Entre cacharros y el fuego

“La cocina es alquimia de amor” Guy de Maupassant

Oreja de cerdo a la Gallega

Comensales: 2 Personas                  Tiempo de preparación: 35 Minutos

Ingredientes:Oreja de cerdo a la gallega

  • 2 orejas de cerdo (para dos personas)
  • 1 puerro
  • 1 ramita de perejil
  • 2 hojas de laurel
  • Sal para la cocción
  • Pimentón dulce y picante
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal Maldom

Preparación:

  1. Lavamos y limpiamos la oreja, quemando los pelillos si fuera necesario.
  2. Cubrimos de agua y ponemos a cocer en una olla rápida, acompañada del puerro, el perejil, el laurel y un poquito de sal.
  3. Desde que empieza a salir vapor se deja unos 15 minutos, si vemos que esta dura podemos dejarla un ratito más, dependerá de las ollas.
  4. Escurrimos el agua de la cocción, cortamos con una tijera en trocitos y vamos colocando en el plato de servir, regamos con buen aceite de oliva, espolvoreamos de pimentón dulce ó picante al gusto y finalmente sal.

Masa de crepes (1)

Comensales: 8 Personas                  Tiempo de preparación: 15 Minutos

Ingredientes:crepes

  • 250gr de harina
  • 4 huevos
  • 1 Cucharada de azúcar
  • 1 pellizco de sal
  • 1/2 litro de leche entera
  • 50 gr de mantequilla

Preparación:

  1. Echamos la harina en una fuente y añadimos poco a poco, con la batidora de varillas, la leche, los huevos, la sal y el azúcar. La masa ha de quedar lisa pero no espesa.
  2. La dejamos reposar 5 minutos y a continuación untamos una sartén mediana con la mantequilla y esperamos a que se caliente a fuego mediano. Para hacer la primera crepe echamos un cucharón sopero, de los de sopa, y la repartimos para que ocupe toda la base de la sartén.
  3. Una vez dorada como 1 minuto a fuego suave la capa de debajo de la crepe la despegamos con ayuda de una espátula y le damos la vuelta para dorar la otra cara.
  4. Debemos repetir la operación de engrasar con mantequilla la sartén con cada crepe

Sober Thoughts

Comensales: 2 Personas                 Tiempo de preparación: 15 Minutos

Ingredientes:parsons

  • 12 cucharadas de zumo de lima
  • 12 cucharadas de zumo de naranja
  • 1 ½ cucharadas de granadina
  • Tónica para completar

Preparación:

  1. Agite bien los ingredientes en la coctelera, excepto la tónica y sírvalos en un vaso de agua con hielo Complete con la tónica. Decórelo con rodajas de naranja

Bizcocho de canela

 

Comensales: 4 Personas           Tiempo de preparación: 30 Minutos

Ingredientes:bizcochocanela

  • 1 yogurt
  • 3 vasos de yogurt de harina
  • 3 huevos
  • 2 vasos de yogurt de azucar
  • 1 sobre de levadura
  • 1/2 vaso de yogurt de aceite
  • canela , al gusto

Preparación:

  1. En un bol se echa el yogurt, la harina, los 3 huevos, el azúcar, la levadura, el aceite y la canela, se bate todo hasta que este bien mezclado.
  2. Se precalienta el horno a 200º mientras se bate todo.
  3. Se introduce en el horno hasta que este hecho, aproximadamente 10-15 minutos, depende del horno.
  4. Y listo para servir.

Huevo roto con pisto y lomo

Comensales: 1 Persona      Tiempo de preparación: 25 Minutos

Ingredientes: huevosrotosconlomo

  • 1 Huevo
  • 1/2 pimiento rojo o verde
  • 1 cebolleta con el verde tambien
  • 1/4 de calabacin.
  • 2 Filetes de lomo finos
  • 1 Patata
  • Aceite
  • Sal
  • 1 Chorrito de Salsa de soja
  • 1 cayena o unas gotas de tabasco al gusto.

Preparación:

  1. Se pelan las patatas y se parten en rodajas finas, yo uso cuchillo pero con una mandolina es mas rápido.
  2. Se calienta aceite en una sartén y se frien las patatas, sacándolas en un plato con papel de cocina para que se quede el exceso de aceite.
  3. Mientras tanto, se trocea en juliana el pimiento, la cebolla y el calabacín y se rehogan en una sartén con un poco de aceite. Se sazona, se echa la cayena o las gotas de tabasco y cuando este a medio pochar, se le añade el lomo tambien en juliana (tiras), del mismo tamaño y las gotas de salsa de soja y se deja acabar de cocinar.
  4. Se frie un huevo frito (en mi caso) si estas con ganas puedes poner dos.
  5. Se monta el plato, se ponen las patatas en el fondo del plato, encima de ellas se coloca el pisto con el lomo y por último el huevo frito, se rompe con cuhillo y ya esta listo para consumir.

Croquetas de Jamón

Comensales: 2 Personas (12-14 Unidades)  Tiempo de preparación: 25 Minutos

Ingredientes: croquetas

  • 800 ml. de leche
  • Aceite de oliva
  • 110 gr. de Jamón Serrano
  • 1 cebolla pequeña
  • 6 cucharadas de Harina,
  • Pimienta Molida
  • Huevo
  • Pan rallado para el rebozado

Preparación:

  1. Empieza picando el jamón serrano y la cebolla. Echa aceite en una sartén comienza a rehogar la cebolla y seguidamente añadimos el jamón. Agrega la leche y sin dejar nunca de remover, comienzas a echar la harina. Bajamos el fuego y esperamos a que hierva. Salpimentamos, echamos sobre una fuente y dejamos enfriar. 
  2. Ahora toca hacer las croquetas. Puedes darles forma con las manos o valiéndote de unas cucharas. Una vez que las tengas preparadas las pasas por huevo batido y pan rallado.
  3. Finalmente sólo queda echar abundante aceite en una sartén y una vez que esté caliente comenzar a freír las croquetas

Blue Hawaiian

Comensales: 2 Personas                  Tiempo de preparación: 5 Minutos

Ingredientes:

  • 30 Ml. de Ron Blanco
  • 30 Ml de Curaçao Blue
  • 30 Ml de Crema de Coco
  • 60 Ml de Zumo de Piña
  • 1 Taza de Hielo picado

Preparación:

  1. En una batidora ponemos todos los ingredientes batimos para que se integre todo y servimos.
  2. Adornar con una rodaja de lima y una hojita de piña.

Batido de turrón

Comensales: 4 Personas                  Tiempo de preparación: 15 Minutos

Ingredientes:batido-de-turron

  • 600 gr. de Turrón de Jijona Blando.
  • 750 gr. de Leche.
  • 4 cucharadas de azúcar.
  • 2 cucharadas de Canela en Polvo.

Preparación:

  1. Poner las tabletas de turrón, en la batidora, cortadas en varios trozos, poner 30 segundos a velocidad 5 o un poco más hasta que tengamos una pasta.
  2. Añadir la leche y el azúcar, programamos 40 seg. a velocidad creciente de desde 3 a 9.
  3. Si se quiere el batido más líquido, añadir más leche y si se quiere sin trocitos programamos un poco de más tiempo.
  4. Se sirve con un poquito de canela.

Dulcinea

Comensales: 1 Persona                 Tiempo de preparación: 15 Minutos

Ingredientes:Dulcin5

  • 2 rebanadas de pan de pueblo precortado
  • 1 filete de pechuga de pollo
  • 2 rodajas de tomate
  • Lechuga
  • 1 loncha de jamón York
  • 1 huevo
  • Mayonesa
  • Mantequilla

Preparación:

  1. Se prepara en una plancha una tortilla francesa con el huevo.
  2. En la misma plancha se hacen las tostadas con un poco de mantequilla por las dos caras, y en la misma plancha se pone a  asar el filete de pollo.
  3. Se monta el bocata untando mayonesa en los dos panes, se le pone tomate , lechuga, el jamón York, el pollo y la tortilla.

Escalopes de ternera

Comensales: 4 Personas                  Tiempo de preparación: 15 Minutos

Ingredientes:

  • 4 filetes de ternera.
  • 1 huevo.
  • Pan rallado.
  • Pimienta
  • Aceite de oliva.
  • Sal.

Preparación:

  1. Se bate el huevo como para tortilla. En un plato llano se pone el pan rallado.
  2. Pasar los filetes por el huevo batido y después por el pan rallado.
  3. En una sartén se pone el aceite de oliva y cuando esté caliente se fríen las escalopas hasta que se doren un poco por las dos partes.
  4. Se puede acompañar de ensalada al gusto.

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