Entre cacharros y el fuego

“La cocina es alquimia de amor” Guy de Maupassant

Archivar para el mes “junio, 2017”

Caruso

Comensales: 1 Persona                  Tiempo de preparación: 15 Minutos

Ingredientes:carusso

  • 1/3 de Ginebra seca
  • 1/3 de Vermut seco
  • 1/3 de licor de menta

Preparación:

  1. Se mezcla con poco hielo picado en una coctelera, se agita unos pocos segundos vigorosamente y se sirve
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Morcilla con tomate

Comensales: 4 Personas                  Tiempo de preparación: 25 Minutos

Ingredientes:Morcilla con Tomate

  • 2 Morcillas de Burgos
  • 1 cebolla
  • 1 Pimiento
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 1 Bote de tomate en conserva

Preparación:

  1. Picar la cebolla y el pimiento
  2. Poner el aceite a calentar en la sartén, y freír a fuego medio la cebolla y el pimiento picados con un poco de sal hasta que se pochen
  3. se le echa el tomate y se deja cocinar un poco.
  4. Se cortan las morcillas en rodajas y se echan en la sartén o cazuela que estemos usando
  5. Tapar  y dejar que se caliente despacito durante unos 10 minutos, moviendo la sartén de vez en cuando

Huevos con tomate

Una receta fácil de hacer y que en mi casa cuando queda tomate del que enbotamos nosotros, aprovechamos para poner unos huevos y comerlos con este tomate.

Comensales: 2 Personas                  Tiempo de preparación: 15 Minutos

Ingredientes:Tomate con Huevo

  • 4 huevos
  • 500 gr de salsa de tomate casera (Puede que tenga pimiento, cebolla)
  • Sal

Preparación:

  1. En la cazuela donde esté el tomate, se cascan unos huevos y se les deja hacer a fuego lento hasta que los huevos esten cuajados, cada uno a su gusto.
  2. Se puede acompañar de unas patatas fritas.

Oreja de cerdo a la Gallega

Comensales: 2 Personas                  Tiempo de preparación: 35 Minutos

Ingredientes:Oreja de cerdo a la gallega

  • 2 orejas de cerdo (para dos personas)
  • 1 puerro
  • 1 ramita de perejil
  • 2 hojas de laurel
  • Sal para la cocción
  • Pimentón dulce y picante
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal Maldom

Preparación:

  1. Lavamos y limpiamos la oreja, quemando los pelillos si fuera necesario.
  2. Cubrimos de agua y ponemos a cocer en una olla rápida, acompañada del puerro, el perejil, el laurel y un poquito de sal.
  3. Desde que empieza a salir vapor se deja unos 15 minutos, si vemos que esta dura podemos dejarla un ratito más, dependerá de las ollas.
  4. Escurrimos el agua de la cocción, cortamos con una tijera en trocitos y vamos colocando en el plato de servir, regamos con buen aceite de oliva, espolvoreamos de pimentón dulce ó picante al gusto y finalmente sal.

Masa de crepes (1)

Comensales: 8 Personas                  Tiempo de preparación: 15 Minutos

Ingredientes:crepes

  • 250gr de harina
  • 4 huevos
  • 1 Cucharada de azúcar
  • 1 pellizco de sal
  • 1/2 litro de leche entera
  • 50 gr de mantequilla

Preparación:

  1. Echamos la harina en una fuente y añadimos poco a poco, con la batidora de varillas, la leche, los huevos, la sal y el azúcar. La masa ha de quedar lisa pero no espesa.
  2. La dejamos reposar 5 minutos y a continuación untamos una sartén mediana con la mantequilla y esperamos a que se caliente a fuego mediano. Para hacer la primera crepe echamos un cucharón sopero, de los de sopa, y la repartimos para que ocupe toda la base de la sartén.
  3. Una vez dorada como 1 minuto a fuego suave la capa de debajo de la crepe la despegamos con ayuda de una espátula y le damos la vuelta para dorar la otra cara.
  4. Debemos repetir la operación de engrasar con mantequilla la sartén con cada crepe

Sober Thoughts

Comensales: 2 Personas                 Tiempo de preparación: 15 Minutos

Ingredientes:parsons

  • 12 cucharadas de zumo de lima
  • 12 cucharadas de zumo de naranja
  • 1 ½ cucharadas de granadina
  • Tónica para completar

Preparación:

  1. Agite bien los ingredientes en la coctelera, excepto la tónica y sírvalos en un vaso de agua con hielo Complete con la tónica. Decórelo con rodajas de naranja

Bizcocho de canela

 

Comensales: 4 Personas           Tiempo de preparación: 30 Minutos

Ingredientes:bizcochocanela

  • 1 yogurt
  • 3 vasos de yogurt de harina
  • 3 huevos
  • 2 vasos de yogurt de azucar
  • 1 sobre de levadura
  • 1/2 vaso de yogurt de aceite
  • canela , al gusto

Preparación:

  1. En un bol se echa el yogurt, la harina, los 3 huevos, el azúcar, la levadura, el aceite y la canela, se bate todo hasta que este bien mezclado.
  2. Se precalienta el horno a 200º mientras se bate todo.
  3. Se introduce en el horno hasta que este hecho, aproximadamente 10-15 minutos, depende del horno.
  4. Y listo para servir.

Huevo roto con pisto y lomo

Comensales: 1 Persona      Tiempo de preparación: 25 Minutos

Ingredientes: huevosrotosconlomo

  • 1 Huevo
  • 1/2 pimiento rojo o verde
  • 1 cebolleta con el verde tambien
  • 1/4 de calabacin.
  • 2 Filetes de lomo finos
  • 1 Patata
  • Aceite
  • Sal
  • 1 Chorrito de Salsa de soja
  • 1 cayena o unas gotas de tabasco al gusto.

Preparación:

  1. Se pelan las patatas y se parten en rodajas finas, yo uso cuchillo pero con una mandolina es mas rápido.
  2. Se calienta aceite en una sartén y se frien las patatas, sacándolas en un plato con papel de cocina para que se quede el exceso de aceite.
  3. Mientras tanto, se trocea en juliana el pimiento, la cebolla y el calabacín y se rehogan en una sartén con un poco de aceite. Se sazona, se echa la cayena o las gotas de tabasco y cuando este a medio pochar, se le añade el lomo tambien en juliana (tiras), del mismo tamaño y las gotas de salsa de soja y se deja acabar de cocinar.
  4. Se frie un huevo frito (en mi caso) si estas con ganas puedes poner dos.
  5. Se monta el plato, se ponen las patatas en el fondo del plato, encima de ellas se coloca el pisto con el lomo y por último el huevo frito, se rompe con cuhillo y ya esta listo para consumir.

Croquetas de Jamón

Comensales: 2 Personas (12-14 Unidades)  Tiempo de preparación: 25 Minutos

Ingredientes: croquetas

  • 800 ml. de leche
  • Aceite de oliva
  • 110 gr. de Jamón Serrano
  • 1 cebolla pequeña
  • 6 cucharadas de Harina,
  • Pimienta Molida
  • Huevo
  • Pan rallado para el rebozado

Preparación:

  1. Empieza picando el jamón serrano y la cebolla. Echa aceite en una sartén comienza a rehogar la cebolla y seguidamente añadimos el jamón. Agrega la leche y sin dejar nunca de remover, comienzas a echar la harina. Bajamos el fuego y esperamos a que hierva. Salpimentamos, echamos sobre una fuente y dejamos enfriar. 
  2. Ahora toca hacer las croquetas. Puedes darles forma con las manos o valiéndote de unas cucharas. Una vez que las tengas preparadas las pasas por huevo batido y pan rallado.
  3. Finalmente sólo queda echar abundante aceite en una sartén y una vez que esté caliente comenzar a freír las croquetas

Blue Hawaiian

Comensales: 2 Personas                  Tiempo de preparación: 5 Minutos

Ingredientes:

  • 30 Ml. de Ron Blanco
  • 30 Ml de Curaçao Blue
  • 30 Ml de Crema de Coco
  • 60 Ml de Zumo de Piña
  • 1 Taza de Hielo picado

Preparación:

  1. En una batidora ponemos todos los ingredientes batimos para que se integre todo y servimos.
  2. Adornar con una rodaja de lima y una hojita de piña.

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