Entre cacharros y el fuego

“La cocina es alquimia de amor” Guy de Maupassant

Montadito de espárrago, huevo y langostino

Comensales: 4 Personas                  Tiempo de preparación: 15 Minutos

Ingredientes:montsas

  • 4 langostinos cocidos
  • 4 puntas de espárrago blanco
  • 2 huevos duros
  • 4 aceitunas verdes
  • 4 rebanadas de pan
  • 4 cucharadas de mayonesa
  • 4 brochetas/palillos

Preparación:

  1. Tostamos ligeramente las rebanadas de pan (crujientes por fuera, tiernas por dentro)
  2. Pelamos los langostinos, eliminando cabeza, piel y colas
  3. Cortamos en 4 gajos uno de los huevos. El otro lo abrimos y separamos clara y yema cocidas. Reservamos la yema y picamos muy fino la clara
  4. En la brocheta montamos, por este orden: langostino, espárrago, huevo y aceituna (que quedará arriba). Reservamos
  5. Untamos ligeramente las rebanadas con un poco de mayonesa. Esparcimos la clara picada. Sobre la mayonesa, colocamos horizontalmente la brocheta. Cubrimos con una cucharada de mayonesa, y terminamos rallando la yema cocida encima de la mayonesa. Servimos

Buñuelos de queso y plátano

Comensales: 4 Personas     Tiempo de preparación: 25 Minutos

Ingredientes: buñuelos

  • 2 Plátanos maduros
  • 150 gr de queso de untar
  • 75 gr de harina
  • 2 Huevos
  • 50 gr de azúcar
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • Aceite
  • Azúcar para adornar.

Preparación:

  1. Aplastar los plátanos con un tenedor. Añadir el queso, la harina, el azúcar, el bicarbonato y los huevos batidos, mezclándolo todo muy bien.
  2. En una sartén con abundante aceite no muy caliente, se fríen cucharadas de la mezcla anterior durante unos 5 minutos.
  3. Los sacamos en papel de cocina para que suelten el exceso de aceite.
  4. Antes de servir se espolvorean de azúcar.

Espaguetis al aceite de ajo y guindilla

Comensales: 4 Personas                  Tiempo de preparación: 15 Minutos

Ingredientes: epaguetis al aceite

  • 400 gr de espaguetis
  • 2 ajos
  • 1 Guindillas roja seca
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación:

  1. Cortar el ajo en rodajas finas y las guindillas en rodajas, las salteamos con un par de cucharadas de aceite.
  2. Cocer los espaguetis en abundante agua con sal unos 8-10 minutos, escurrir.
  3. Añadir los espaguetis a la sartén y remover bien.
  4. Servir caliente.

Pastel Croque Monsieur con bacon

Comensales: 4 Personas                  Tiempo de preparación: 50 Minutos

Ingredientes:  croque monsieur

  • Bechamel
  • 7 rebanadas y media de pan de molde sin bordes.
  • Queso rallado
  • 7-8 lonchas de jamón york
  • 7-8 Lonchas Bacon ahumado
  • 7-8 Lonchas de queso para fundir

Preparación:

  1. En un molde de pastel, que ponemos en el fondo papel de hornear para que ayude al desmolde, ponemos dos rebanadas y media de pan de Molde, lo empapamos con la bechamel, le ponemos unas lonchas de queso, jamón encima y por ultimo baicon.
  2. De la misma forma hacemos tres capas, después de la última capa le ponemos queso rallado al gusto.
  3. Metemos al horno previamente precalentado a 180º C  y lo dejamos cocinas unos 25-30 minutos con calor arriba y abajo, dependerá del horno y de como te guste de dorado el queso.
  4. Deja que se enfríe un poquito, con un tenedor repasa los bordes para que se despegue bien.
  5. Desmolda en un plato o bandeja, que quede la capa del queso gratinado arriba.
  6. Servir.

Calabacín al parmesano en el horno

Comensales: 2 Personas                  Tiempo de preparación: 45 Minutos

Ingredientes:  Clabacin al parmesano en el horno

  • 1 Calabacín
  • 3 cucharadas de queso parmesano
  • 3 cucharadas de pan rallado con ajo y perejil
  • Sal

Preparación:

  1. Cortamos el calabacín en tiras como hacemos con las patatas fritas y lo salamos un poco.
  2. En una bolsa o en un bol, mezclamos el queso y el pan rallado.
  3. Vamos metiendo el calabacín y lo impregnamos bien.
  4. Lo vamos poniendo en una bandeja de horno, encima de papel de hornear.
  5. Metemos al horno previamente calentado a 200º C unos 20-30 minutos, dependerá de lo dorados que los queramos y del tamaño que les cortemos.
  6. Servir acompañado de la salsa que mas te guste, Salsa Brava, Mahonesa, De Queso….

Ensalada de Espárragos a la vinagreta de anchoas

Comensales: 2 Personas                  Tiempo de preparación: 15 Minutos

Ingredientes:  ensalada de esparragos

  • 12 espárragos
  • 4-5 hojas de lechuga
  • 10-12 tomates cherry
  • 1 latilla de atún en aceite
  • 1 pepino pequeño
  • 1 cebolleta
  • 10-12 aceitunas rellenas de pimiento
  • 2 cucharadas de brotes de soja
  • 1 lata de anchoas
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Vinagre de Modena

Preparación:

  1. Hacemos la vinagreta: cortamos una anchoa finamente y la mezclamos con su propio aceite, un poco de aceite de oliva, sal y vinagres de Módena.
  2. Cortamos la lechuga en juliana, el pepino en trozos, los tomates en medios y la cebolleta en láminas finas
  3. Ponemos en el fondo la lechuga, seguidamente la cebolleta y ponemos los espárragos, distribuimos el resto de los ingredientes al gusto.
  4. Aliñamos con la vinagreta y servimos.

 

Aguacate relleno

Comensales: 2 Personas                  Tiempo de preparación: 15 Minutos

Ingredientes:  IMG-20160701-WA0000

  • 2 aguacates
  • 4 tomates cherry
  • 1 cebolleta
  • 1 trozo de jamón york o de pavo
  • Queso Mozzarela fresco
  • 2 rodajas de piña en conserva
  • 4 Hojas de lechuga
  • 1 Palito de surimi o txaca
  • 4 Langostinos cocidos
  • Mahonesa

Preparación:

  1. Vaciamos los aguacates y cortamos su pulpa en trozos.
  2. Cortamos los cherrys en cuarto, la cebolleta, la mozarella, el Jamón, la piña, el surimi y la lechuga, en trozos similares a los cherrys y el aguacate.
  3. Lo echamos todo en un bol y lo aliñamos con unas cucharadas de mahonesa, lo mezclamos todo bien y lo repartimos en las cáscaras de los aguacates.
  4. Adornamos con el langostino y listo para comer.

Tarta de chocolate blanco y fresa

Comensales: 8-10 Personas                  Tiempo de preparación: 40 Minutos + reposos

Ingredientes:  Tarta chocolate blanco y fresa

Base

  • 200 gr de Galletas
  • 80 gr de Mantequilla

Capa de Chocolate blanco

  • 150 gr de Chocolate blanco para postre
  • 500 ml de leche
  • 1 sobre de cuajada

Capa de fresa

  • 1 Sobre de gelatina de fresa
  • 150 ml de agua caliente
  • 50 gr de azúcar
  • 250 gr de queso crema
  • 300 ml de leche

Preparación:

Para la base:

  1. Trituramos las galletas con la batidora y las mezclamos con la mantequilla derretida hasta formar una pasta.
  2. Forramos un moldes desmontable con esta masa, extendiéndolo bien.
  3. Lo metemos en la nevera para que solidifique.

Para la capa de chocolate blanco:

  1. En una cazuela ponemos la leche (dejamos medio vaso) a calentar y echamos el chocolate a que se funda, no dejar de mover hasta que se haya fundido e integrado a la leche.
  2. En el medio vaso que dejamos, diluimos la cuajada y la incorporamos a la leche y el chocolate, integrar bien y retirar del fuego.
  3. Echamos con cuidado en el molde y metemos a la nevera hasta que cuaje.

Para la capa de fresa:

  1. En una cazuela ponemos la leche, el queso y el azúcar y lo removemos bien mientras se cocina a fuego lento, para que se integra todo.
  2. En un vaso ponemos agua caliente y diluimos el sobre de gelatina de fresa.
  3. Incorporamos a la cazuela y lo removemos bien para que se integre todo, lo cocinamos unos minutos mas sin dejar que hierva la leche.
  4. Sacamos el molde del frigorífico y poco a poco distribuimos por toda la tarta y dejamos cuajar en la nevera hasta el día siguiente.
  5. Podemos decorar al gusto, yo le puse unas frambuesas y un poco de chocolate blanco rallado.

Copa de natillas y frutos rojos

Postre superfácil con algo que se puede tener fácilmente en la nevera y para salir de un apuro con invitados inesperados

Comensales: 2 Personas                  Tiempo de preparación: 10 Minutos

Ingredientes:  copa de natillas y frutos rojos

  • 4 Natillas
  • 1 Caja de frambuesas
  • 12 galletas de canela
  • 4 galletas de canela para decorar

Preparación:

  1. Cortamos las frambuesas en cuartos y las reservamos.
  2. Trituramos 12 galletas con la batidora y las reservamos.
  3. En una copa echamos en el fondo unas migas de galleta cubriéndola bien, encima echamos unas natillas, unas frambuesas y unas migas de galleta. Ponemos otra capa de natillas.
  4. Adornamos con unas frambuesas enteras, una galleta de canela y unas migas de galleta.

 

Huevos revueltos con tomate

Huevos muy típicos de mi madre cuando eramos pequeños y la verdad recuerdo que estaban muy buenos, sobre todo con el tomate casero que se prepara en casa.

Comensales: 2 Personas                  Tiempo de preparación: 10 Minutos

Ingredientes: huevis revueltos

  • 4 Huevos
  • 1 bote de tomate casero
  • Aceite
  • Sal

Preparación:

  1. Se pone una sarten al fuego, con un poco de aceite.
  2. Se echa el tomate, se sala y se deja cocinar unos minutos.
  3. Se baten los huevos y se incorporan a la sartén.
  4. Se cocinan unos minutos  removiendo para que se mezcle todo y cuando estén listos se sirven.

 

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