Brochetas de pollo y verduras a la plancha

Comensales: 2 Personas       Tiempo de preparación: 20 Minutos

Ingredientes:

• 12 Champiñones
• 1 Pimiento rojo pequeño
• 1 cebolleta roja.
• 1 Pimiento Verde pequeño
• 1 Calabacín Pequeño
• 6 Tomates Cherry
• Palillos para brochetas.
• Aceite
• Sal
• Pimienta

Preparación:

1. Cortamos la cebolleta, el calabacín y los pimientos en trozos. Reservar.
2. Si los champiñones son grandes cortarlos del tamaño que el resto de las verduras.
3. En el palillo de la brocheta, vamos intercalando los diferentes ingredientes y reservamos
4. Precalentamos la plancha y ponemos un poco de aceite, ponemos las brochetas y las salpimentamos.
5. Una vez cocinadas al gusto, importante hacer bien el pollo, no dejarlo crudo, servir con una ensalada al gusto.
6. A comer.

Pincho «noche y día»

Comensales:  4 Personas                 Tiempo de preparación: 10 Minutos

Ingredientes:

• 4 Boquerones en vinagre
• 4 Anchoas en aceite de oliva
• 4 pimientos del piquillo
• 8 tomates cherry
• 4 Rebanadas e pan tostado.
• 1 alegría riojana (opcional)
• Rúcula
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

1. Partir los pimientos y la alegría en tiras y reservar.
2. Partir los tomates en cuartos y reservar
3. Aliñar al gusto con sal y aceite los pimientos, la alegría y los tomates
4. Sobre una rebanada de pan tostado poner los pimientos, alegría y tomates y encima ponemos la anchoa (noche) y el boquerón (día).
5. Adornar con una hojita de rúcula y un poco de aceite de oliva por encima.
6. Listo para servir y comer

Rollito de calabacín y langostino

Comensales:  4 Personas                 Tiempo de preparación: 15-20 Minutos

Ingredientes:

• 24 Langostinos
• 1 Calabacín
• 1 Huevo
• Harina
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

1. Cortar el calabacín en rodajas finas y reservar.
2. Pelar los langostinos y reservar.
3. Batir el huevo en un bol.
4. Coger una rodaja o lámina de calabacín y enrollar en ella un langostino pelado, ponerle un palillo para que no se suelte.
5. Pasar los langostinos por harina y huevo y freír en abundante aceite.
6. Sacarlos una vez fritos sobre un papel de cocina, para que suelte el exceso de aceite.
7. Listo para servir, se pueden comer calientes o fríos.

Cigalas al whisky en el horno

Comensales:  4 Personas                 Tiempo de preparación: 10 Minutos + Maceración

Ingredientes:

• 24 Cigalas
• 125 ml de Whisky
• Unos dientes de ajo
• 200 ml de Aceite de oliva
• Sal
• Cayena (opcional)

Preparación:

1. Cortar los ajos en laminas y reservar.
2. En una bandeja para horno, poner las cigalas con las patas para arriba.
3. Añadir el aceite de oliva y el whisky, por encima y poner los ajos separados y la cayena.
4. Dejar macerar durante unas horas, así cogerán mejor el sabor del whisky.
5. En el momento de cocinarlos tenerlas en el horno unos 10-12 minutos a 200 grados, dependerá del horno el tiempo de cocinado.
6. Listo para servir

Langostinos al whisky en el horno

Comensales:  4 Personas                 Tiempo de preparación: 10 Minutos + Maceración

Ingredientes:

• 24 Langostinos
• 125 ml de Whisky
• Unos dientes de ajo
• 200 ml de Aceite de oliva
• Sal
• Cayena (opcional)

Preparación:

1. Cortar los ajos en laminas y reservar.
2. En una bandeja para horno, poner los langostinos con las patas para arriba.
3. Añadir el aceite de oliva y el whisky, por encima y poner los ajos separados y la cayena.
4. Dejar macerar durante unas horas, asi cogeran mejor el sabor del whisky.
5. En el momento de cocinarlos tenerlos en el horno unos 10-12 minutos a 200 grados, dependerá del horno el tiempo de cocinado.
6. Listo para servir

Rollito de Mango,Jamón, queso y rúcula

Comensales:  4 Personas                 Tiempo de preparación: 10 Minutos

Ingredientes:

• 1/2 Mango
• 12 Lonchas de Jamón serrano
• Un trozo de queso
• 12 rebanadas de pan tostado
• Rúcula
• Aceite de oliva
• Crema Balsámica de vinagre

Preparación:

1. Partir el queso en bastones de 1 cm de ancho. Tienen que ser un poquito más largos que el ancho de la loncha de jamón.
2. Pelar y partir el mango en bastones del mismo tamaño del queso.
3. Coloca una loncha de jamón y, en un extremo, colocar 3-4 hojas de rúcula, un bastón de queso y otro de mango y enrollar.
4. Echar un poco de crema de Vinagre Balsámico
5. Listo para servir

Tosta de Sardinilla Picante en aceite de oliva

Comensales: 4 Personas       Tiempo de preparación: 15 Minutos

Ingredientes:

• 1 Rebanada de pan Rústico
• 1 cebolleta
• 1 Latilla de Sardinas en aceite picantes (o sin picar al gusto)
• Unas hojas de lechuga
• Aceite de Oliva
• Sal
• Vinagre
• 1 Pepinillo en Vinagre
• 1 Latita de Pimiento de piquillo

Preparación:

1. Picamos la cebolleta y la lechuga finamente y lo aliñamos con sal, aceite y vinagre al gusto.
2. Cortamos el pimiento en tiras
3. Cortamos el pepinillo en láminas
4. Sobre la rebanada de pan (se puede tostar) echamos el aceite de la latilla de Sardinas y encima colocamos la cebolleta y la lechuga.
5. Seguidamente distribuimos las sardinillas en la rebanada, unas tiras de pimiento rojo o alegría riojana, si te gusta el picante y unas láminas de pepino y listo.
6. A comer.

Tosta de Caballa en conserva

Comensales: 4 Personas       Tiempo de preparación: 10 Minutos

Ingredientes:

• 1 Rebanada de pan Rústico
• 1 cebolleta
• 1 Lata e Caballa en aceite
• Unas hojas de lechuga
• Aceite de Oliva
• Sal
• Vinagre
• 1 Pepinillo en Vinagre
• 1 Latita de Pimiento de piquillo

Preparación:

1. Picamos la cebolleta y la lechuga finamente y lo aliñamos con sal, aceite y vinagre al gusto.
2. Cortamos el pimiento en tiras
3. Cortamos el pepinillo en láminas
4. Sobre la rebanada de pan (se puede tostar) echamos el aceite de la latilla de caballa y encima colocamos la cebolleta y la lechuga.
5. Seguidamente distribuimos la caballa en la rebanada, unas tiras de pimiento rojo o alegría riojana, si te gusta el picante y unas láminas de pepino y listo.
6. A comer.

Tosta de anchoas en aceite

Comensales: 4 Personas       Tiempo de preparación: 15 Minutos

Ingredientes:

• 1 Rebanada de pan Rústico
• 1 cebolleta
• Unas hojas de lechuga
• 1 Latita de Anchoas en aceite
• Aceite de Oliva
• Sal
• Vinagre
• 1 Pepinillo en Vinagre
• 1 Latita de Pimiento de piquillo

Preparación:

1. Picamos la cebolleta y la lechuga finamente y lo aliñamos con sal, aceite y vinagre al gusto.
2. Cortamos el pimiento en tiras
3. Cortamos el pepinillo en láminas
4. Sobre la rebanada de pan (se puede tostar) echamos el aceite de la latilla de anchoas y encima colocamos la cebolleta y la lechuga.
5. Seguidamente distribuimos las anchoas en la rebanada, unas tiras de pimiento rojo o alegría riojana, si te gusta el picante y unas láminas de pepino y listo.
6. A comer.

Canapés de Aguacate, Mermelada de tomate y pimiento con queso de cabra

Comensales: 6 Personas                  Tiempo de preparación: 15 Minutos

Ingredientes: 

• 1 Aguacate
• Mermelada de Tomate
• Mermelada de Pimiento
• 1 Rulo de queso de cabra
• 12 Rebanaditas de pan tostadas

Preparación:

1. Cortamos el aguacate, una vez pelado y quitado la pepita interior en láminas y reservamos, como vamos a tardar poco el hacerlo y comerlo no le puse nada, pero si no ponle unas gotas de limón para que se oxide.
2. Cortamos el queso en trozos y lo reservamos
3. Untamos la mitad de las rebanadas de mermelada de tomate y la otra de mermelada de pimiento (ambas se pueden comprar en el supermercado, hay variedad de marcas, las mias fueron del Leclec).
4. Ponemos unas laminas de aguacate, una trozo de queso y lo quemamos un poco con el soplete para que funda un poco.
5. Se puede adornar con la misma mermelada, cebolla caramelizada o dejarlo tal cual como hice yo.
6. Servir