Ensalada de arroz y verduras

Comensales: 2 Personas                  Tiempo de preparación: 15 Minutos

Ingredientes: 

• 250 gr de arroz largo (un vaso)
• 1 cebolleta
• 1 pimiento rojo
• 1 pepino
• 1 lata de Maíz dulce
• Aceite
• Sal
• Vinagre

Preparación:

1. Ponemos a cocer el arroz en abundante agua con sal unos 10 minutos aproximadamente, lo escurrimos y reservamos, como es en ensalada es mejor que este frío.
2. Mientras pelamos el pepino y lo troceamos en trocitos pequeños.
3. Limpiamos la cebolla y el pimiento y lo troceamos también.
4. En un bol mezclamos el arroz, la lata de maíz y las verduras picadas.
5. Aliñamos al gusto y listo para comer.

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