Entre cacharros y el fuego

“La cocina es alquimia de amor” Guy de Maupassant

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Banderilla Gordal Lecter

Hoy en el programa de Telecinco Robin Food, hicieron esta receta que tenia pendiente de hacer entre mis recetas y como faltaba la foto y la hizo, os la pongo mientras hago mi foto.

Comensales: 4 Personas       Tiempo de preparación: 15 Minutos

Ingredientes:  1c-Gordal-Lecter

  • 12 aceitunas gordales deshuesadas
  • 12 pedazos bonito 
  • 12 filetes boquerón en vinagre
  • 12 pepinillos en vinagre
  • 12 cebollitas en vinagre
  • 12 alcaparrones
  • 12 palillos 
  • Aceite oliva virgen
  • 1 cucharadita vermut rojo

Preparación:

  1. Abrir las aceitunas gordales, por la mitad en libro, sin partirlas en dos.
  2. Envolver los pedazos de bonito con el boquerón y meterlo dentro de la aceituna con cuidado de no romperla.
  3. Atravesar la gordal con un palillo y pinchar el pepinillo,  alcaparrón y la cebollita.
  4. Montar todas las banderillas.
  5. Mezclar en una taza aceite de oliva y el  vermut, rociarlas con este preparado y servir.
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Mini quiche o Magdalenas de Bacon y queso

Comensales: 4 Personas       Tiempo de preparación: 35 Minutos

Ingredientes:  P1090512

  • 1 cebolleta
  • 1/2 pimiento rojo pequeño
  • Queso rallado
  • 120 gr de bacón
  • 1 chorrito de leche
  • 4 huevos
  • 1/2 cucharadilla escasa de levadura
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite
  • Mantequilla

Preparación:

  1. Cortamos el pimiento y la cebolleta en tiras finas y la ponemos en una sartén a pochar, salpimentamos.
  2. Cortamos el bacon en tiras finas y lo añadimos  a la sartén donde lo dejamos cocinar junto a la cebolleta y el pimiento (Puedes usar jamón york, serrano o cualquier embutido)
  3. Engrasamos un molde de hacer magdalenas y repartimos el contenido de la sartén.
  4. Batimos dos huevos, con la levadura, la leche y una pizca de sal y pimienta.
  5. Echamos sobre la cebolla y bacon un poco de queso rallado y lo rellenamos con el preparado de huevos.
  6. Metemos al horno a unos 180-195º C, dependerá de cada horno unos 20-25 minutos o hasta que lo veamos dorado.
  7. Dejamos reposar unos minutos fuera del horno y desmoldamos. Podemos comer frío o caliente.

Champiñones rellenos

Comensales: 4 Personas       Tiempo de preparación: 35 Minutos

Ingredientes: P1090510

  • 1 Bandeja de champiñones grandes
  • 1 cebolleta
  • 1 Pimiento rojo
  • Queso rallado
  • Bacon
  • Sal
  • Aceite
  • Cayena picante

Preparación:

  1. Vaciamos los champiñones, quitándoles los pies o troncos.
  2. Cortamos el pimiento y la cebolleta muy finito, al igual que el bacón y los troncos de los champiñones.
  3. En una sartén con un poco de aceite, echamos la cebolleta, el pimiento, el bacon y los troncos de los champiñones y lo cocinamos.
  4. Cuando esté cocinado, rellenamos los champiñones, ponemos el queso y lo metemos al horno a 180º unos 25-30 minutos a unos 180-200º C dependiendo de hornos.
  5. También podemos hacerlos en una sartén, eso si usando una tapa para que guarde el calor y se hagan los champiñones.
  6. Servir calientes.

Mousse de Limón

Comensales: 4 Personas       Tiempo de preparación: 35 Minutos + Refrigerado

Ingredientes:  Mousse de limón

  • 25-30 Galletas Dorada María
  • 120 gr. de mantequilla
  • Zumo de 3-4 Limones
  • 8 láminas de gelatina
  • 500 ml de nata para montar
  • 250 gr. de Azúcar
  • 1 Botecito de esencia de limón (2 ml)
  • 1 Limón para adornar

Preparación:

  1. Trituraos las galletas María, con la batidora y la mezclamos con la mantequilla que hemos derretido a baja temperatura.
  2. Ponemos la mezcla de galleta en el fondo del molde y metemos al frigorífico hasta que tengamos el resto.
  3. Mezclamos en un bol, el zumo de los limones y 100 gr de azúcar. Lo ponemos a calentar a fuego suave cuando este caliente, ponemos las láminas de gelatina, que previamente hemos remojado en agua hasta que estén blanditas. Mezclar muy bien
  4. En la batidora ponemos la nata y el azúcar restante y la montamos.
  5. Cuando ya tengamos la mezcla de limón y gelatina fría, vamos mezclando poco a poco la nata con la gelatina de limón y si queremos más intensidad le añadimos la esencia de limón (la compre en el lidl).
  6. Poner la mezcla en el molde y meterlo en el frigorífico al menos 12 horas antes de servir

Resolute

Este trago corto estuvo muy de moda en los años 20

Comensales: 1 Persona     Tiempo de preparación: 5 Minutos

Ingredientes:

  • 4 cl de ginebra
  • 2 cl de Zumo de Limón exprimido
  • 1 cl de Brandy de Albaricoque
  • Hielo

Preparación:

  1. En la coctelera ponemos 4-5 cubitos de hielo, la ginebra, el zumo y el Brandy
  2. Agitar unos segundos y colar en un vaso.
  3. Servir

Torrijas rellenas de nutella

Comensales: 4 Personas           Tiempo de preparación: 15 Minutos + Remojo

Ingredientes:220PX-~1

  • 16 rebanadas finas de pan del día anterior
  • 1 bote de nutella
  • 2 huevos
  • Aceite de oliva
  • Medio litro de leche
  • 3 cucharadas de azúcar
  • Canela

Preparación:

  1. Untamos las rebanadas de pan con nutella, por un solo lado y las unimos de dos en dos por el lado untado.
  2. Colocamos la leche caliente en un plato y vamos remojando las rebanadas de pan sin que se deshagan, las sacamos y las ponemos en otro  plato para que escurran.
  3. Pasamos el pan por los huevos batidos y las freímos hasta que estén doradas por ambos lados.
  4. Espolvoreamos las torrijas con canela o azúcar al gusto.

Fideos chinos con verduras y gulas a la soja

Comensales: 2 Personas     Tiempo de preparación: 20 Minutos

Ingredientes:  Fideos chinos con verduras y gulas a la soja

  • 1 paquete de fideos chinos 250 gr.
  • 250 cl de agua o caldo de pollo o verduras
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento Rojo
  • 1 Puerro grande
  • 1 Chile
  • Salsa Soja
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite

Preparación:

  1. Picamos muy finamente, en tiras, la cebolla, el pimiento, el puerro y el chile y lo rehogamos en una sartén con un poco de aceite. Salpimentamos y reservamos.
  2. Ponemos en una cazuela el agua y cuando empiece a hervir, echamos los fideos y les cocinamos unos 4-5 minutos o lo que diga el envase, los escurrimos y reservamos
  3. En la misma sartén echamos todos los ingredientes reservados, junto a los fideos y las gulas. Añadimos La salsa de soja y dejamos unos minutos que todos los sabores se mezclen y listo para comer.

Pink Lady

Comensales: 1 Persona     Tiempo de preparación: 5 Minutos

Ingredientes:

  • 4 cl de ginebra
  • 2 cl de Zumo de Limón exprimido
  • 1,5 cl de Granadina
  • Hielo

Preparación:

  1. En la coctelera ponemos 4-5 cubitos de hielo, la ginebra, el zumo y la granadina
  2. Agitar unos segundos y colar en un vaso.
  3. Servir

Nicky´s Fizz

Comensales: 1 Persona     Tiempo de preparación: 5 Minutos

Ingredientes:

  • 4 cl de ginebra
  • 4 cl de Zumo de Pomelo exprimido
  • 10 cl de agua con gas
  • Hielo

Preparación:

  1. En vaso largo ponemos 4-5 cubitos de hielo, la ginebra, el zumo y el agua con gas.
  2. Remover con una cucharilla mezcladora unos segundos.
  3. Servir

Macka

Comensales: 1 Persona     Tiempo de preparación: 5 Minutos

Ingredientes:

  • 4 cl de ginebra
  • 1 cl de Vermut Seco
  • 1 cl de Vermut rojo
  • 1 cl de Casis
  • 11 cl de agua con gas
  • Piel de limón
  • Hielo

Preparación:

  1. En vaso largo ponemos 4-5 cubitos de hielo, la ginebra, los vermuts, el agua con gas y el casis.
  2. Remover con una cucharilla mezcladora unos segundos.
  3. Exprimir con los dedos la cáscara de limón en el vaso y añadirla a este.
  4. Servir

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