Ensalada de Alcachofas
Comensales: 2 Personas Tiempo de preparación: 15 Minutos
- 6 alcachofas cocidas
- 2 tomates
- 2 cebolletas
- 1 guindilla verde picante
- 6 pepinillos en vinagre
- 24 puntas de espárragos
- 1/2 pimiento rojo pequeño
- Aceite
- Sal
- Vinagre de Módena
Preparación:
- Partimos las alcachofas en cuartos y reservamos.
- Partimos el tomate en rodajas y lo ponemos en el fondo del plato. Añadimos las alcachofas y los espárragos.
- Partimos la cebolleta en rodajas, los pepinillos en rodajas y el pimiento en cuadraditos y los añadimos a la ensalada.
- Por último ponemos la guindilla en rodajas finas.
- Aliñamos con aceite, sal y Vinagre de Módena.