca
  • 1 Cayena o chile fresco picante
  • 1/4 de calabacín pequeño
  • Queso rallado
  • 1 Tozo de chistorra
  • Aceite de oliva
  • Albahaca

Preparación:

  1. Cortamos la cebolla y el pimiento en tiras o rodajas finas, así se harán más rápido.
  2. Cortamos el calabacín en rodajas finas y el chile en trocitos.
  3. Estiramos la masa y la ponemos en la bandeja de horno.
  4. Echamos un poco de aceite de oliva y lo extendemos bien por toda la superficie de la masa. Espolvoreamos con albahaca.
  5. Ponemos el calabacín, la cebolla, el chile y el pimiento y espolvoreamos con queso rallado. Distribuimos chistorra, que hemos desmigado, por encima de la pizza.
  6. Espolvoreamos con queso rallado toda la superficie de la pizza.
  7. Metemos a horno precalentado a 180º unos 15-20 minutos o hasta que veamos que se dora la masa, dependerá de hornos.
  8. La masa también puedes comprarla hecha ya.

Champiñones rellenos a los dos quesos

Comensales: 4 Personas                  Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes: 

  • 8 champiñones grandes.
  • 1 cebolla.
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • Un trozo de queso curado.
  • Queso rallado.
  • Sal
  • Pimienta.
  • Aceite de Oliva

Preparación:

  1. Primero precalentamos el horno a 180º.
  2. Le quitamos el tallo a los champiñones. En una fuente de horno ponemos los champiñones boca abajo, Los pincelamos con aceite de oliva y horneamos unos diez minutos.
  3. Preparamos el relleno, picando la cebolla, los pimientos y los tallos de los champiñones, los sofreímos en una sartén unos minutos, salpimentamos.
  4. Ponemos la mezcla de verduras y rellenamos los champiñones.
  5. Ponemos un poquito de queso rallado. Encima un trocito del queso curado
  6. Gratinamos unos cinco minutos.
  7. Servimos caliente.

Huevo con alcachofas y champiñones

Comensales: 1 Persona                  Tiempo de preparación: 25 Minutos

Ingredientes:

  • 12 alcachofas cocidas pequeñas
  • 6 champiñones pequeños
  • 1 cayena
  • 1 diente de ajo
  • 1 vaso de agua
  • 1 vaso de vino blanco
  • Harina
  • Perejil
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

  1. Si tenemos las alcachofas ya cocidas las reservamos, si no las pelamos y las cocemos en abundante agua con sal y un chorrito de limón.
  2. Ponemos los champiñones a rehogar en una cazuela, junto a un diente de ajo picado y salpimentamos.
  3. Cuando ya tengamos rehogados los champiñones les añadimos una cucharada de harina para espesar la salsa y la cocinamos sin dejar de remover, le añadimos el vaso de vino y de agua y dejamos reducir un poco.
  4. Incorporamos la cayena picadita, el perejil picado y las alcachofas, dejamos cocinar hasta que las alcachofas se calienten.
  5. Añadimos un huevo a la cazuela y dejamos cocinar unos minutos para que este se haga.
  6. Listo para comer.

Quesadilla de chorizo

Comensales: 2 Personas          Tiempo de preparación: 15 Minutos

Ingredientes: 

  • 4 tortas de maíz integrales Hacendado
  • 6 lonchas de jamón york
  • 6 lonchas de queso
  • 12 lonchas de chorizo picante.
  • Aceite.

Preparación:

  1. Ponemos sobre una de las tortas, dos lonchas de jamón y otras dos de queso, distribuyéndolas bien. Ponemos seis lonchas de chorizo. y por último dos lonchas de jamón y de queso. Tapamos con la otra tortita.
  2. En una sartén con una gotita de aceite, ponemos las tortitas unos 3-4 minutos por cada lado, para que se doren y se funda y caliente el queso.
  3. Servir con ensalada.

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