Entre cacharros y el fuego

“La cocina es alquimia de amor” Guy de Maupassant

Huevo con alcachofas y champiñones

Comensales: 1 Persona                  Tiempo de preparación: 25 Minutos

Ingredientes:

  • 12 alcachofas cocidas pequeñas
  • 6 champiñones pequeños
  • 1 cayena
  • 1 diente de ajo
  • 1 vaso de agua
  • 1 vaso de vino blanco
  • Harina
  • Perejil
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

  1. Si tenemos las alcachofas ya cocidas las reservamos, si no las pelamos y las cocemos en abundante agua con sal y un chorrito de limón.
  2. Ponemos los champiñones a rehogar en una cazuela, junto a un diente de ajo picado y salpimentamos.
  3. Cuando ya tengamos rehogados los champiñones les añadimos una cucharada de harina para espesar la salsa y la cocinamos sin dejar de remover, le añadimos el vaso de vino y de agua y dejamos reducir un poco.
  4. Incorporamos la cayena picadita, el perejil picado y las alcachofas, dejamos cocinar hasta que las alcachofas se calienten.
  5. Añadimos un huevo a la cazuela y dejamos cocinar unos minutos para que este se haga.
  6. Listo para comer.
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Quesadilla de chorizo

Comensales: 2 Personas          Tiempo de preparación: 15 Minutos

Ingredientes: 

  • 4 tortas de maíz integrales Hacendado
  • 6 lonchas de jamón york
  • 6 lonchas de queso
  • 12 lonchas de chorizo picante.
  • Aceite.

Preparación:

  1. Ponemos sobre una de las tortas, dos lonchas de jamón y otras dos de queso, distribuyéndolas bien. Ponemos seis lonchas de chorizo. y por último dos lonchas de jamón y de queso. Tapamos con la otra tortita.
  2. En una sartén con una gotita de aceite, ponemos las tortitas unos 3-4 minutos por cada lado, para que se doren y se funda y caliente el queso.
  3. Servir con ensalada.

Calabacín Hasselback

Comensales: 2 Personas                  Tiempo de preparación: 45 Minutos

Ingredientes:

  • 1 calabacín mediano
  • 4 lonchas de jamón York
  • 4 lonchas de queso
  • Orégano y albahaca
  • Aceite
  • Sal

Preparación:

  1. Limpiamos el calabacín y cortamos en rodajas sin llegar a cortar del todo, para que nos quede como un libro.
  2. Cortamos el Jamón y el queso en trozos similares a los huecos que hemos hecho en el calabacín.
  3. En un vaso echamos el aceite, la sal y las especias y lo mezclamos bien.
  4. Con un pincel vamos echando en los huecos del calabacín el preparado de aceite.
  5. Vamos metiendo en cada hueco jamón y queso.
  6. Meter al Horno a 180º unos 20-30 minutos o hasta que tengamos el punto que queremos en el calabacín, dependerá de hornos.

Provolone con jamón serrano

Comensales: 1 Persona                  Tiempo de preparación: 20 Minutos

Ingredientes:

  • 1 pieza de Provolone (queso Italiano)
  • 2 lonchas de jamón serrano
  • 4 Tomates cherry
  • Orégano y albahaca

Preparación:

  1. Ponemos  el provolone en un recipiente de barro.
  2. Cortamos el jamón en tiras y lo incorporamos al queso.
  3. Cortamos los cherry en rodajas y los ponemos encima del queso.
  4. Espolvoreamos con pimienta, orégano y albahaca (optativo)
  5. Meter al Horno a 180º unos 10-15 minutos o hasta que se funda el queso, dependerá de hornos.

Provolone con jamón York y Calabacin

Comensales: 1 Persona                  Tiempo de preparación: 20 Minutos

Ingredientes:

  • 1 pieza de Provolone (queso Italiano)
  • 2 lonchas de jamón York
  • Calabacín
  • 4 Tomates cherry
  • Oregano y albahaca
  • Aceite
  • Sal

Preparación:

  1. Partimos unas lonchas de calabacín con un pelador y las ponemos en el fondo de un recipiente de barro, previamente pintado con aceite, para que no se quede pegado.
  2. Ponemos el jamón York y encima el provolone.
  3. Cortamos los cherry en rodajas y los ponemos encima del queso.
  4. Espolvoreamos con pimienta, orégano y albahaca
  5. Meter al Horno a 180º unos 10-15 minutos o hasta que se funda el queso, dependerá de hornos.

Bolero

Comensales: 1 Persona                  Tiempo de preparación: 15 Minutos

Ingredientes:

  • 1 y ½ medida de ron blanco.
  • ¾ de medida de licor de manzana.
  • ½ medida de vermut seco.

Preparación:

  1. Vierta todos los ingredientes en la coctelera con hielo. Agite bien y cuele sobre una copa de cóctel previamente enfriada.
  2. Decore con una cáscara de limón.

Mahonesa de curry

Comensales: 2 Personas                  Tiempo de preparación: 5 Minutos

Ingredientes:Mayonesa_Curry_ligera

  • Mayonesa
  • 1 c/pequeña de curry

Preparación:

  1. Para ello simplemente hemos de añadir una cucharada de postre  de curry a la mayonesa y mezclar

Caruso

Comensales: 1 Persona                  Tiempo de preparación: 15 Minutos

Ingredientes:carusso

  • 1/3 de Ginebra seca
  • 1/3 de Vermut seco
  • 1/3 de licor de menta

Preparación:

  1. Se mezcla con poco hielo picado en una coctelera, se agita unos pocos segundos vigorosamente y se sirve

Morcilla con tomate

Comensales: 4 Personas                  Tiempo de preparación: 25 Minutos

Ingredientes:Morcilla con Tomate

  • 2 Morcillas de Burgos
  • 1 cebolla
  • 1 Pimiento
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 1 Bote de tomate en conserva

Preparación:

  1. Picar la cebolla y el pimiento
  2. Poner el aceite a calentar en la sartén, y freír a fuego medio la cebolla y el pimiento picados con un poco de sal hasta que se pochen
  3. se le echa el tomate y se deja cocinar un poco.
  4. Se cortan las morcillas en rodajas y se echan en la sartén o cazuela que estemos usando
  5. Tapar  y dejar que se caliente despacito durante unos 10 minutos, moviendo la sartén de vez en cuando

Huevos con tomate

Una receta fácil de hacer y que en mi casa cuando queda tomate del que enbotamos nosotros, aprovechamos para poner unos huevos y comerlos con este tomate.

Comensales: 2 Personas                  Tiempo de preparación: 15 Minutos

Ingredientes:Tomate con Huevo

  • 4 huevos
  • 500 gr de salsa de tomate casera (Puede que tenga pimiento, cebolla)
  • Sal

Preparación:

  1. En la cazuela donde esté el tomate, se cascan unos huevos y se les deja hacer a fuego lento hasta que los huevos esten cuajados, cada uno a su gusto.
  2. Se puede acompañar de unas patatas fritas.

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