Entre cacharros y el fuego

“La cocina es alquimia de amor” Guy de Maupassant

Fideos chinos con setas

Comensales: 4 Personas           Tiempo de preparación: 20 Minutos

Ingredientes:

  • Fideos Chinos
  • 1 Pimiento verde
  • 1 Cebolleta
  • 1 bandeja de setas ostra
  • Salsa de soja
  • Sal
  • Aceite
  • Vino blanco
  • Pimienta negra

Preparación:

  1. Cortar las setas, el pimiento y la cebolleta en juliana y reservar.
  2. En una sartén poner un poco de aceite y poner las verduras a cocinar. Salpimentar.
  3. A los 10 minutos aproximadamente añadimos las setas y un poco de vino blanco, dejamos cocinar unos instantes para que evapore el vino y añadimos la salsa de soja, al gusto.
  4. En abundante agua con sal, cuando empiece a hervir cocinamos los fideos unos 3 minutos, los escurrimos e incorporamos a la sartén, donde lo mezclamos todo.
  5. Listo para comer.

 

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Fallen Ángel

Comensales: 1 Persona           Tiempo de preparación: 15 Minutos

Ingredientes:Fallen5

  • Media coctelera de hielo
  • 45 ml. de ginebra
  • 15 ml. de crema de menta verde
  • 30 ml. de zumo de limón
  • 1 golpe de Angostura
  • 1 guinda al marrasquino

Preparación:

  1. Vierta el hielo, la ginebra, la crema de menta, el zumo de limón y la angostura en la coctelera.
  2. Agite bien para que se mezclen los ingredientes.
  3. Cuélelo y sírvalo en una copa de coctel con la guinda.

Canelones de Atún

Comensales: 4 Personas           Tiempo de preparación: 45 Minutos

Ingredientes:

  • Pasta para Canelones (Si quieres ya los tienes para solo rellenar)
  • 1 Zanahoria
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Pimiento verde
  • 1 Cebolleta
  • 4 Cucharadas de tomate frito
  • 3 latitas de atún en aceite
  • Sal
  • Aceite
  • Vino blanco
  • Harina
  • Leche

Preparación:

  1. Cortar la cebolla, la zanahoria y los pimientos en trozos pequeños y reservar.
  2. En una sartén, poner a pochar todas las verduras con un poquito de aceite, salpimentar. Añadir un chorrito de vino y otro generoso de salsa de soja. Echar las cucharadas de tomate y las latitas de atún, dejar hacer todo y dejar enfriar.
  3. Cuando este todo cocinado rellenar los canelones con lo de la sartén
  4. En una fuente de horno engrasada con un poco de mantequilla para que no se peguen, se van poniendo los canelones, les echamos queso por encima y por ultimo la bechamel.
  5. Meter al horno precalentado a 180ºC durante unos 20-25 minutos (dependerá del horno). Poner el gratinador unos minutos y listos para comer
  6. Servir.

Arroz Oriental con Salchichas

Comensales: 4 Personas           Tiempo de preparación: 25 Minutos

Ingredientes:

  • Arroz Basmati
  • Salchichas de sobre
  • 1 Zanahoria
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Pimiento verde
  • 1 Cebolleta
  • 4 Cucharadas de tomate frito
  • Salsa de soja
  • Sal
  • Aceite
  • Vino blanco

Preparación:

  1. Cortar la salchichas en rodajas y reservar.
  2. Cortar la cebolla, la zanahoria y los pimientos en trozos similares y reservar.
  3. En agua con sal cocer el arroz unos 10 minutos, escurrir.
  4. En una sartén, poner a pochar todas las verduras con un poquito de aceite, salpimentar. Añadir un chorrito de vino y otro generoso de salsa de soja. Echar las cucharadas de tomate y  dejar hacer todo.
  5. Cuando este todo cocinado juntar el arroz a las verduras y mover hasta integrarlo todo.
  6. Servir.

Salchichas en Gabardina

Comensales: 8 Personas           Tiempo de preparación: 15 Minutos

Ingredientes:

  • 1 paquete de obleas La Cocinera
  • Salchichas de sobre
  • Queso rallado o en loncha
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 cebolleta

Preparación:

  1. Cortar la chistorra en trozos regulares.
  2. Cortar la cebolla y el pimiento en tiras.
  3. Colocar cada un trozo de chistorra, un poco de queso y una o dos tiras de pimiento y cebolla en un extremo de la oblea y enrollarlo sobre sí mismo.
  4. Hornear en horno precalentado a 200 º C (con ventilador o calor arriba y abajo) hasta que estén doraditos (unos diez minutos aproximadamente). Dependerá también de cada horno

Chistorra en gabardina

Comensales: 8 Personas           Tiempo de preparación: 15 Minutos

Ingredientes:

  • 1 paquete de obleas La Cocinera
  • Chistorras
  • Queso rallado o en loncha

Preparación:

  1. Cortar la chistorra en trozos regulares
  2. Colocar cada trozo en un extremo de la oblea, poner el queso y enrollarlo sobre sí mismo.
  3. Hornear en horno precalentado a 200 º (con ventilador o calor arriba y abajo) hasta que estén doraditos (unos diez minutos aproximadamente). Dependerá también de cada horno

Conejo al ajillo

Comensales: 4 Personas                  Tiempo de preparación: 1 Hora

Ingredientes:

  • 1 y 1/2 kilos de Conejo
  • 50 cc. de Aceite de Oliva
  • 1 Cabeza de Ajos.
  • 3 Guindillas Picantes.
  • 1 Hoja de Laurel
  • 1 vaso de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta.

Preparación:

  1. Se trocea el conejo. Se pelan y se fríen los ajos.
  2. Antes de estar fritos del todo se le pone la guindilla picante.
  3. Se añade el conejo y se fríe un poco, hasta que esté dorado
  4. Añadir la hoja de laurel y el vaso de vino y se pone a cocer hasta que el conejo esté tierno y la salsa se reduzca y quede como acaramelada.

Batido de melón

Comensales: 8 Personas                  Tiempo de preparación: 15 Minutos

Ingredientes:Batido6

  • 1,5 kg. de melón
  • 500 gr. de nata líquida
  • 150 gr. de azúcar
  • 100 gr. de chocolate blanco
  • 50 gr. de virutas de chocolate negro
  • 8 hojas de menta

Preparación:

  1. Pelar el melón, partir por la mitad y eliminar las semillas. Cortar en trozos y los colocamos en el vaso de la batidora, triturar bien.
  2. Pasar el batido de melón por el chino para que nos quede más suave.
  3. Verter la nata líquida en un bol junto con el azúcar y montar todo hasta que quede bien mezclado. Fundir el chocolate blanco al baño maría e incorporarlo con la nata y el azúcar.
  4. Agregar también el melón y mezclar todo bien.
  5. Servir el batido en copas individuales decoradas con virutas de chocolate negro y unas hojas de menta

Solomillo a la pimienta

Comensales: 4 Personas           Tiempo de preparación: 35 Minutos

Ingredientes:

  • 4 solomillos de ternera
  • 1 cucharada de pimienta negra en grano
  • 1 cucharada de pimienta blanca en grano
  • 2 cucharadas de pimienta verde en grano
  • ½ vaso de caldo
  • 1 vasito de coñac
  • 6 cucharadas de nata líquida
  • Aceite de oliva
  • Sal gruesa

Preparación:

  1. Machacar los granos de pimienta negra y blanca con un mortero.
  2. Sazonar las pimientas sobre cada solomillo y añadir la sal gruesa.
  3. En una sartén con un chorro de aceite de oliva calientes freír los solomillos hasta dorarlos por las dos partes.
  4. Después introducir la carne en el horno a temperatura alta durante 10 minutos más. Reservar. En la misma sartén donde hemos cocinado la carne, verter el caldo y el coñac, reducir. Incorporar la nata y los granos de pimienta verde.
  5. Dejar reducir la salsa a la mitad. Añadir los solomillos en la sartén para calentarlos y que vayan absorbiendo el sabor de la salsa.
  6. Servir caliente acompañado de patatas fritas o ensalada verde

Batido de fresa

Comensales: 4 Personas                  Tiempo de preparación: 15 Minutos

Ingredientes:

  • 40 fresas
  • 8 yogures naturales
  • 200 gr. de azúcar
  • 3 vasos de agua

Preparación:

  1. Limpiar muy bien las fresas.
  2. Cortar el tallo de las fresas y colocar troceadas dentro de una cazuela.
  3. Cocer con agua y con el azúcar durante 12 minutos.
  4. Dejar enfriar y añadir los yogures, mezclar bien.
  5. Triturar con la batidora e introducir en la nevera hasta que esté bien frío.
  6. Servir en vasos o copas individuales

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