Entre cacharros y el fuego

“La cocina es alquimia de amor” Guy de Maupassant

Ensalada de Tomate, cecina y queso al orégano

 

Comensales: 2 Personas                  Tiempo de preparación: 15 Minutos

Ingredientes:  Ensalada de Tomate, cecina y queso al oregano.

  • 4 lonchas de cecina de León (Mercadona)
  • 4 Lonchas de queso Havarti (no tenia Mozzarella)
  • 1 Tomate grande
  • Sal
  • Aceite
  • Orégano

Preparación:

  1. Cortamos el tomate en rodajas y lo echamos sal. Reservar
  2. Cortar el queso y la cecina en trozos similares al tomate. Reservar
  3. En un plato vamos intercalando, rodaja de tomate, trozo de queso y trozo de cecina, asi sucesivamente hasta que lo acabemos.
  4. Espolvoreamos con orégano y aceite de oliva.
  5. Listo para comer.
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Pulpo a la vinagreta 2

Comensales: 4 Personas                  Tiempo de preparación: 15 Minutos

Ingredientes: Salpicon de pulpo

  • 4 patas de pulpo cocido
  • 1 Pimiento rojo,
  • 1 Pimientos verde
  • 1 Cebolla
  • Vinagre
  • Aceite 
  • Sal

 

Preparación:

  1. Cortar las patas de pulpo en rodajas finas y reservar.
  2. Cortar las verduras en trozos similares al pulpo y reservar.
  3. Hacer una vinagreta mezclando aceite, vinagre y sal.
  4. En una fuente poner todos los ingredientes, aliñar al gusto y servir.

Berberechos al Ajillo

Comensales: 4 Personas       Tiempo de preparación: 15 Minutos

Ingredientes:berberechos-al-ajillo

  • 200 gr. de berberechos (Los míos de Mariscos Veiro)
  • 2 Dientes de Ajo.
  • 2 Cucharadas de Aceite de Oliva.
  • 1/2 Limón
  • Perejil

Preparación:

  1. Laminamos los ajos y los doramos en el aceite, después echamos los berberechos y tapamos.
  2. Sobre los dos minutos abrimos para comprobar que los berberechos se han abierto y quitamos del fuego.
  3. Espolvoreamos con perejil picado y Servir con limón por encima. 

Spaguettis con morcilla y tomate

Comensales: 4 Personas   Tiempo de preparación: 15 Minutos

Ingredientes: espaguetis con morcilla

  • 500 gr de Espaguetis
  • 1 morcilla de arroz de Burgos
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolleta
  • 1 chile
  • 6 Cucharadas de tomate frito
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

  1. Cocemos los espaguetis unos 8-10 minutos, según envase, en abundante agua hirviendo con sal. Escurrir y reservar.
  2. Cortar la cebolleta, el chile y el pimiento finamente.
  3. En una sartén echamos un poco de aceite y ponemos a sofreír la cebolleta, el pimiento y el chile. Salpimentamos al gusto
  4. Desmigar la morcilla y añadirlo al sofrito, echando el tomate, dejar hacer.
  5. Añadimos los espaguetis a la sartén, mezclamos bien y listos para comer

Bizcocho de chocolate blanco

Comensales: 4 Personas                  Tiempo de preparación: 45 Minutos

Ingredientes:Brownie de chocolate blanco

  • 100 grs de azúcar
  • 100 gr de chocolate blanco
  • 100 gr de mantequilla
  • 90 gr de harina con levadura
  • 3 huevos

Preparación:

  1. Derretimos la mantequilla junto con el chocolate troceado, a baño María.
  2. Batiremos el azúcar con los huevos, hasta doblar su volumen, quedará bien espumosa y suave.
  3. Añadimos la crema hecha con la mantequilla y el chocolate, seguimos batiendo y agregaremos la harina, mientras la vamos tamizando.
  4. Volcamos la masa al molde, previamente engrasado
  5. Cocemos a 170º durante 30 minutos.

Sangria de albariño

Comensales: 4 Persona     Tiempo de preparación: 10 Minutos + Reposo

Ingredientes:

  • 1 litro de vino albariño,
  • 500 ml. de gaseosa  
  • 150 ml. de zumo de frutas
  • 3 cucharadas de azúcar moreno
  • Zumo de medio limón,
  • 1 Manzana,
  • 2 fresas
  • 1 melocotón
  • 4 cerezas
  • 1 pera
  • 1 limón

Preparación:

  1. Poner en una jarra grande el vino, la gaseosa y el zumo de frutas.
  2. Añadir el azúcar y el zumo de limón y remover hasta que el azúcar se disuelva completamente.
  3. Cortamos las frutas en trozos y las añadimos también.
  4. Es mejor dejar reposar en la nevera para que se mezclen bien todos los sabores.
  5. Podemos servir en vasos con hielo y podemos adornar con trozos de frutas.

Tortilla de chorizo

Comensales: 1 Persona                  Tiempo de preparación: 15 Minutos

Ingredientes: tortilla de chorizo

  • 2 Huevos
  • 100 gr de chorizo
  • Aceite
  • Sal

Preparación:

  1. Se baten ambos huevos con un poquito de sal.
  2. Se le añade el chorizo bien picadito al gusto.
  3. En una sarten con aceite se pone el preparado y se cuaja la tortilla por ambos lados.
  4. Servir

Turf

Comensales: 1 Persona     Tiempo de preparación: 5 Minutos

Ingredientes:

  • 4,5 cl de ginebra
  • 3 gotas de Marrasquino
  • 2 cl de Vermut seco
  • 3 gotas de espirituoso de hierbas de absenta
  • 3 gotas de Bitter de Naranja
  • 1 piel de limón
  • Hielo

Preparación:

  1. En un vaso mezclador ponemos 5-6 cubitos de hielo, la ginebra, el vermut, la angostura, el marrasquino, el espirituoso y el bitter.
  2. Remover con una cucharilla mezcladora unos segundos.
  3. Colar en un vaso.
  4. Cortar un trozo de piel del limón exprimirlo con los dedos en el vaso y añadir la piel.
  5. Servir

Flan de Manzana y galletas

Comensales: 6 Personas                  Tiempo de preparación: 45 minutos

Ingredientes: 

  • Caramelo liquido.
  • 1 manzana.
  • 12 galletas María.
  • 2 huevos.
  • 100 gr. de azúcar.
  • 200 gr. de nata montar.
  • 180 gr. de leche.

Preparación:

  1. Trituramos las galletas y reservamos.
  2. Pelamos la manzana y la cortamos finamente para que se triture mejor y reservamos.
  3. En un bol grande echamos todos los ingredientes y batimos hasta que se una todo.
  4. Precalentamos el horno a 180º C.
  5. Ponemos caramelo en todo el molde y echamos el preparado.
  6. Metemos al horno unos 30 minutos, todo va a depender de hornos.
  7. Dejar enfriar, desmoldar y ya se puede servir.

Lasaña de verano

Comensales: 4 Personas                  Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes: 

  • 12 placas de pasta para lasaña
  • 1 tomate
  • 1 cebolleta
  • 1 lata de Maíz
  • 2 latas de atún
  • 12 guindillas en vinagre
  • 2 latitas de anchoas en aceite
  • Unas hojas de lechuga
  • 1 pepino
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de Módena

Preparación:

  1. Cocemos la lasaña en abundante agua, escurrimos y reservamos.
  2. Cortamos todas las verduras en trozos similares, las mezclamos y reservamos.
  3. Aliñamos las verduras, con aceite y vinagre. Sal si se quiere ya que las anchoas ya le aportan.
  4. Ponemos una capa de lasaña, verduras, lasaña, verduras y otra de lasaña.
  5. Intercalamos en cada capa 3-4 anchoas.

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