Banderilla Gordal Lecter

Hoy en el programa de Telecinco Robin Food, hicieron esta receta que tenia pendiente de hacer entre mis recetas y como faltaba la foto y la hizo, os la pongo mientras hago mi foto.

Comensales: 4 Personas       Tiempo de preparación: 15 Minutos

Ingredientes: 

• 12 aceitunas gordales deshuesadas
• 12 pedazos bonito 
• 12 filetes boquerón en vinagre
• 12 pepinillos en vinagre
• 12 cebollitas en vinagre
• 12 alcaparrones
• 12 palillos 
• Aceite oliva virgen
• 1 cucharadita vermut rojo

Preparación:

1. Abrir las aceitunas gordales, por la mitad en libro, sin partirlas en dos.
2. Envolver los pedazos de bonito con el boquerón y meterlo dentro de la aceituna con cuidado de no romperla.
3. Atravesar la gordal con un palillo y pinchar el pepinillo,  alcaparrón y la cebollita.
4. Montar todas las banderillas.
5. Mezclar en una taza aceite de oliva y el  vermut, rociarlas con este preparado y servir.

Mini quiche o Magdalenas de Bacon y queso

Comensales: 4 Personas       Tiempo de preparación: 35 Minutos

Ingredientes: 

• 1 cebolleta
• 1/2 pimiento rojo pequeño
• Queso rallado
• 120 gr de bacón
• 1 chorrito de leche
• 4 huevos
• 1/2 cucharadilla escasa de levadura
• Sal
• Pimienta
• Aceite
• Mantequilla

Preparación:

1. Cortamos el pimiento y la cebolleta en tiras finas y la ponemos en una sartén a pochar, salpimentamos.
2. Cortamos el bacon en tiras finas y lo añadimos  a la sartén donde lo dejamos cocinar junto a la cebolleta y el pimiento (Puedes usar jamón york, serrano o cualquier embutido)
3. Engrasamos un molde de hacer magdalenas y repartimos el contenido de la sartén.
4. Batimos dos huevos, con la levadura, la leche y una pizca de sal y pimienta.
5. Echamos sobre la cebolla y bacon un poco de queso rallado y lo rellenamos con el preparado de huevos.
6. Metemos al horno a unos 180-195º C, dependerá de cada horno unos 20-25 minutos o hasta que lo veamos dorado.
7. Dejamos reposar unos minutos fuera del horno y desmoldamos. Podemos comer frío o caliente.

Champiñones rellenos

Comensales: 4 Personas       Tiempo de preparación: 35 Minutos

Ingredientes: 

• 1 Bandeja de champiñones grandes
• 1 cebolleta
• 1 Pimiento rojo
• Queso rallado
• Bacon
• Sal
• Aceite
• Cayena picante

Preparación:

1. Vaciamos los champiñones, quitándoles los pies o troncos.
2. Cortamos el pimiento y la cebolleta muy finito, al igual que el bacón y los troncos de los champiñones.
3. En una sartén con un poco de aceite, echamos la cebolleta, el pimiento, el bacon y los troncos de los champiñones y lo cocinamos.
4. Cuando esté cocinado, rellenamos los champiñones, ponemos el queso y lo metemos al horno a 180º unos 25-30 minutos a unos 180-200º C dependiendo de hornos.
5. También podemos hacerlos en una sartén, eso si usando una tapa para que guarde el calor y se hagan los champiñones.
6. Servir calientes.

Mousse de Limón

Comensales: 4 Personas       Tiempo de preparación: 35 Minutos + Refrigerado

Ingredientes: 

• 25-30 Galletas Dorada María
• 120 gr. de mantequilla
• Zumo de 3-4 Limones
• 8 láminas de gelatina
• 500 ml de nata para montar
• 250 gr. de Azúcar
• 1 Botecito de esencia de limón (2 ml)
• 1 Limón para adornar

Preparación:

1. Trituraos las galletas María, con la batidora y la mezclamos con la mantequilla que hemos derretido a baja temperatura.
2. Ponemos la mezcla de galleta en el fondo del molde y metemos al frigorífico hasta que tengamos el resto.
3. Mezclamos en un bol, el zumo de los limones y 100 gr de azúcar. Lo ponemos a calentar a fuego suave cuando este caliente, ponemos las láminas de gelatina, que previamente hemos remojado en agua hasta que estén blanditas. Mezclar muy bien
4. En la batidora ponemos la nata y el azúcar restante y la montamos.
5. Cuando ya tengamos la mezcla de limón y gelatina fría, vamos mezclando poco a poco la nata con la gelatina de limón y si queremos más intensidad le añadimos la esencia de limón (la compre en el lidl).
6. Poner la mezcla en el molde y meterlo en el frigorífico al menos 12 horas antes de servir

Resolute

Este trago corto estuvo muy de moda en los años 20

Comensales: 1 Persona     Tiempo de preparación: 5 Minutos

Ingredientes:

• 4 cl de ginebra
• 2 cl de Zumo de Limón exprimido
• 1 cl de Brandy de Albaricoque
• Hielo

Preparación:

1. En la coctelera ponemos 4-5 cubitos de hielo, la ginebra, el zumo y el Brandy
2. Agitar unos segundos y colar en un vaso.
3. Servir

Torrijas rellenas de nutella

Comensales: 4 Personas           Tiempo de preparación: 15 Minutos + Remojo

Ingredientes:

• 16 rebanadas finas de pan del día anterior
• 1 bote de nutella
• 2 huevos
• Aceite de oliva
• Medio litro de leche
• 3 cucharadas de azúcar
• Canela

Preparación:

1. Untamos las rebanadas de pan con nutella, por un solo lado y las unimos de dos en dos por el lado untado.
2. Colocamos la leche caliente en un plato y vamos remojando las rebanadas de pan sin que se deshagan, las sacamos y las ponemos en otro  plato para que escurran.
3. Pasamos el pan por los huevos batidos y las freímos hasta que estén doradas por ambos lados.
4. Espolvoreamos las torrijas con canela o azúcar al gusto.

Fideos chinos con verduras y gulas a la soja

Comensales: 2 Personas     Tiempo de preparación: 20 Minutos

Ingredientes: 

• 1 paquete de fideos chinos 250 gr.
• 250 cl de agua o caldo de pollo o verduras
• 1 cebolla
• 1 pimiento Rojo
• 1 Puerro grande
• 1 Chile
• Salsa Soja
• Sal
• Pimienta
• Aceite

Preparación:

1. Picamos muy finamente, en tiras, la cebolla, el pimiento, el puerro y el chile y lo rehogamos en una sartén con un poco de aceite. Salpimentamos y reservamos.
2. Ponemos en una cazuela el agua y cuando empiece a hervir, echamos los fideos y les cocinamos unos 4-5 minutos o lo que diga el envase, los escurrimos y reservamos
3. En la misma sartén echamos todos los ingredientes reservados, junto a los fideos y las gulas. Añadimos La salsa de soja y dejamos unos minutos que todos los sabores se mezclen y listo para comer.

Nicky´s Fizz

Comensales: 1 Persona     Tiempo de preparación: 5 Minutos

Ingredientes:

• 4 cl de ginebra
• 4 cl de Zumo de Pomelo exprimido
• 10 cl de agua con gas
• Hielo

Preparación:

1. En vaso largo ponemos 4-5 cubitos de hielo, la ginebra, el zumo y el agua con gas.
2. Remover con una cucharilla mezcladora unos segundos.
3. Servir

Macka

Comensales: 1 Persona     Tiempo de preparación: 5 Minutos

Ingredientes:

• 4 cl de ginebra
• 1 cl de Vermut Seco
• 1 cl de Vermut rojo
• 1 cl de Casis
• 11 cl de agua con gas
• Piel de limón
• Hielo

Preparación:

1. En vaso largo ponemos 4-5 cubitos de hielo, la ginebra, los vermuts, el agua con gas y el casis.
2. Remover con una cucharilla mezcladora unos segundos.
3. Exprimir con los dedos la cáscara de limón en el vaso y añadirla a este.
4. Servir

Tosta de pan de Maíz con Chorizo Pamplonés y tomate

Aprovechando la feria se compro un par de hogazas de pan de Maíz y para aprovecharlas un par de recetitas.

Comensales: 2 Personas     Tiempo de preparación: 15 Minutos

Ingredientes:  

• 2 rebanadas de pan de Maíz
• 10 lonchas de chorizo pamplonés
• 1 Tomate
• 1 Loncha de queso
• Queso rallado

Preparación:

1. Cortamos el Tomate en rodajas
2. Ponemos una loncha de queso encima de la rebanada de pan, unas rodajas de tomate (se puede aliñar).
3. Ponemos las rodajas de chorizo pamplonés y por encima el queso rallado
4. Meter uno minutos en el horno para que se tueste a unos 200ºC unos 10-15 minutos y listo para comer.