Milhojas de Aguacate y Mozzarella al Pesto de tomate en aceite

Comensales: 2 Personas  Tiempo de preparación: 15 Minutos

Ingredientes:

• 2 Aguacates
• Bola de Mozzarella
• 2 Hojas de lechuga
• 1 Pepino
• 4 Tomates secos en aceite
• Mostaza antigua
• Pipas Peladas
• Vinagre de Módena
• Aceite de oliva Picante (opcional el picante)
• Sal

Preparación:

1. Se cortan los tomates en trozos pequeños, se mezclan con un poco de aceite suyo, unas cucharadas de mostaza antigua, pipas peladas y yo le puse un poco de aceite picante, para darle un toque. Se reserva
2. Cortar el Pepino, el queso y el aguacate en laminas finas. Se sazona con un poco de sal.
3. Se corta el resto del pepino en trozos y la lechuga en juliana y se reserva.
4. Se monta el plato ponemos en el fondo unas laminas de pepino, un poco del pesto bien distribuido, una capa de mozzarella, pesto, aguacate, pesto, Mozzarella, Pesto y Aguacate.
5. Acabamos con un poco de lechuga en juliana y el pepino en trozos, esto último se puede aliñar con vinagreta.
6. Listo para comer.