Entre cacharros y el fuego

“La cocina es alquimia de amor” Guy de Maupassant

Archivar en la categoría “Huevos”

Huevos con tomate

Una receta fácil de hacer y que en mi casa cuando queda tomate del que enbotamos nosotros, aprovechamos para poner unos huevos y comerlos con este tomate.

Comensales: 2 Personas                  Tiempo de preparación: 15 Minutos

Ingredientes:Tomate con Huevo

  • 4 huevos
  • 500 gr de salsa de tomate casera (Puede que tenga pimiento, cebolla)
  • Sal

Preparación:

  1. En la cazuela donde esté el tomate, se cascan unos huevos y se les deja hacer a fuego lento hasta que los huevos esten cuajados, cada uno a su gusto.
  2. Se puede acompañar de unas patatas fritas.

Huevo roto con pisto y lomo

Comensales: 1 Persona      Tiempo de preparación: 25 Minutos

Ingredientes: huevosrotosconlomo

  • 1 Huevo
  • 1/2 pimiento rojo o verde
  • 1 cebolleta con el verde tambien
  • 1/4 de calabacin.
  • 2 Filetes de lomo finos
  • 1 Patata
  • Aceite
  • Sal
  • 1 Chorrito de Salsa de soja
  • 1 cayena o unas gotas de tabasco al gusto.

Preparación:

  1. Se pelan las patatas y se parten en rodajas finas, yo uso cuchillo pero con una mandolina es mas rápido.
  2. Se calienta aceite en una sartén y se frien las patatas, sacándolas en un plato con papel de cocina para que se quede el exceso de aceite.
  3. Mientras tanto, se trocea en juliana el pimiento, la cebolla y el calabacín y se rehogan en una sartén con un poco de aceite. Se sazona, se echa la cayena o las gotas de tabasco y cuando este a medio pochar, se le añade el lomo tambien en juliana (tiras), del mismo tamaño y las gotas de salsa de soja y se deja acabar de cocinar.
  4. Se frie un huevo frito (en mi caso) si estas con ganas puedes poner dos.
  5. Se monta el plato, se ponen las patatas en el fondo del plato, encima de ellas se coloca el pisto con el lomo y por último el huevo frito, se rompe con cuhillo y ya esta listo para consumir.

Tortilla rellena de morcilla y acelgas

Volvemos con otra tortilla rellena, aprovechamiento total.

Comensales: 4 Personas     Tiempo de preparación:  35 Minutos

Ingredientes: tortillarellenamorcilla

  • 1 tortilla de patata
  • 2 pencas de acelgas rebozadas (sobraron de la comida)
  • 1/2 morcilla de burgos
  • 6 lonchas de queso de fundir
  • Unas gotas de tabasco.

Preparación:

  • Tenemos ya la tortilla de patata del día anterior (Ver receta) y las pencas de acelga que nos sobraron en la comida (Ver receta)
  • Abrimos la tortilla por la mitad con cuidado de no romperla.
  • Le ponemos las acelgas, encima de estas las morcilla que le habremos quitado la piel y cortado en rodajas (al salir de la nevera aún está compacta y no se nos deshace.
  • Meter al horno precalentado a 200º unos 10 minutos para que se nos haga la morcilla.
  • Sacar del horno echarle unas gotas de tabasco y ponerle unas lonchas de queso.
  • Cerrar con la otra capa de tortilla y ponerle queso encima.
  • Meter de nuevo al horno y cocinar unos 10-12 minutos para que se caliente el resto de la tortilla y funda el queso.
  • Listo para comer acompañado de una buena ensalada, la mía fue de tomate.

Huevos a la Escocesa

Comensales: 2 Personas       Tiempo de preparación: 30 Minutos

Ingredientes:

  • 5 huevos.
  • 400 gr. de Carne de Salchicha.
  • 2 Cucharadas de Pan Rallado
  • Aceite para freír.
  • Sal.
  • Pimienta.

Preparación:

  1. Pelar los huevos duros.
  2. Dividir la carne de las salchichas en 4 porciones y formar 4 rectángulos sobre una tabla enharinada. 
  3. Envolver los huevos con la carne.
  4. Rebozar en el huevo batido y el pan rallado.
  5. Poner los huevos en la sartén con aceite y freír 10 minutos. 

Huevos a la Gallega

Comensales: 4 Personas       Tiempo de preparación: 15 Minutos

Ingredientes: huevos-a-la-gallega

  • 4 huevos.
  • Pimentón.
  • Aceite de Oliva.
  • Sal.

Preparación:

  1. Primero pon agua con sal en un cazo y cuando hierva, cocina en ella los huevos. Los dejas unos 13 minutos y luego los retiras, los pasas por agua fría y los pelas cuidadosamente.
  2. Luego corta los huevos en rodajas finas , ve colocándolos en una fuente de servir, echamos un poco de sal.
  3. Echar un chorrito de aceite por encima y espolvorea con un poco de pimentón.

Huevos rotos con chistorra

 

Comensales: 4 Personas       Tiempo de preparación: 35 Minutos

Ingredientes:CAAS_&~1

  • 1 k de patatas 
  • 6 huevos grandes
  • 1 Pimiento verde
  • Aceite  (para freír las patatas y pasar los huevos)
  • Sal
  • 150 g de chistorra

Preparación:

  1. Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en tiras (También puede ser en rodajas o en tacos) 
  2. Ponemos una sartén bien grande al fuego con el aceite. Calentamos el aceite. Freímos durante unos 10-12 minutos aproximadamente las patatas. Las reservamos.
  3. Hacemos lo mismo con los pimientos cortados en tiras, los freímos ligeramente.
  4. Añadimos a la misma sartén 1 cucharada de aceite de las patatas y freímos los huevos sin que terminen de cuajarse, no deben quedar muy hechos . Añadimos a la sartén las patatas y rompemos los huevos.
  5. Ponemos una sartén al fuego y sin poner aceite añadimos la chistorra cortada en trozos. Freímos  durante 5 minutos. Sacamos de la sartén y quitamos el exceso de grasa con un poco de papel absorbente.
  6. Presentamos estos huevos rotos si podemos en una pequeña sartén si no en un plato, poniendo los ingredientes al gusto.

Tortilla de espárragos

Comensales: 1 Persona                  Tiempo de preparación: 15 Minutos

Ingredientes:  tortilla de espárragos

  • 6 espárragos trigueros (Verdes)
  • 1/4 de cebolleta
  • 2 Huevos
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

  1. Cortamos los espárragos y la cebolleta en trocitos.
  2. En una sartén con aceite salteamos la cebolleta y los espárragos. Salpimentar
  3. Cuando esten salteados echar los huevos batidos y cuajar la tortilla al gusto.

Huevos revueltos con tomate

Huevos muy típicos de mi madre cuando eramos pequeños y la verdad recuerdo que estaban muy buenos, sobre todo con el tomate casero que se prepara en casa.

Comensales: 2 Personas                  Tiempo de preparación: 10 Minutos

Ingredientes: huevis revueltos

  • 4 Huevos
  • 1 bote de tomate casero
  • Aceite
  • Sal

Preparación:

  1. Se pone una sarten al fuego, con un poco de aceite.
  2. Se echa el tomate, se sala y se deja cocinar unos minutos.
  3. Se baten los huevos y se incorporan a la sartén.
  4. Se cocinan unos minutos  removiendo para que se mezcle todo y cuando estén listos se sirven.

 

Zarangollo

Receta típica de la cocina Murciana, viene a ser una especie de revuelto de calabacín, cebolla y patata, a los que nos gusta el calabacín solemos hacerla seamos o no murcianos. Parece ser que en su origen no llevaba patata, pero algunas veces si no habia calabacín sustituian este por la patatas y al final a acabado siendo incorporada en la receta.

Comensales: 4 Personas       Tiempo de preparación: 25 Minutos

Ingredientes: zarangollo

  • 1 kg de calabacines
  • 3 patatas
  • 2 cebollas grandes
  • 3-4 huevos
  • Sal
  • Orégano
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva

 

Preparación:

  1. Cortamos las cebollas en juliana, y la pochamos en una sartén con aceite caliente o en una cazuela de barro.
  2. Cortamos los calabacines y las patatas en rodajas finas, salpimentamos, añadimos a la sartén con la cebolla y dejamos cocinar hasta que todo esté bien tierno.
  3. Batimos los huevos y los añadimos a la sartén removiendo hasta que cuajen.
  4. Por último espolvoreamos orégano.
  5. Servir

Revuelto de patatas fritas y jamón de pavo

Comensales: 2 Personas                  Tiempo de preparación: 25 Minutos

Ingredientes: Revuelto de patatas fritas con jamon

  • 4 Patatas
  • 4 Huevos
  • 50 gr de jamón de pavo
  • 1 Cebolleta pequeña
  • Sal
  • Aceite
  • Pimienta

Preparación:

  1. Pelar y cortar las patatas a gusto de cada uno, yo lo hice con un pelador, y las corte finas.
  2. En una sartén con aceite las freímos, una vez fritas, las sacamos en un papel de cocina para que suelten el exceso de aceite.
  3. Quitamos el aceite de la sartén y con un poquito pochamos la cebolleta, cortada en cuadraditos pequeños, cuando este pochada le añadimos el jamón York o pechuga de pavo en tiras y le damos un minuto de fuego.
  4. Añadimos los huevos enteros a la sartén y los chafamos bien, para hacer un revuelto a nuestro gusto. Salpimentar, dejar cuajar a nuestro gusto el revuelto.
  5. Mezclar con las patatas y servir.

Navegador de artículos