Rollitos de cecina

Comensales: 4 Personas     Tiempo de preparación:  30 Minutos

Ingredientes:

• 12 lonchas de cecina
• 1 taco de queso (el que más te guste)
• 24 hojas de rúcula
• Orégano
• Aceite de oliva
• Cebollino (optativo)

Preparación:

1. Estiramos las lonchas de cecina sobre la mesa de trabajo y las rociamos con un poco de aceite y orégano picado, a poder ser fresco.
2. Cortamos el queso en tiras
3. Rellenamos la cecina con un par de tiras de queso y un par de hojas de rúcula.
4. Enrollamos la loncha de cecina y si queremos las atamos con una tira de cebollino haciendo un paquete.
5. Mezclamos unas cucharadas de aceite de oliva y orégano picado y echamos un poco por encima de cada rollito de cecina.

Ensalada con Jamón York, queso y piñones

Comensales: 4 Personas     Tiempo de preparación:  15 Minutos

Ingredientes:

• Unas hojas de lechuga
• Unas hojas de escarola
• Unas hojas de Canónigos
• 125 gr de jamón york (ideal en trozo)
• 125 gr de queso fresco de Burgos
• Aceite
• Vinagre
• Piñones
• Sal

Preparación:

1. Lavamos las hojas de las diferentes verduras y las cortamos.
2. Cortamos el jamón y el queso en dados o como más nos guste
3. Aliñamos la ensalada al gusto en el momento de servir añadiéndole los piñones (con pistachos o con nueces esta muy bueno también).

Arroz con manzana y coles de Bruselas

Comensales: 4 Personas     Tiempo de preparación:  35 Minutos

Ingredientes:

• 350 gr de coles de bruselas ya cocidas
• 200 gr de arroz
• 1 Manzana
• Sal
• Pimienta
• Aceite

Preparación:

1. Cocer el arroz en agua y sal unos 10 minutos, escurrir y reservar.
2. Cortar las manzanas en dados y saltearlas en una sarten con un poco de aceite , echar las coles, previamente cocidas en mitades y cocinar.
3. Cuando estén calientes, echamos unos instantes el arroz en la sartén para que se incorpore al guiso y se caliente. Salpimentamos al gusto y servimos.

Pulpo guisado con verduras

Comensales: 4 Personas     Tiempo de preparación:  25 Minutos

Ingredientes:

• 1 kg de pulpo cocido
• 4 dientes de ajo
• 2 cebollas
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 500 gr de patatas
• Aceite
• Sal
• Pimienta
• Finas hierbas

Preparación:

1. Cortamos el pulpo ya cocido en rodajas.
2. Pelar las patatas y las cortamos en dados, se frríen en aceite hasta que se doren. Las dejamos escurrir sobre papel de cocina.
3. Cortar las cebollas en tiras y los pimientos en dados.
4. Sofreir los ajos cortados en trozos en aceite para que se doren. Añadir la cebolla y los pimientos, los pochamos un poco y cuando ya esten unos 8-10 minutos añadimos el pulpo troceado. Salpimientamos y echamos las finas hierbas.
5. Rehogar hasta que el pulpo se caliente cuestión de pocos minutos y listos a comer.

Espárragos envueltos en salmón

Comensales: 4 Personas     Tiempo de preparación:  40 Minutos

Ingredientes:

• 16 espárragos en conserva
• 1 paquete de salmón ahumado
• 1 Huevo cocido
• Mahonesa
• Lechugas variadas
• Sal
• Aceite
• Vinagre

Preparación:

1. Cocer el huevo en agua y sal, pelarlos y cuando este frío picarlo muy finamente. Reservar
2. Lavar y cortar las hojas de lechuga y reservar.
3. Cortar el salmón en tiras anchas que abarquen cuanto mas espárrago mejor.
4. Envolvemos cada espárrago en un a tira de salmón y los vamos poniendo en el plato o fuente de servir.
5. Ponemos un poco de mahonesa por encima de cada espárrago y lo espolvoremos con huevo cocido.
6. Servir acompañado de una pequeña ensalada, que aliñaremos con vinagre, aceite y sal.
7. Se puede poner mas mahonesa depende de gustos.

Pastel de peras

Comensales: 4 Personas     Tiempo de preparación:  1 Hora y 30 Minutos

Ingredientes:

• 2 Peras
• 2 Huevos
• 150 gr de mantequilla
• 180 gr de harina
• 125 gr de azúcar
• 2 cucharaditas de levadura en polvo

Preparación:

1. Pelar las peras, y cortarlas en dados.
2. Salteamos las peras en 25 gr de mantequilla durante unos 3-4 minutos.
3. Batir los huevos y el azúcar hasta que se unan, obteniendo así una crema casi blanca.
4. Derretir el resto de la mantequilla e incorporarla a los huevos, sin dejar de remover.
5. Añadir la harina y la levadura y remover hasta incorporar todo.
6. Añadir las peras.
7. Poner todo en un molde untado de mantequilla y espolvoreado con harina.
8. Precalentar el horo a 180º y meter el pastel unos 50 minutos, dependerá de hornos.
9. Dejar enfriar y listo para comer.
10. Se pueden sustituir las peras por cualquier otra fruta (manzana, melocotón, platano etc….)